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Morels presenta un menú de bistec navideño de tres platos a $ 49

Morels presenta un menú de bistec navideño de tres platos a $ 49



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El menú del Palazzo Resort estará disponible hasta el 24 de diciembre.

El menú de tres platos puede valer fácilmente el doble de la tarifa inicial de $ 49.

Cuando busque un lugar para cenar elegante con un patio exterior con vista al Strip, hay menos lugares para disfrutar mejor de la excelente cocina francesa que Morels French Steakhouse & Bistro en el Palazzo Resort.

Nombrado uno de los mejores asadores del Strip por USA Today's 10best.com y ganador del premio "Mejor premio a la excelencia" de Wine Spectator, Morels French Steakhouse & Bistro combina un asador clásico con interesantes delicias culinarias que incluyen una barra de mariscos helados y un queso y embutidos. bar con más de 60 quesos caseros y artesanales con embutidos y carnes artesanales que seguro impresionarán hasta a los comensales más exigentes.

Siempre es divertido visitar el epicentro culinario de Las Vegas durante las vacaciones. Las luces parecen más brillantes y el ambiente aún más exuberante de lo habitual. En Morels, el chef ejecutivo J.L. Carrera ha creado un menú especial de bistec de tres platos de $ 49 que se extenderá hasta el 24 de diciembre y que es imprescindible experimentar.

Esta experiencia gastronómica comienza con una selección de sopa del día o baby iceberg de Boggiato Farms con tomates cherry secos, cebolla roja tierna, tocino ahumado de madera de manzano y aderezo Bleu D'auvergne. A continuación, hunda los dientes en un solomillo de Nueva York a la parrilla de 14 onzas con puré de pesto pommes y salsa bordelesa. De postre, qué tal un sabroso crumble de frutos rojos con moras, arándanos, fresas y frambuesas, servido con helado de vainilla para rematar con estilo. Morels tiene una excelente carta de vinos, así que ¿por qué no aprovechar y elegir una buena botella para acentuar esta deliciosa y sabrosa experiencia?


Menús de comidas navideñas de Walt Disney World 2013

Reino Mágico
Herradura de diamante
Esta ubicación tiene servicio de comida rápida disponible durante los períodos pico. Si este lugar está abierto, ¡estará ocupado en Magic Kingdom! Busque que el menú incluya entradas servidas con rodajas de manzana o papas fritas. Actualmente sirve sándwich de pavo asado, sándwich de pavo tallado a mano, pechuga tallada a mano, ensalada de atún con croissant, sándwich de Portobello, ensalada de Portobello y ensalada verde mixta & # 8211 servido con pechuga de cerdo o pavo tallado a mano. Los lados adicionales incluyen: papas fritas surtidas, taza de frutas mixtas y pastel de chocolate o zanahoria. Las comidas para niños # 8217 incluyen rodajas de manzana, palitos de zanahoria y la opción de leche baja en grasa pequeña o agua embotellada pequeña. Elija entre sándwich de pavo tallado duro, sándwich de pechuga de cerdo tallado a mano o mantequilla de maní y mermelada.


Vídeo relatado

He estado haciendo esto durante años, pruebe los hongos shiitake secos, ¡más sabor del sugerido! ¡Maravilloso!

Muy bien. Pero eso es lo que esperaría al asar un corte de carne tan maravilloso. La moral es MUY cara y esta receta, sentí, no cumplía con el sabor. La próxima vez intente esto: dore los filetes a fuego muy alto (al punto de cocción deseado, retírelos y envuélvalos en papel de aluminio para mantenerlos calientes), en la misma sartén agregue los chalotes picados, desglasar la sartén con vino, cocine a fuego lento, agregue un poco de caldo de res, reduzca el salsa, agregue algunos granos de pimienta triturados, agregue un poco de coñac, mezcle un poco de mantequilla y vierta sobre los filetes. Podría agregar un poco de crema, pero en este, parece agregar solo grasa, no sabor.

Fantástico. Más allá de las expectativas. No es la receta más saludable que existe, pero definitivamente es una de las recetas con mejor sabor que he hecho en los últimos tiempos. Esto entrará en rotación para cuando se necesiten comidas especiales. Nota: derroché en colmenillas frescas de California y ¡fueron geniales!

Hemos hecho esto durante años ---- ¡No he encontrado otra receta que se parezca a ella!

Descubrí que los champiñones no agregaban el sabor que esperaba. Solo haría una salsa de crema de pimienta y le agregaría champiñones la próxima vez. También estaba demasiado salado.

Me encantó esta receta. Fue fácil de hacer y delicioso. Sí pensé que era un poco exagerado con los hongos. Creo que cambiaría el relleno a cebollas caramelizadas o una mezcla de verduras en juliana.

Esta es una excelente receta, mejor aún con morillas frescas, fácil de preparar y un éxito entre nuestros invitados.

El dúo de morillas y lomo está hecho en el cielo.

¡Este es & quotNuestro & quot plato favorito! ¡Siempre hacemos esto cuando tenemos una cena! Calificado como "una de las mejores comidas" que hemos tenido por parte de varios de nuestros invitados.

Fantástico: hice esta receta para la cena de Navidad. La salsa era para morirse, qué gran sabor. Sin embargo, utilicé tres tipos de hongos para las morillas secas rellenas, el shataki y las baby portobella & # x27s. Agregar ajo asado al relleno le dio un sabor maravilloso, sin sobrecargar los champiñones. A la salsa agregué el shataki y portobella & # x27s, el líquido de champiñones de reserva, chalotes, cabernet sauvignon, tomillo, caldo de res, 2 cucharadas de mantequilla y nata. Desglasar la sartén con el vino para obtener la grasa antes de agregarla a la salsa, le dio a la salsa algo del sabor a ajo asado. Esta receta definitivamente está en la parte superior de mi lista de entretenimiento. Fue fácil de hacer y todos me pidieron que lo hiciera nuevamente el próximo año en lugar del tradicional costilla.

