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Ostropel con músculos de cerdo

Ostropel con músculos de cerdo


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Tomamos el músculo y lo lavamos, lo limpiamos con un paño de cocina limpio y lo cortamos en trozos.

Limpiamos la cebolla, la lavamos y la picamos.

Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos.

Limpiamos la pimienta kapia de las semillas y la convertimos en cubos.

Pelamos la zanahoria, la lavamos y la cortamos en rodajas.

Calentar el aceite en una cacerola.

Agrega los trozos de carne y dora muy poco por todos lados.

Agregue aproximadamente 3 tazas de agua.

Cuando empiece a hervir, espumar la carne.

Luego poner todas las verduras picadas, tapar con una tapa y dejar hervir a fuego adecuado.

Disolvemos la harina en un poco de agua.

Limpiamos y trituramos el ajo.

Lavamos bien el perejil y lo picamos finamente.

Cuando la carne esté bien cocida, ponemos la pasta de tomate, luego la harina suelta, pero la pasamos por un colador y mezclamos vigorosamente para que no se formen grumos.

Sazone al gusto con sal, pimienta y pimentón.

Lleve algunos forúnculos más, luego apague el fuego y suelte el ajo.

Damos la vuelta un poco en la olla, espolvoreamos el perejil verde por encima y tapamos con la tapa, para que el ajo y el aroma verde penetren bien por todo el ostropel.

Servir con ensalada o encurtidos, ¡¡¡incluso con polenta caliente !!!




Pastel de pavo

El hígado de pavo es una alternativa deliciosa y más fácil que la receta tradicional de Callos de cordero. Para esto receta de drob necesita hígado de pavo y pipetas de pavo. De hecho, puedes usar la misma combinación para hacer albóndigas de pollo.

Ingrediente de gota de pavo:

  • 500 g de hígado de pavo
  • Pipetas de pavo de 500g
  • 3-4 huevos enteros
  • 2 enlaces más cebollas verdes
  • 2 dientes grandes de ajo verde
  • 2 encuadernaciones de perejil
  • sal pimienta

Cómo preparar hígado de pavo:

& Icircnt & acirci de todo el hígado y las pipetas deben lavarse a fondo, después de lo cual se hierven. Tenga cuidado de ponerlos en ollas separadas, porque el tiempo de horneado es diferente para los dos. Una vez cocidas se enfrían, una vez frías se colocan en el robot de cocina junto con las verduras. Luego agregue los huevos, la sal y la pimienta recién molida.

Amasar bien, y luego la composición para hígado de pavo se coloca en una bandeja forrada con papel de horno y se engrasa con aceite. Si no tienes pan rallado para cubrir el hígado de pavo puedes hacer una masa con un huevo y harina. Hornee a fuego medio durante unos 40 minutos.


Muslo de cerdo y salsa de whisky

En la vida de todo hombre hay uno o más buenos amigos que conoces desde la infancia, bebiste con él, presionaste más fuerte, depuraste dispositivos y sabes que siempre puedes confiar en él. Hice esta receta pensando en Vlad, un amigo de la infancia, vecino hasta hace poco y buen conocedor del licor escocés.

Y para ser como los hombres, esta receta sigue un lema:

"Cuando escribas blogs de comida, honrarás a los hermanos con recetas que las chicas no considerarán saludables".

Así que pasemos al procedimiento como si fuera una amistad, y la comida saldrá mejor si la planificas, por lo que la preparación comienza la noche anterior. Hervir 5 papas medianas con piel hasta que el tenedor entre en ellas. Escurro el agua y las meto en el frigorífico.

Mientras tanto, limpio la piel de la carne y pongo el músculo de cerdo en un bol, lo cubro con agua y le agrego un 2% de sal (a 500 g de carne + 1000 g de agua agregué 30 g de sal)

Al día siguiente tampón la carne con las servilletas y la dejo a un lado hasta preparar las patatas.

Cortar las papas en 6, a lo largo y mantener la piel, engrasarlas con aceite, agregar sal, pimentón y pimentón picante (dividido fraternalmente) y mezclar hasta tener una capa uniforme de especias en cada papa. Pongo las patatas en la sartén y las meto en el horno precalentado a temperatura máxima.

