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Receta de galletas de mermelada

Receta de galletas de mermelada


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Las galletas mantecosas se cubren con nueces picadas y se hornean hasta que estén doradas. ¡Delicioso!

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 24 galletas

  • 110 g de mantequilla
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 5 cucharadas de almíbar dorado
  • 1 huevo, separado
  • 150 g de harina común
  • 120 g de nueces finamente picadas
  • mermelada de frutas de cualquier sabor

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue el almíbar dorado y la yema de huevo. Agregue gradualmente la harina hasta que esté completamente incorporada. Cubra y enfríe durante al menos 1/2 hora.
  2. Precaliente el horno a 170 C / Gas 3. Engrase ligeramente 2 bandejas de horno.
  3. Enrolle la masa en bolas de 2,5 cm, sumérjalas en la clara de huevo y luego enróllelas en las nueces. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada a 5 cms de distancia. Con el dedo, haga una sangría en el centro de cada galleta.
  4. Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que estén doradas. Llene cada sangría con una pequeña cantidad de mermelada mientras las galletas aún están calientes. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear.

Instrucciones de uso de cookies

¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (5)

por sassyoldlady

Si bien estos sabían bien, se extendieron por todas partes para mí. Agregué mermelada antes de hornear en la mayoría de ellos, los que sangré y horneé sin dejar ninguna muesca una vez horneados. Quizás necesitaban más harina en la receta. También horneé un poco sin enrollar las nueces. Se extienden casi completamente planos. Creo que también le vendría bien un poco de vainilla en la masa. Me gustan más las huellas dactilares de las galletas de mantequilla de almendras. ¡Gracias de todos modos! -03 de noviembre de 2010

por CASSANDRA

Estos son excelentes. Hice un lote para mi coro y fueron devorados en minutos. La receta hizo alrededor de dos docenas. No hubo oportunidad de que se cayera la mermelada porque las galletas nunca llegaron a un tarro de galletas. Además, la mermelada se seca un poco y se adhiere a la galleta cuando se enfría. Me gustaría darle a esto cuatro estrellas y media.-18 de diciembre de 2006

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Receta de Kiflice croata (galletas de media luna rellenas de mermelada)

Con una galleta tierna y escamosa en el exterior y un delicioso centro relleno, no es de extrañar que el kiflice croata, o medias lunas rellenas de mermelada, sea un postre favorito absoluto entre adultos y niños por igual.

Ya sea una fiesta de cumpleaños, una boda, una ducha o cualquier otro evento especial, ¡no es realmente una celebración si no hay kiflice! Encontrará estas galletas de media luna rellenas de mermelada en cualquier reunión croata y, por lo general, son las primeras en ser devoradas.

La mezcla de hojaldre delicado, mermelada agria u otro relleno y cobertura de azúcar dulce los convierte en un postre irresitable. Esta receta hace un lote bastante grande (64 galletas) por lo que son perfectas para alimentar a una multitud. Además, las sobras se congelan muy bien, por lo que puedes sacarlas si viene la compañía o para disfrutar con tu té de la tarde.

Opciones de llenado para Kiflice

Si bien nos encanta nuestro kiflice relleno de mermelada, hay una serie de ingredientes que puede usar en su lugar, según sus gustos:

  • Mermelada: la ciruela, el albaricoque, las mermeladas de membrillo o la pasta de membrillo funcionan mejor. Son ligeramente agrias y un poco más firmes, por lo que con & rsquot se derriten cuando se calientan. La fresa no es ideal.
  • Nutella: ¡ideal para los amantes del chocolate!
  • Nueces: Combine 1 taza de nueces molidas con 1 cucharada de leche tibia, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla para crear una pasta.

Al igual que con la mayoría de los pasteles de mantequilla, debes tratar de mantener la mantequilla fría para obtener un buen resultado escamoso. Tritura la mantequilla fría para ayudar a mezclarla bien con la harina, trabaja rápido y trata de no manipular demasiado con las manos.

Cómo hacer Kiflice

Disuelva la levadura y el azúcar en leche tibia.

En un recipiente aparte, combine los huevos con la crema agria con un tenedor. Agrega la mezcla de levadura.