¡Mi esposo y yo disfrutamos mucho de este plato! Definitivamente haría esto de nuevo.

Hice esto por primera vez esta noche, con champiñones frescos, y valió la pena volver para recomendar esta receta a la siguiente persona que busque una buena manera de aprovechar al máximo sus morillas. Como no tenía líquido al remojar los champiñones, usé un poco de caldo de pollo para agregar al líquido. La salsa final estaba muy rica, pero muy buena.

Me encanta cocinar, así que es raro que haga recetas dos veces solo porque siempre me gusta probar cosas nuevas. Pero esto se ha convertido en un viejo favorito y mi esposo lo pide al menos una vez a la semana. Yo tampoco relleno los filetes. Y todo resulta asombrosamente bien. Y TAN fácil.

Cena muy buena "elegante", pero muy sencilla. Hice caldo casero con costillas de res, y valió la pena teniendo en cuenta el costo de los ingredientes. Asegúrese de usar buen vino y brandy y reduzca la salsa a aproximadamente 1 C. Lo serví con pan francés y judías verdes asadas y cebollas rojas. Definitivamente lo haría de nuevo.

Plato excelente. Compro solomillos enteros y los hago recortar y cortar. Usé caldo de carne casero en lugar de enlatado (uf, obturador) y tenía una buena fuente de morillas frescas. ¡Lo combiné con una ensalada de espinacas flameadas! Hizo Billie D & # x27s Chowder como abridor. Todos los sabores se complementaron entre sí. Ni siquiera hablaremos del postre decadente

Lo siento, no puedo & # x27 estar de acuerdo con los elogios anteriores. Este simplemente no funcionó para mí. El solomillo costaba $ 65 y más de 2 onzas de hongos secos costaban $ 27 (buenas muestras enteras). La carne quedó bien. ¿Pero los hongos estaban gomosos después de remojarlos y tenían un sabor un poco agrio? La salsa, a pesar de usar el jugo de remojo y estar bien reducida, salió fina y sin sabor. Terminé teniendo que espesarlo con un poco de mantequilla / harina y darle sabor. No es lo que esperaba.

Me gustó mucho más esta receta que el lomo con salsa merlot. Para una cena, es perfecto ya que la salsa y el relleno se pueden preparar antes de que lleguen los invitados. Me desvié de la receta asando los bistecs (requiere mucha menos atención). Cualquier esfuerzo como este garantiza el mejor bistec que pueda comprar. Usé carne de res angus envejecida, ($ 14.99 / lb, Pavillions). El resultado final es fantástico. No solo el sabor es superlativo, sino que cuando sus invitados encuentran el relleno en el bistec, usted se convierte en un chef goumet. Fácil, fácil, fácil. Ojalá pudiera encontrar morillas frescas y / o más grandes.

Al igual que con el cocinero en Georgia, tampoco corté mis filetes. También había comenzado a preparar el plato y descubrí que solo tenía un Borgoña tinto: usé 3/4 C. del vino y aumentó el caldo a 3/4 C. El resultado fue FANTÁSTICO. Mis invitados quedaron asombrados y muy impresionados. Serví los filetes con judías verdes enteras blanqueadas con vinagre balsámico y patatas nuevas asadas con incrustaciones de sal kosher.

Oh mi. que salsa tan increíble. Hicimos esto como parte de una cena de 7 platos para Año Nuevo y Nochevieja. Teníamos cuatro cocineros entusiastas en la cocina, así que las cosas se confundieron un poco. (O tal vez fue el vino. No sé.) Por error comencé a agregar todo en la sartén y descubrí que me había saltado la receta del relleno por completo y comencé a hacer la salsa con TODAS las morillas. Al final resultó que, fue magnífico. Los bistecs estaban rellenos, pero ¡fue fabuloso! Recomiendo hacerlo de esta manera intencionalmente, ya que no tiene que cortar sus hermosos filetes y es más fácil evitar cocinarlos en exceso cuando están enteros. Este es un sabor impresionante. Hazlo ahora.

¡Hice este plato para la víspera de Año Nuevo y # x27 y fue un gran éxito! Es fácil de hacer y recibió elogios de mis invitados. Además, combiné porcini secos y hongos morilla secos, que funcionaron a la perfección. Este platillo se sirvió con crema de espinacas y puré de papas con ajo asado.

Absolutamente delicioso, impresionante y no demasiado difícil. Hice el relleno con anticipación y llené los filetes y los guardé en el refrigerador unas horas antes de cocinarlos. También preparé la salsa con anticipación, ya que se recalienta en la sartén después de cocinar los filetes. Servidos con puré de papas con ajo y crujientes de papa pegados. Mis invitados dijeron & quot; fue la mejor comida que han tenido & quot.

Muy buena salsa. Lo servimos con arroz y la salsa lo hizo excelente.

Usé un solo lomo de 5 libras y lo serví con papas asadas y zanahorias. Seis adultos y dos niños terminaron tan rápido, ¡tengo que decir que fue un cumplido! Muy buen sabor tanto de las morillas como de la mezcla de hierbas. La próxima vez que corte las zanahorias gruesas, tienden a marchitarse en el horno.