Para la costra de carne, muele la pimienta de Jamaica, el cilantro y la pimienta negra. Engrasa la carne con aceite y pásala por el polvo de especias hasta que se distribuyan uniformemente por la superficie del músculo.

En una sartén de hierro fundido, caliente una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla, encienda la campana, abra las ventanas, cierre la puerta del dormitorio y termine la carne, volteándola por todos lados durante unos 5 minutos. Después de eso, baje la temperatura del horno a 200 grados y coloque la sartén en el horno durante unos 10 minutos. No me concentro tanto en el tiempo como en la temperatura, el interior de la carne debe llegar a los 63 grados. Las patatas ya deben estar doradas, así que apaga el fuego.

Dejo reposar la carne y pongo la sartén a fuego medio. Picar con 50 whiskies, reducir por dos minutos, agregar 100ml de nata para cocinar, sal al gusto y disminuir hasta que tenga una consistencia cremosa. Antes de servir, colar la salsa, cortar la carne en rodajas y llenar los vasos con whisky.


Músculos de cerdo con hierbas aromáticas

Músculo de cerdo con hierbas es una de las recetas que preparo con más frecuencia. Aunque hace unos años no comíamos mucho cerdo, siempre me gustó el músculo y la albóndiga y los cocinaba de diferentes formas. Como dice el nombre de esta receta, el muslo de cerdo preparado de esta manera es muy aromático y muy delicioso. Lo serví con brócoli al dente hervido, luego salteé unos minutos en un poco de aceite de oliva.

Ingredientes - Músculos de cerdo con hierbas aromáticas

  • 5-6 rebanadas de músculo de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón pequeño (piel rallada)
  • 4-5 hebras de perejil
  • 1 cucharadita de romero recién picado
  • 1 cucharadita de salvia fresca picada
  • 1 rama pequeña de mejorana
  • 1 cucharadita llena de semillas de hinojo
  • 1 copa de vino blanco semiseco
  • sal
  • pimienta
  • 1 vaso de agua caliente
  • 1 copa de vino blanco semiseco
  • 1 limón pequeño (solo jugo)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de granos de pimienta
  • 2 cucharaditas de hierbas (romero, salvia, mejorana)
  • Lave las rodajas de músculo en un chorro de agua fría, límpielas bien y póngalas en un bol. Los espolvoreé con sal, azúcar, granos de pimienta y hierbas. Cubra la carne con agua mezclada con vino, jugo de limón y aceite de malina.

  • Cubre el bol con papel de aluminio y colócalo en el frigorífico durante 2 horas.
  • Mientras tanto, picar el ajo y mezclarlo con el perejil picado finamente, el romero, la salvia, la mejorana, las semillas de hinojo y la piel de limón rallada.

  • Poner el aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente añadir las rodajas de escurrido y tamponado con papel de cocina absorbente.

  • Deje el músculo a fuego lento a medio durante otros 3-4 minutos o hasta que todo el líquido que haya dejado la carne se haya evaporado, luego agregue el vino blanco.
  • Cuando el alcohol se haya evaporado por completo, apague el fuego y sirva el músculo caliente.
  • Para la guarnición, hierva el brócoli al dente en agua mezclado con ½ vaso de vino blanco semiseco y sal.

  • Escurrir los racimos de brócoli y pasarlos rápidamente por un chorro de agua bien fría.
  • Poner 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y un diente de ajo sin limpiar, pero ligeramente triturado.
  • Cuando el aceite esté perfectamente caliente, retiramos el diente de ajo y añadimos el brócoli. Saltee el brócoli durante 2-3 minutos.
  • Sirve el cerdo con brócoli. ¡Buen apetito!

Y como un plato tan delicioso debe ir acompañado de una copa de vino tinto, elegí un Merlot Emérito de Rotenberg Winery.

Hasta este Merlot, que es un vino seco sin filtrar, siempre preferí los tintos semisecos, pero después de probarlo cambié de opinión para siempre. Es un vino con cuerpo y largo, aterciopelado con aroma a frutos negros, cerezas, vainilla y chocolate. ¡Absolutamente excelente! ¡Lo recomiendo altamente!