En un tazón grande para mezclar, combine la harina y la mantequilla rallada y mezcle hasta que se mezclen bien. Agregue la mezcla de levadura y mezcle a velocidad media hasta que se combinen (1-2 minutos).

Retirar de la batidora y amasar brevemente para formar una bola grande. Luego divida esto en 8 bolas aún más pequeñas.

Haga rodar cada bola en un círculo de 8 pulgadas. Corta cada círculo en 8 porciones triangulares (como una pizza). Agregue 1-2 cucharaditas de relleno al borde ancho del triángulo (tanto como quede cuando se enrolle la masa).

Gire un poco las esquinas (ayuda a evitar que el relleno se escurra).

Comenzando en el lado ancho del triángulo, enrolle cada triángulo para formar pequeñas formas de media luna.

Colóquelos en una bandeja para hornear galletas sin engrasar o en papel pergamino con una separación de aproximadamente 1 & rdquo.

Hornee a 350 durante 12-14 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

Una vez que los kiflice estén horneados, puedes colocarlos en una rejilla para que se enfríen. Alternativamente, mientras aún están calientes, puede sumergirlos en azúcar (idealmente una combinación mitad / mitad de azúcar granulada y de vainilla).

¡Ahí tienes! ¡Eres una diosa de la pastelería croata! Solo ten en cuenta que una vez que traigas este obsequio a tu próxima reunión, ¡se te pedirá que los traigas todo el tiempo!


Cómo hacer cookies de huellas digitales:

En un bol, combine la mantequilla salada de buena calidad con el azúcar:

Debido a que la mantequilla tiene un gran sabor aquí, es un buen momento para derrochar la mantequilla europea (me encantan tanto Kerrygold como la mantequilla cultivada francesa de Trader Joe & # 8217s).

Además, al igual que con mis galletas de mantequilla, me gusta usar mantequilla salada aquí. Encuentro que la sal uniformemente dispersa es mejor que tener trozos de sal agregados en toda la masa.

Mezcle la mantequilla y el azúcar, luego agregue el extracto de vainilla:

Mezcle eso, luego agregue harina para todo uso:

Ahora es el momento de repartir la masa de galletas. Encuentro que la forma más fácil de hacer esto son las primeras porciones con una cucharada de galletas:

Luego, enrolle cada uno en una bola y presione su pulgar en cada uno:

Enfríe las bolas de masa para galletas durante 30-60 minutos, hasta que las galletas estén firmes al tacto. Esto evitará que las galletas se esparzan en el horno.

Coloque las galletas en una bandeja y llénelas con aproximadamente una cucharadita de mermelada:

Luego hornee durante 18-20 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes:

Estos son los tipos de galletas que saben mejor una vez que están completamente frías.


  • 1 1/2 tazas de mantequilla salada (ablandada)
  • 1 taza de azucar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso (aproximadamente 13 1/2 onzas)
  • Mermelada de fresa o frambuesa

En un tazón grande con batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

Agregue las yemas de huevo y la vainilla a la mezcla cremosa y mezcle bien. Agregue la harina hasta que esté bien mezclada. Si la masa está demasiado blanda para manipular, agregue un poco más de harina.

Enrolle la masa en bolitas. Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar. Presione con el pulgar o el dedo en el centro de cada bola de masa para hacer una hendidura.

Llene la huella digital con su mermelada de frambuesa o fresa o su mermelada o mermelada favorita. Hornee un primer lote pequeño, y si las galletas del primer lote se esparcieron demasiado, agregue un poco más de harina a la masa.


Índice de recetas


Cookies de huellas digitales | Receta de galletas de mermelada

Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por 4 días.

¿QUÉ RELLENO PUEDE UTILIZAR PARA LAS COOKIES THUMBPRINT?

Estas galletas se pueden rellenar con cualquier tipo de mermelada, como: mermelada de fresa, mermelada de albaricoque, mermelada de arándanos o cualquier otro sabor que te guste.

¿PUEDE HACER COOKIES THUMBPRINT ANTES DE TIEMPO?