Serví este elegante plato para una cena de Nochevieja. Habiendo recibido un hermoso regalo de hongos porcini secos de Italia, los sustituí por las morillas. ¡Delicioso e impresionante!


Filete de costilla, 14 oz.

¡Este lugar no estaba mal! Mi novia y yo estábamos conociendo al novio de su mejor amiga e íbamos a ver una película en el trabajo, así que pensé que este lugar sería conveniente.

Nos ayudaron y nos dieron los asientos que queríamos, por supuesto que había hecho una reserva con anticipación.

Tenían algunas cervezas de barril. Compré Hef y me gustó mucho.

Cualquiera que sea el aperitivo de panceta de cerdo, era asqueroso. Me recordó al hígado mezclado. Ninguno de nosotros lo tocó siquiera.

Pedí el bife de costilla para mí, y no pude quejarme, estaba bastante bueno. PERO, definitivamente no fue el mejor chuletón que he tenido.

En general, experiencia bastante guay / romántica. Nos sentamos en el segundo piso. Muy buenas vibraciones, ya sea por el alcohol o por la gente con la que estábamos, no sabría decirlo.

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  • Nana L.
  • West Covina, CA
  • 61 amigos
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Había estado en Morel un par de veces antes, hace un par de años. No fue tan malo. Llevé a mi familia aquí el sábado pasado. después de ir de compras a The Grove. Pensé que Morel era una buena elección ya que estaban en The Grove. Vaya, qué gran error y gran decepción. Últimamente había estado comiendo mucho afuera probando todo tipo de restaurantes con familiares y amigos. Su comida era la peor que había comido en años.

No vengas aquí si quieres comida o bebidas decentes. Pedimos filetes de costilla y amp
filet mignon. Ambos estaban cocidos y sin sabores. También pedimos los mejillones que solían ser mis favoritos. Ahora sus mejillones eran diminutos y la fuente no era tan buena como antes. Nuestros platos venían con papas fritas empapadas.

La única estrella fue por el buen servicio de nuestro servidor. No volvería nunca más, incluso la comida es gratis. Hay un montón de buenos restaurantes por ahí. No deje sus facturas aquí.

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  • Sunny P.
  • Long Beach, California
  • 16 amigos
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El bife de costilla que comí era bueno, pero no fue fenomenal. Me gustó el hecho de que el condimento no era abrumador, pero mis papilas gustativas no estaban impresionadas. Definitivamente he comido mejores filetes a este precio.
Mi cita tenía lubina y probé un poco, pero era demasiado sospechoso para mí. Como otros han mencionado sobre la comida en este lugar, estaba sosa.
Lo que era realmente delicioso eran las patatas fritas Camembert. Soy un gran fanático del queso camembert, así que pensé en probar un poco. Era realmente sabroso y no eran baratos en el queso. Realzó el sabor de nuestros platos comparativamente suaves.
Pedimos que nos sentaran arriba y el ambiente era agradable y romántico, con las luces colgando sobre nosotros y en su mayoría parejas sentadas en otras mesas. Si prefiere el ambiente tranquilo, sugeriría subir las escaleras.
Así que son 3 estrellas. No puedo darle 4, incluso con las buenas patatas fritas.

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  • Robert- Bobby C.
  • Buena Park, CA
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Ubicado en Grove en 3rd St, Morel & # 39s French Steakhouse era el lugar para comer el sábado con la familia.

Pedimos 2 filetes de costilla (la mía era el hueso en bistec), y 2 filet mignon. Algunos lados eran la salsa de espinacas, puré de patatas, caracoles y gambas al ajillo. Mi hueso en el ojo de costilla era un enorme 20 oz. bistec cocido medio bien ... Lo corté en rodajas y le di el primer bocado ... No realmente sazonado correctamente, pero el contenido de grasa salvó la mayor parte del sabor del bistec, además, en mi opinión, el bistec no vale $ 50 en mi libro. Fleming & # 39s y Houston & # 39s es mucho mejor. El caracoles está un poco empapado con esa salsa de ajo y mantequilla, pero está fuera de la cáscara y no tienes que hacer todo ese trabajo para sacarlo. Las gambas al ajillo, podría haberlas preparado yo mismo en casa. La cena en general estuvo bien, no vale la pena el dinero. Puede obtener mejores ofertas deliciosas en otro lugar, pero es bueno probarlo una vez. Compruébelo usted mismo y forme su opinión con sus propias papilas gustativas.

El camarero que tuvimos fue amable y atento. Estás pagando principalmente por el ambiente y la ubicación porque está en Grove. La ubicación es excelente, con mucho espacio de estacionamiento y agradables patios con calefacción.

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  • Ofelia L.
  • Los Ángeles, California
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¡Primera revisión de Yelp! Esto es para su Steakhouse.

He estado en Morels muchas veces, así como en todos los restaurantes de The Grove de manera semi-constante. Sé qué comida me gusta allí y cuando cambian sus menús me doy cuenta. Como han dicho otros, el Steakhouse y Bistro son dos entidades separadas, totalmente diferentes.

Hace un par de meses fui al Steakhouse con mi primo y, como antes, sabíamos que el ambiente es más elegante con manteles blancos, iluminación romántica, montones de cubiertos, básicamente más shi-shi. Rara vez está ocupado, por lo que no tiene que hacer una reserva a menos que esté paranoico.