Solomillo de cerdo al horno con ajo y hierbas

Sazone el músculo con sal y pimienta y colóquelo en una bandeja de horno.
Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Luego agregue el aceite de oliva y mezcle bien. Engrase el músculo por todos lados con esta pasta.

Mete la carne al horno durante 20 minutos, dándole la vuelta a la mitad. El bistec está listo si un termómetro para carnes marca 68 ° C. Retire la carne a un plato y déjela cubierta con papel de aluminio durante al menos 10 minutos.

Mientras tanto, coloca la sartén en la que se cocinó en la estufa, a fuego medio. Verter el vino blanco y llevar a ebullición, raspando los trozos quemados de la base de la bandeja con una espátula de madera. Llevar todo a ebullición hasta que se forme una salsa.

Sirve el bife con esta salsa.

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Músculos de cerdo en salsa de tomate con ajo

Nos gusta mucho la carne de cualquier tipo, preparada en salsas, sobre todo con tomate y ajo como en este caso.
Y como lo preparé en Slow Cooker Crock Pot, salió muy tierno y sabroso.
No creo que sea apropiado decirles que me convertí en fan de Crock Pot, seguí elogiándolo en las publicaciones anteriores y creo que lo elogiaré cada vez que lo use.
Esta receta es sencilla, campesina, diría yo, con pocos ingredientes y al alcance de todos.
[título de ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 1 kg de músculo de cerdo
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta
  • pimenton
  • tomillo
  • albahaca
  • 2 fue dafin
  • 1 cucharadita de azucar
  • 500 gr de tomates de la huerta, bien cocidos
  • 2 cabezas pequeñas, ajo de jardín
  • 2 cucharadas de puré de papas para espesar la salsa
  • 1 enlace de perejil verde

Tiempo de preparación: 4 horas.
Porciones: 4
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]
Cortamos la carne en cubos más grandes.
Poner mantequilla y aceite en el bol del aparato, añadir la carne y espolvorear por encima, sal, pimienta, pimentón y albahaca.

Mezclar bien la carne con la mantequilla, el aceite y las especias, tapar el bol con la tapa suministrada y conectar el aparato a la fuente de alimentación.
Configuramos el programa ALTO durante 3 horas.

Después de dos horas, levante la tapa y revuelva la carne del tazón.

Intentaremos averiguar si el tiempo estimado está bien o necesita más extensión.


Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
Retire los tallos y la piel de los tomates y páselos por el robot.
Las añadimos sobre los ajos, añadimos un polvo de albahaca seca, un poco de sal, las hojas de laurel y las añadimos sobre la carne en el bol una vez transcurridas las 3 horas.

Volvemos a poner el dispositivo en modo BAJO esta vez, durante una hora más.
Después de desconectar el aparato de la fuente de alimentación, agregué y vertí dos cucharadas de puré de papas para espesar la salsa, luego espolvoreé perejil verde picado.


Solomillo de cerdo en bandeja

Plato principal, que se prepara con el mínimo esfuerzo y se puede acompañar con una ligera ensalada de verduras. Siga la receta de lomo de cerdo en la bandeja de abajo. Vea qué ingredientes necesita, pero también cuáles son los pasos que debe seguir.

Receta de solomillo de cerdo:

El cerdo es uno de los alimentos más consumidos. Se prepara y se consume de diversas formas, y el sabor es realmente delicioso. A continuación, hemos preparado una receta saludable que se centra en la carne de cerdo. ¡Vea cómo puede hacer lomo de cerdo al horno, una ración de comida para toda la familia!

Solo necesitas unos pocos ingredientes, conseguir que el músculo esté listo en poco tiempo y sin esfuerzo. Es la receta ideal cuando tienes invitados y quieres impresionarlos, pero también cuando quieres sorprender a tu familia con un plato sustancioso y extremadamente sabroso. ¡Así que aquí le mostramos cómo hacer el mejor lomo de cerdo en una fuente!

1. Para empezar, lave bien el músculo de cerdo en 2-3 aguas, luego límpielo con un paño de cocina absorbente.
2. Sazone bien el músculo con sal y pimienta, pero también con otras especias que prefiera (por ejemplo, pimentón) y luego dórelo en una sartén con un poco de aceite caliente.
3. Gire de lado a lado hasta que las albóndigas se doren, luego colóquelas en una sartén en el horno.
4. Por separado, prepare la salsa de aceite, el vino blanco, agregue más sal y pimienta, al gusto, y vierta sobre el lomo de cerdo en la sartén.
5. Espolvoree ramitas de romero, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento. ¡Eso es todo!