Puedes hacer la masa una cabeza de tiempo y congelarla hasta por 2 meses. Luego descongelar durante la noche en la nevera, dar forma a las galletas, rellenarlas con mermelada y hornear según las instrucciones.

MÁS RECETAS DE GALLETAS:

  • Galletas de mantequilla
  • Besos de merengue
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  • Galletas de avena saludables
  • Galletas de almendra

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Galletas Sándwich De Mermelada

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.

Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar granulada a velocidad media-alta hasta que quede pálida y esponjosa, unos 3 minutos. Batir el huevo y la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina, mezclando hasta que esté combinada (no mezcle demasiado).

Forme la masa en 2 discos y envuélvalos en plástico. Enfríe hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 2 días.

Caliente el horno a 375 ° F con las rejillas en los tercios superior e inferior. Cubra 2 bandejas para hornear con pergamino. Trabajando con 1 disco a la vez (mantenga los discos restantes fríos), sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa y una fracción de 14 pulgadas de espesor. Con un cortador de galletas redondo ligeramente enharinado de 1 & frac12 pulgadas, corte la masa en círculos y colóquelos a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. (Si la masa se vuelve demasiado blanda, enfríe brevemente en una bandeja para hornear).

Hornee las galletas, girando las bandejas para hornear a la mitad, hasta que los bordes estén dorados, de 8 a 10 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar y espolvoree la parte superior con & frac12 taza de azúcar impalpable.

Unte la mitad de las galletas con & frac12 de cucharadita de mermelada cada una, luego haga un sándwich con el resto de las galletas. Justo antes de servir, espolvoree las galletas con el resto de la taza y la fracción 14 de azúcar glas y rsquo.

Sugerencia de almacenamiento:Mantenga las galletas a temperatura ambiente, entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético, hasta por 2 días.


Resumen de la receta

  • 4 tazas de mezcla para hornear Everyday, en cuchara y nivelada
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
  • 1/2 taza de leche entera
  • 3/4 taza de mermelada o jalea sin semillas

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un procesador de alimentos, pulse la mezcla para hornear y la mantequilla hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Agrega la leche en pulsos hasta que se forme una masa.

Deje caer la masa amontonando cucharadas en hojas, a 4 pulgadas de distancia. (Colocará alrededor de 9 galletas en una bandeja para hornear en dos lotes para hacer un total de 36 galletas). Hornee hasta que las galletas comiencen a dorarse pero el centro aún esté pálido, de 12 a 14 minutos, girando las hojas a la mitad. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.

Unte el lado plano de la mitad de las galletas con 2 cucharaditas de mermelada en cada sándwich con las galletas restantes.


Pasos para hacer cookies de huellas digitales llenas de mermelada

Calentar el horno y preparar una bandeja para hornear.

Precalienta el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Crema de azúcar y mantequilla

Bate 1 taza de mantequilla y ⅔ de taza de azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.

Agrega la yema de huevo y la vainilla.

Batir 1 yema de huevo grande y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Agrega ingredientes secos

Agregue 2¼ tazas de harina para todo uso y ½ cucharadita de sal. Mezclar hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y la masa forme una bola.

Prepara bolas de masa

Forme bolas de 1 pulgada con la masa. Colócalos en la bandeja para hornear preparada.

Haz huellas dactilares en la masa para galletas.

Presione las bolas de masa con el pulgar para aplanarlas. Alternativamente, puede usar el dorso de una cuchara pequeña para dejar una sangría en el centro.

Coloque en una bandeja para hornear en el horno durante 8-10 minutos hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada.

Agregar mermelada

Retire la bandeja para hornear del horno y coloque aproximadamente ½ cucharadita de mermelada en cada una de las muescas. Hornee durante 3-4 minutos más hasta que la mermelada se derrita y los bordes de las galletas tengan un color dorado claro.