Era un día de semana muy ligero a la hora de la cena, por lo que todos estaban sentados en la pequeña habitación a la derecha (los asientos de la ventana tienen una vista decente de las fuentes). Pedí la Bouillabaisse de mariscos y mi primo pidió el bistec de costilla con hueso, con una guarnición de champiñones. Esta visita fue un paraíso puro, y esta visita fue una calificación de CINCO estrellas en todos los puntos correctos. Los champiñones estaban perfectamente cocidos en la olla pequeña de hierro fundido (con tapa, para mantenerla caliente). Mi bouillabaisse estaba hermosamente presentada, humeante en un cuenco alto de plata, el rouille y las rondas de pan descansando a un lado, con otro plato poco profundo con un pequeño tenedor para las conchas. El bistec de mi prima estaba bien cocido, perfectamente tierno y jugoso, y el camarero también le presentó una bandeja de sales marinas aromatizadas con descripciones breves de cada una (la sal negra ahumada es increíble, una pizca pequeña en su bistec). ¡tiene un gran impacto!). Tuvimos un servicio impecable y la comida estaba deliciosa.

Entonces, debido a esa experiencia fantástica, fui nuevamente el jueves pasado con mi misma prima y su hermano para su cena de cumpleaños, y pedimos más o menos exactamente lo mismo: obtuve la Bouillabaisse de mariscos y ella obtuvo su bistec de costilla con hueso mediano. bueno, y su hermano ordenó el solomillo con hueso bien hecho. Tenemos tres lados: los champiñones antes mencionados, el brócoli (se les acabó el brócoli) y las patatas fritas. Solo tenemos agua y refrescos para las bebidas.

Mi bullabesa se presenta de manera completamente diferente a la última vez. Todo se vierte en un plato grande, con UNA ronda de pan encima con una cucharada de rouille y ramitas de perejil. Eso es todo. Pregunté qué pasó y dijeron que & # 34cambiaron la presentación & # 34. Está bien, pero me gustó que tuvieras el rouille y el pan a un lado, ¿todavía puedo conseguir eso? "Seguro". Así lo hago, y todavía estoy bien con eso, hasta que pruebo una cucharada del caldo. SALADO Y LUKEWARM. Me quedé desconcertado y preguntándome, ¿qué pasó con este plato principal desde la última vez que lo comí, en serio? Todavía recuerdo la bondad del caldo infundido con ajo y hierbas la última vez, y realmente hizo que el plato cantara. Estaba tan decepcionado.

Entonces me doy cuenta de que el bistec de mi primo no venía con las sales. Tuve que preguntar por ellos. Luego, su bistec sale demasiado cocido por fuera, poco cocido por dentro. Los champiñones no eran los mismos botones que la última vez. Eran blancos o crimini más grandes, no podría decirlo porque estaban ennegrecidos Y salados, presentados en un plato de hierro fundido poco profundo, lo que los dejó tibios. El bistec de su hermano salió bien, pero el corte tenía mucha grasa. Y no usé un cronómetro, pero podría haber jurado que esperamos mucho más tiempo por nuestra comida; notamos que otras fiestas que vinieron más tarde recibieron su comida antes que nosotros.

Las únicas cualidades redentoras de la cena fueron el camarero (Andy, que tenía un gran sentido del humor) y el helado de cumpleaños de cortesía (sabroso vainilla francesa). También pedimos el soufflé de chocolate, que siempre es mi opción de postre por defecto en Morels (si no es su & # 34apple pie & # 34 con helado de canela). * Nota: si te gusta la decadencia del chocolate, ¡pide el Soufflé de Chocolate! Pídalo con anticipación para que no tenga que esperar 20 minutos más para recibirlo más tarde.

La decepción estaba escrita en mi cara y tenía que decir algo, así que le conté a Andy sobre los platos principales y fue lo suficientemente amable como para devolverme el soufflé de chocolate. Mira, no me gusta quejarme, pero Morels, me echaste a perder con una gran experiencia la última vez, y espero por lo menos consistencia. Y el asador es caro y era el cumpleaños de mi primo, así que sí, quería una gran experiencia, y lo que obtuve fue simplemente bla. Solo negué con la cabeza todo el tiempo. Esta revisión se aplica a esta visita en particular (21/10/10) y merece DOS estrellas.


EL CUCHILLO DE CRISTAL

La panadería de especialidades más hermosa de Orlando celebra el amor con delicias especiales disponibles a partir del 24 de enero. Estas incluyen un pastel pequeño de fresa y champán, cubierto con crema de mantequilla de champán y aderezado con merengue, un corazón de fruta y chispas brillantes. Además, la panadería lanzará una romántica galleta de fresas y crema con chocolate blanco Valhrona y un remolino de crema de mantequilla de fresa casera.

Haga clic aquí para más información.


The Canal House Perfect Bite: Fríe tus hongos Morel para un refrigerio o un acompañamiento crujiente

Confiamos en nuestra propia perspicacia para buscar hongos cuando buscamos rebozuelos desde mediados del verano hasta principios del otoño. Pero en la primavera, una vez que la nieve se ha derretido y los días cálidos han regresado, confiamos en nuestro proveedor de hongos para encontrarnos morillas silvestres frescas, precursoras de la estación primaveral. Son misteriosos y esquivos, no siempre regresan al mismo lugar del año anterior. Algunas variedades aparecen en huertas viejas, un grupo de ellas en la base de un árbol moribundo, algunas surgen donde los incendios (naturales o provocados por el hombre) han quemado la tierra, una señal segura de crecimiento regenerativo. Una primavera, no podíamos creer nuestra suerte: casi tropezamos con una morilla beige que había aparecido en la hierba en el medio del patio trasero. Pero estábamos demasiado asustados para comerlo, sin saber si era seguro consumirlo.