Solomillo de cerdo a la parrilla con guarnición de patatas

La receta de lomo de cerdo en la bandeja se sirve con varias guarniciones de verduras variadas, papas y encurtidos.


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Músculos de cerdo con vino y perejil

Cogemos las rodajas de carne, las añadimos con sal, pimienta y las pasamos por la harina.En una sartén calentamos un poco de aceite y dejamos que la carne se dore un poco por ambos lados.Dejámosla por 6-7 minutos a la derecha Calentar. Pasados ​​7 minutos, poner la tapa a un lado y dejar al fuego hasta que el líquido caiga. Mientras tanto, lavar el perejil y picarlo, y cuando la carne esté lista poner en platos y espolvorear el perejil por encima. de patatas o papas al horno.

puedes poner el perejil sobre la carne en la sartén.


MÚSCULO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y ESPARRAGOS

Tuve que probar mi nueva sartén de hierro fundido. Lo compré hace poco y me documenté bien para prepararlo antes del primer uso. Ayer lo quemé en el horno después de untarlo primero con aceite de girasol, y hoy estaba listo para el primer plato: solomillo de cerdo con salsa de champiñones y espárragos.

Ingredientes para 2 porciones:

  • 500 gr. lomo de cerdo
  • 200 gr. champiñones
  • 150 gr. espárragos (8 uds.)
  • 250 ml. nata para cocinar
  • 100 gr. manteca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3-4 dientes de ajo
  • 30 ml. vino blanco
  • sal y pimienta para probar

1 Después de haber tomado casi todos los ingredientes, también preparo la sartén "mágica" que pongo al fuego grande, una olla en la que quemo los espárragos y una sartén en la que luego lo voy a cocinar.

2 Limpiar la piel de la piel, cortarla en trozos adecuados de unos 2-3 cm., Engrasarlos con aceite de oliva y condimentarlos con sal y pimienta.

3 Después de presionarlos un poco con la palma de la mano, colóquelos en la sartén durante 2 minutos por cada lado. Sale algo de humo, pero huele muy bien en la parrilla y me daré cuenta fácilmente de que el músculo está listo tan pronto como salga del fondo de la sartén.

4 Saque los trozos de carne en un plato y cúbralos con papel de aluminio hasta el momento de servir. Descansarán y dejarán un jugo muy sabroso que agregaré al final en la maravillosa salsa que voy a preparar.

5 Añadir un cubo de mantequilla a la sartén caliente después de freír la carne, poner los champiñones en rodajas, condimentarlos inmediatamente con un poco de sal y mantenerlos en observación, revolviendo constantemente hasta que disminuya toda el agua que dejan. Dura muy poco, y es hora de añadir el vino que les dará un aroma acogedor.

6 Ya casi tengo la nata de cocción y en cuanto baja el vino la agrego también. Otros 2-3 minutos y la salsa está lista. También puedes condimentarlo con un poco de pimienta y una ramita de romero si quieres.

7 Sacar los espárragos de la olla en la que los he escaldado unos minutos en agua caliente con sal y sofreírlos junto con la mantequilla restante y los 3-4 dientes de ajo muy finamente molidos.

8 Lo acomodo en un plato junto a un tomate pequeño que le agregué al final, coloco los trozos del jugoso músculo, y al final la salsa de champiñones que no puede esperar para ser disfrutada también.


Video: Tutorial de extracción de sangre en cerdos con alumnos de veterinaria (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Monroe

    Que buena idea

  2. Akinonris

    Es la frase simplemente excelente

  3. Bladud

    Los felicito, que palabras tan adecuadas..., el pensamiento admirable

  4. Kigajind

    Gracias Vital

  5. Alan

    ¡No atrapado, no alto! ¿Por qué se llama oración cuando hablas con Dios y la esquizofrenia cuando Dios está contigo? Cuando decidas sacudir los viejos tiempos, ¡asegúrate de que no se caiga! Cualquier cosa buena en la vida es ilegal, inmoral u obesa



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