Galletas de barra de mermelada de albaricoque

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Galletas de barra de mermelada de albaricoque son una vieja receta familiar que me compartió un querido amigo. Si no le gusta el albaricoque, use su mermelada de sabor favorita para un delicioso manjar. Hace unas semanas, un querido amigo me invitó a almorzar. Ella se está preparando para celebrar un cumpleaños importante y quería mi ayuda para planificar su fiesta. Amo a una mujer que planea su propia fiesta de cumpleaños !! A cambio de mi ayuda, ella me preparó el almuerzo & # 8211 ¡un delicioso almuerzo! Bev no solo es una cocinera maravillosa, sino que también tiene el toque mágico cuando se trata de decorar. Podría pasar horas deambulando por su casa mirando todo.

Para el almuerzo sirvió una deliciosa ensalada con un delicioso pan de queso. De postre hizo galletas de barra de mermelada de albaricoque. Durante el almuerzo comenzamos a hablar sobre recetas, recetas familiares antiguas y cuánto amamos una receta escrita a mano. Bev compartió conmigo la historia detrás de las recetas que había preparado ese día. Amo esta idea. Realmente le da vida a la receta. Me encanta conocer la historia detrás de la receta.

¡Por supuesto que tuve que pedirle las recetas de las cosas que hizo para el almuerzo!

En la parte posterior de la receta de las galletas de barra de mermelada de albaricoque, escribió lo siguiente:

& # 8220Esta es una receta que copié de mi madre antes de casarme en 1962. Dejé el & # 8220oleo & # 8221 aquí en la receta para divertirme, ya que nunca más lo ves. Entonces sabes que esta es una receta antigua. Toda la familia de mi madre, que eran excelentes cocineras, tienen & # 8220oleo & # 8221 en sus recetas. Somos de Ohio. Mi familia ha disfrutado de esta receta durante 50 años. ¡Asegúrate de que Jim reciba su parte! & # 8221

¡Qué divertido es eso! ¡¡Digamos que Jim no recibió su parte !!

Amo esta receta no solo porque es deliciosa sino que la amo aún más porque vino de mi amiga Bev y ella compartió conmigo la historia de la receta.

¿Cuándo fue la última vez que cocinó con una receta escrita a mano? ¿Cuándo fue la última vez que le dio a alguien una receta escrita a mano? ¡He decidido que es hora de traer de vuelta la receta escrita a mano! La próxima vez que alguien me pida una receta, no la enviaré a mi blog & # 8211, me tomaré el tiempo para escribir la receta y compartir la historia detrás de la receta también.

Les he compartido antes lo mucho que amo una receta escrita a mano. Me encanta este pastel de merengue de chocolate por las mismas razones que las barras de mermelada de albaricoque & # 8211; es delicioso y está escrito a mano por mi abuela & # 8217.

¡Las recetas familiares y los libros de cocina contienen tantas maravillosas historias familiares! Siempre atesoraré el primer libro de cocina de mi madre que me regaló para Navidad y me encanta aún más que compartió algunas de las historias detrás de las recetas, como con la tarta de limón y merengue.

Lo mejor de esta receta es que no tienes que usar Apricot Jam, puedes usar tu sabor favorito. ¡Tengo mermelada de cerezas en mi armario que voy a probar a continuación!

Las barras están hechas con una combinación de harina, levadura en polvo, azúcar morena, avena a la antigua y mantequilla (¡u óleo!).

Use un cortador de masa para incorporar todos los ingredientes hasta que esté agradable y desmenuzable.

Presione 2/3 de la mezcla en el fondo de una sartén de 9 x 13.

Luego cubra con 1 taza de su mermelada y luego cubra con la mezcla restante de harina / avena. Hornee a 350 por 35 minutos o hasta que estén bien dorados.

Déjelos enfriar un poco y luego córtelos en barras y luego, por supuesto, ¡disfrútelos!

¿Cuál es tu receta manuscrita favorita? ¿Cuándo fue la última vez que le dio a alguien una receta escrita a mano?



Comentarios:

  1. Shoemowetochawcawewahcato

    Es una respuesta bastante valiosa

  2. Gildea

    Tienes una mente inquisitiva :)

  3. Unwin

    Uh, explique, por favor, de lo contrario no entré en el tema, ¿cómo es?

  4. Daikree

    En mi opinión, están equivocados. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM, habla.

  5. Ellder

    ¿Y cómo averiguarlo, a Pozon y atropellar?



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