Es fácil encontrar colmenillas cultivadas que están disponibles todo el año en el supermercado. Pero son demasiado caros y a menudo golpeados, y no tienen sabor. En el invierno, usamos morillas secas por su sabor terroso concentrado en nuestros guisos, estofados y ragú. Para la primavera, estamos listos para el sabor sutilmente ahumado de las morillas silvestres frescas.

Las morillas se encuentran en todo Estados Unidos. Son parte del Morchellaceae familia e incluyen muchas especies dentro de la Morchella género. Sus gorras en forma de cono, distintivamente picadas como una esponja natural, varían en color desde el blanco cremoso pálido (visto en las morillas llamadas "blancos") al amarillo o gris ("rubias"), al bronceado dorado, al marrón oscuro, a casi carbón ("negros"). Cuanto más oscuro es el color, más profundo es el sabor. Pueden ser cortos y delgados como un meñique con tapas ajustadas, o gordos con crestas con volantes, tan pequeños como una nuez o tan grandes como una oreja de ciervo, una piña o cualquier tamaño intermedio. Sus tallos huecos, de color blanquecino, son contiguos a sus sombreros. Nos encantan todos, grandes o pequeños, blancos o marrón chocolate.

Como la mayoría de los hongos, las morillas deben limpiarse antes de su uso; los bolsillos en forma de panal de sus tapas atrapan arena, suciedad y, a veces, pequeñas criaturas. Utilizamos una brocha de repostería para eliminar los restos. Si los hongos están particularmente sucios o son grandes, los cortamos por la mitad a lo largo, lo que nos da la oportunidad de cepillar cualquier cosa no deseada del tallo hueco que recorre todo el largo del hongo. Si son increíblemente arenosos, les damos un enjuague rápido y cepillamos la arena rebelde, teniendo cuidado de no encharcarlos en el proceso.

Ahora es el momento de cocinarlos (y cocinarlos debes hacerlo, ya que contienen toxinas que se eliminan con el calor). Nos gusta saltearlos en mantequilla, por lo que su textura carnosa pero delicada y su sabor a nuez adquieren la riqueza. Cada temporada, caemos en un punto de sabor: un año, salteamos nuestras colmenillas, las rociamos con crema y las servimos con una cuchara sobre salmón salvaje del río Copper o tostadas, o mezcladas con pasta. Un año más, los bañaba en mantequilla, los sazonaba con sal y pimienta y los servía sobre espárragos tiernos y pelados.

Este año, los sumergiremos en masa y los freiremos, en una preparación clásica del Medio Oeste. Pero en lugar de una versión espesa y pastosa, hacemos un estilo italiano delgado fritto misto rebozado de harina, vino blanco y sal. Cubre las morillas ligeramente y se fríen de forma transparente y crujiente. Los espolvoreamos con sal mientras se escurren y aún calientes, luego los comemos como cacahuetes salados.

Para la cena, apilaremos las morillas fritas, calientes y crujientes, encima de un filete de chuletón chamuscado, manteniendo las morillas como el héroe de la comida. Las morillas terrosas y el bistec a medio cocer conforman nuestro bistec con patatas fritas de primavera este año.


Frote los filetes de ternera con sal y pimienta negra recién molida y unte con dos cucharadas de aceite. Calentar una sartén hasta que esté humeante y agregar los bistecs, freír durante 3-4 minutos por ambos lados (para que estén poco hechos), o hasta que estén cocidos a su gusto. Transfiera a platos calientes para servir para que descansen.

Reducir el fuego, añadir el aceite restante a la sartén y sofreír las chalotas y el ajo durante 2-3 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse. Agregue las morillas y fría durante 1-2 minutos, luego sazone con sal y pimienta negra recién molida.

Vierta el vino y agregue las hojas de tomillo picadas, luego deje hervir a fuego lento durante 5-6 minutos, o hasta que el líquido se espese.


A la carte, del 12 al 18 de noviembre

Cafe Fiesta en Fiesta Henderson, 777 W. Lake Mead Parkway, ha agregado platos asiáticos a su menú 24 horas al día, 7 días a la semana. Los artículos incluyen sopa wonton, camarones con nueces, ensalada de pollo chino y pollo con cáscara de naranja.

Para obtener más información, visite fiestahenderson.sclv.com.

RI RA LAS VEGAS ANUNCIA OFERTAS ESPECIALES DE NOVIEMBRE

Ri Ra Las Vegas en The Shoppes at Mandalay Place, 3930 Las Vegas Blvd. South, ofrece una bebida especial, Dark & ​​lsquoN & rsquo Stormy, por $ 8 hasta noviembre, con una mezcla de ron Gosling & rsquos black seal, cerveza de jengibre y lima. El estofado de carne de res y Guinness cuesta $ 14.95 y se sirve con una selección de ensalada de la huerta o ensalada César.

Se planea un menú de Acción de Gracias con pavo asado con hierbas con guarniciones por $ 16.95 y parfait de pastel de calabaza por $ 6.95.

Los lugareños pueden obtener un 40 por ciento de descuento en alimentos de viernes a noviembre con una identificación válida de Nevada. El descuento para locales y rsquo no se puede combinar con otras ofertas.

Para obtener más información, llame al 702-632-7771 o visite rira.com.

EL SEGUNDO SOL PLANIFICA CENA DE TEQUILA MILAGRO NOV. 14

El Segundo Sol en el centro comercial Fashion Show, 3200 Las Vegas Blvd. South, planea organizar una cena de tequila de cinco platos con maridajes y degustaciones de cócteles Milagro Tequila a las 6:30 p.m. 14 de noviembre. El costo es de $ 50 por persona.

Para reservaciones, llame a Dusty Kaiser al 702-258-1211 o envíe un correo electrónico a [email protected]

PLANES DE KABUKI OTOÑO SAKE TOUR NOV. 14 EN EL PUEBLO DE TIVOLI

El restaurante japonés Kabuki en Tivoli Village, 400 S. Rampart Blvd., Suite 190, planea organizar un Sake Tour de otoño de 2013 de 6:30 a 9 p.m. El 14 de noviembre, el maestro sumiller de sake de Kabuki, Yuji Matsumoto, ofrecerá una degustación de selecciones de sake de otoño, junto con shochu, sushi y aperitivos.

El costo es de $ 10.95 para los mayores de 21 años. Para obtener más información, llame al 702-685-7776.

PLANES DE SALA DE CALDERAS RX EXPERIENCIA DE CERVEZA NOV. 15

Sala de calderas RX en The Shoppes en Mandalay Place, 3930 Las Vegas Blvd. South, planea realizar una presentación de comida y cerveza con la cerveza artesanal Hitachino Nest, Japón y rsquos, a las 10 p.m. Noviembre 15.

Toshiyuki Kiuchi, propietario y maestro cervecero de Hitachino Nest, estará presente para presentar sus mejores selecciones de cerveza, acompañadas de platos del chef Rick Moonen.

El costo es de $ 50. Para reservaciones, llame al 702-632-9900.

CANTINA LAREDO PLANIFICA LA CELEBRACIÓN DEL ANIVERSARIO DE UN AÑO NOV. 15-17

Cantina Laredo en Tivoli Village, 430 S. Rampart Blvd., Suite 110, planea organizar una celebración de aniversario de un año del 15 al 17 de noviembre con postres y bebidas especiales. Los huéspedes recibirán un buñuelos de fresa de cortesía con la compra de dos platos principales durante el almuerzo o la cena. La Bandera Margaritas y los chupitos de Patron costarán $ 5 cada uno.

Para obtener más información, llame al 702-202-4511 o visite cantinalaredo.com.

FLEMING & rsquoS PARA SERVIR UNA CENA DE TOMAHAWK PARA DOS POR $ 99

Fleming & rsquos Prime Steakhouse & # 038 Wine Bar, 8721 W. Charleston Blvd., planea servir una cena Prime Tomahawk para dos por $ 99 hasta el 15 de noviembre.

La comida incluye un filete Tomahawk de 35 onzas.

La oferta está disponible haciendo una reserva en línea. Para reservaciones, visite flemingssteakhouse.com.

Fleming & rsquos también ha lanzado un nuevo menú con bistecs añejados en seco y acompañantes de bistec, que incluyen langosta pochada trufada, camarones diablo y cangrejo real.

SUNSET EVENTO DE CAMIÓN DE COMIDA ESTACIONADO PLANEADO NOV. dieciséis

Parques y Recreación del Condado de Clark planea albergar el primer evento de Camión de comida estacionado al atardecer desde el mediodía hasta las 9 p.m. 16 de noviembre en Sunset Park, 2601 E. Sunset Road.

Se planean más de 30 camiones de comida, que incluyen perros calientes, sándwiches, tacos, langosta, yogur helado, magdalenas y batido de piña. También se planean autos clásicos y actividades para niños y rsquos, junto con música en vivo de Crash Kings, The Remedies, Lady Reiko, Sin City Prophets, Fleetwood Nicks, Paper Tigers, Love Vendetta, Ekoh y The Beau Hodges Band.

La entrada es gratuita para todas las edades. Para obtener más información, visite sunsetparkd.com o llame al 702-455-8200.

FLEMING & rsquoS PLANES LE CREMA BODEGA CENA NOV. dieciséis

Fleming & rsquos Prime Steakhouse & # 038 Wine Bar, 8721 W. Charleston Blvd., planea organizar una cena de vino de cinco platos con la bodega La Crema a las 6:30 p.m. 16 de noviembre.

El costo es de $ 75 por huésped. Para reservaciones, llame al 702-838-4774.

SERIE DE TÉ CONTINUARÁ NOV. 19

La Serie de Té de Las Vegas está programada para ofrecer la clase Degustación de té enfocada: Chai el 19 de noviembre. Se proporcionarán tazas, pero se invita a los asistentes a traer su taza de té o taza favorita. El resto del horario de clases es Exploring Wild Teas, el 3 de diciembre.

Para obtener más información, visite teaserieslv.com o comuníquese con Naomi Rosen o Ashanti McGee en [email protected]

LES KINCAID CONTINUARÁ CLASES CULINARIAS EN NOVIEMBRE

Les Kincaid, presentador del programa de vinos de radio & ldquoWines Du Jour, & rdquo planea albergar la clase Champagnes & # 038 Sparkling Wines Around the World de 6 a 8:30 p.m. 20 de noviembre en Total Wine & # 038 More en Boca Park. El costo es de $ 59.

Los pagos pueden ser en efectivo, cheque o tarjeta de crédito. Para registrarse, visite continueingeducation.unlv.edu o llame al 702-895-3394 de 8 a.m. a 9 p.m. Lunes a jueves y de 8 a.m. a 5 p.m. Viernes y sabado.

SAL DE MIEL ANUNCIA PROMOCIONES PARA COMIDAS DE NOVIEMBRE

Honey Salt, 1031 S. Rampart Blvd., planea organizar una demostración de cocina en Williams-Sonoma, 1001 S. Rampart Blvd., a las 11 am el 22 de noviembre. El chef Brett Uniss planea compartir recetas para el sándwich de pollo frito con suero de leche de Biloxi y Sopa de calabaza.

Se planea un menú de & ldquoThanksgivukkah & rdquo (que combina Acción de Gracias y Hanukkah) de 5 a 10 p.m. (9 p.m. domingo y lunes) 25 de noviembre-diciembre. 2. La cena cuesta $ 45 por persona con maridaje opcional de vinos por $ 25.

Para reservaciones, llame al 702-445-6100.

Durante noviembre, el cóctel destacado será el Autumn Crisp Cocktail, una combinación de Evan Williams Single Barrel Whisky, Amaro Nonion, Licor 43, sidra de manzana y mantequilla de calabaza.

Para obtener más información, visite honeysalt.com.

EL GRAN SHAKE BLOWOUT PARA RECOGER PRODUCTOS ENLATADOS POR TRES CUADRADOS NOV. 23

The Great Shake Blowout está planeado desde el mediodía hasta las 3 p.m. 23 de noviembre en For Goodness Shake, 4220 S. Grand Canyon Drive, No. 8, en beneficio del banco de alimentos Three Square. Se planean camiones de comida, música en vivo, videojuegos y autos clásicos. Los productos enlatados se recogerán para Three Square. Para obtener más información, llame al 702-483-6590.

ESTACIÓN CASINOS PLANES PIE DAY NOV. 27

Station Casinos planea celebrar el Día de Acción de Gracias con el regreso del Día del Pastel de 10 a.m. a 9 p.m. 27 de noviembre. Durante ese tiempo, los huéspedes pueden mostrar su tarjeta Boarding Pass en el área de regalos para recibir un pastel de calabaza gratis. Los invitados deben ganar 500 puntos el día del sorteo y podrán conservar sus puntos. Límite de una tarta por persona hasta agotar existencias.

Para obtener más información, visite sclv.com o visite cualquier Centro de recompensas.

ECHO & # 038 RIG PLANES DE CARNICERÍA Y STEAKHOUSE FIESTA DE ACCIÓN DE GRACIAS PARA LLEGAR A CASA

Echo & # 038 Rig Butcher and Steakhouse en Tivoli Village, 440 S. Rampart Blvd., planea ofrecer 200 pedidos de una fiesta especial de Acción de Gracias para llevar a casa con pavo Diestel Turkey Ranch listo para cocinar, relleno, puré de papas, salsa de arándano , salsa de pavo, panecillos horneados en la casa y la opción de dos verduras frescas de la granja. La comida también incluye un pastel de calabaza hecho a pedido.

Pavos enteros y pechugas de pavo originales, así como acompañamientos y guarniciones familiares, están disponibles individualmente. Cada lado sirve de cuatro a seis personas. Los acompañamientos y postres adicionales oscilan entre $ 7 y $ 16.

Todos los pedidos deben realizarse antes de las 4 p.m. 17 de noviembre llamando al 702-489-3525 o en persona.

El banquete de pavo para llevar a casa sirve para ocho, y el servicio de recogida está disponible de 11 a.m. a 6 p.m. 27 de noviembre o de 7 a 9:30 a.m. 28 de noviembre.

PLANES DEL PUNTO SUR MENÚS DEL DÍA DE ACCIÓN DE GRACIAS

Coronado Cafe en South Point, 9777 Las Vegas Blvd. South, planea ofrecer un menú especial del Día de Acción de Gracias de 11 a.m. a 10 p.m. 28 de noviembre por $ 16.95. Contará con sopa de maíz o ensalada, pavo asado, puré de papas y salsa, verduras, ñame glaseado, salsa de arándanos, un cóctel y pastel de calabaza con café o té.

The Garden Buffet planea servir un buffet de champán por $ 15.95 con una tarjeta Casino Club o $ 19.95 sin tarjeta de 11 am a 9 pm, con especiales de Acción de Gracias como jamón al horno con sidra, pollo asado con hierbas, pavo asado y costillas de carne de res.

Baja Miguel & rsquos planea servir un menú especial por $ 16.95 de 11 a.m. a 9 p.m. con sopa de maíz o ensalada, fuente de pavo asado y un cóctel.

Don Vito&rsquos Italian, Silverado Steak House and Primarily Prime Rib plan to serve prix fix menus. Choices at Don Vito&rsquos are turkey dinner ($29), osso bucco ($35) or Florida snapper ($32).

Silverado Steak House&rsquos $45 menu offers choices of turkey platter, blackened rib eye, chicken Forestiere, grilled Alaskan halibut and king crab or charbroiled filet mignon, each served with sides.

Primarily Prime Rib&rsquos 29 menu offers choices of turkey dinner, roast prime rib, pecan-crusted free range chicken breast, salmon Oscar and Alaskan snow crab or twin medallions of beef, each served with sides.

The menus are available from 2 to 9 p.m. at Don Vito&rsquos and Primarily Prime Rib and 2 to 10 p.m. at Silverado Steak House.

For more information visit southpointcasino.com.

MARIE CALLENDER&rsquoS TO SERVE TAKE-HOME THANKSGIVING FEASTS

Marie Callender&rsquos is offering take-home feasts for Thanksgiving starting at $99.99. The Classic Feast features oven-roasted turkey breast or ham with seven dies and a whole pie.

For those wishing to dine in on Thanksgiving, Marie Callender&rsquos plans to offer a special meal with soup or salad, turkey or ham with classic sides and a slice of pie for $19.99 for adults and $8.99 for children.

For more information or to find a participating location, visit mariecallenders.com/holiday-guide.

JW MARRIOTT PLANS THANKSGIVING DAY MENUS

Ceres at JW Marriott, 221 N. Rampart Blvd., plans to serve a Thanksgiving Day brunch from 10 a.m. to 2 p.m. for $49.99 per person and $24 for children 12 or younger. The menu is set to feature breakfast pastries, salads, antipasti, an omelet station, a carving station, hot items such as roast turkey, baked Alaskan halibut and whipped potatoes and a children&rsquos buffet. Desserts are set to include cobbler, white chocolate cranberry torte and pumpkin creme puff.

For reservations, call 702-869-7381.

The Carmel Room plans to serve a special meal from 4 to 9 p.m. for $49.99 per person featuring soup or salad, roasted turkey, prime rib or king salmon and maple pecan tart, pumpkin pie or chocolate banana mousse for dessert.

For reservations, call 702-507-5955.

The Rampart Buffet plans to serve a special menu from 11 a.m. to 9 p.m. for $18.99 per person or $16.99 with a Resort Rewards card.

The Promenade Cafe plans to serve a three-course menu for $14.99 per person from 11 a.m. to 9 p.m. featuring roasted turkey, honey-glazed ham or cheese-stuffed ravioli. Dessert is pumpkin cheesecake or apple pie.

VIA BRASIL STEAKHOUSE PLANS THANKSGIVING DAY FEAST

Via Brasil Steakhouse, 1225 S. Fort Apache Road, plans to offer a Thanksgiving feast from 11 a.m to 2:30 p.m. and from 3 to 9 p.m. Nov. 28. The meal will include 12 meats, a gourmet salad bar, whole turkey served tableside and all the fixings for $38.99 and half price for children 7 to 12. Children 5 to 6 pay $4.99.

For reservations, call 702-804-1400.

WYNN LAS VEGAS RESTAURANTS TO OFFER THANKSGIVING DAY MENUS

Andrea&rsquos at Wynn Las Vegas, 3131 Las Vegas Blvd. South, plans to serve a special Thanksgiving Day menu from 6 to 10:30 p.m. Nov. 28 featuring Thanksgiving Roll with Hawaiian bread/Peking duck dressing rolled with soy paper and topped with turkey breast and shallots or Plymouth Rock Shrimp Hand Roll with avocado, kaiware and creamy sweet chili sauce.

Botero plans a five-course prix fixe tasting menu from 4:30 to 10 p.m. for $95.

The Country Club &mdash A New American Steakhouse plans a menu with holiday dishes and steakhouse staples from 11:30 a.m. to 10 p.m.

Lakeside plans to serve an a la carte seafood menu and holiday specials from 5:30 to 10 p.m.

SW Steakhouse plans holiday specials including oven-roasted natural turkey and roasted root vegetables with sourdough-sweet sausage stuffing from 4:30 to 10 p.m.

Sinatra plans Italian specialties and holiday specials from 5:30 to 10 p.m.

Society Cafe Encore plans a three-course menu for $48 from noon to 10 p.m.

Tableau plans a special prix fixe menu for $49 from 11:30 a.m. to 2 p.m.

Terrance Point Cafe plans a special prix fixe menu for $40.

For reservations, call 702-770-3463. For more information, visit wynnlasvegas.com.

COMME CA BY DAVID MYERS PLANS THREE-COURSE THANKSGIVING MENU

Comme Ca by David Myers at The Cosmopolitan Las Vegas, 3708 Las Vegas Blvd. South, plans to serve a three-course Thanksgiving menu from 5 to 11 p.m. Nov. 28 for $55 per person or $85 per person with wine pairings.

Entrees are Trio of Goose and pan-roasted goose breast with goose stuffing and goose bacon-wrapped Brussels sprouts.

For reservations, call 702-698-7910.

ELEMENTS KITCHEN PLANS THANKSGIVING FEAST

Elements Kitchen and Martini Bar, 4950 S. Rainbow Blvd., Suite 100, plans to serve a Thanksgiving Day feast Nov. 28 for $29.95. For reservations, call 702-750-2991.

The restaurant also has a new tapas menu available during happy hour from 3 to 6 p.m. diario. Happy hour also offers $5 martinis, house wine by the glass and half off draft beer. Tapas include $7.95 sliders (two beef or two pork), $6.95 chicken wings (teriyaki or Buffalo) and $5.95 pretzel sticks.

LUCILLE&rsquoS TO SERVE THANKSGIVING DAY SPECIALS AT RED ROCK RESORT

Lucille&rsquos Smokehouse Bar-B-Que at Red Rock Resort, 11011 W. Charleston Blvd., plans to serve Thanksgiving Day specials Nov. 28.

Fall Classics specials are also available during the fall: smoked turkey half sandwich with Southern stuffing, cranberry sauce and mayo on a French roll for $8.99 for lunch and a whole sandwich with one side for $11.99 for dinner Lucille&rsquos smoked turkey casserole for $8.99 for lunch and $16.99 for dinner smoked turkey and bacon hash for $8.99 for lunch and $16.99 for dinner and hot turkey sandwich with Southern stuffing, roasted garlic mashed potatoes and turkey gravy, served with cranberry sauce, for $12.99 for lunch or dinner.

For Thanksgiving, Lucille&rsquos plans to serve a Southern-style feast with two in-restaurant options. Dinners come with Southern stuffing, roasted garlic mashed potatoes with giblet gravy, green bean casserole, sweet mashed potatoes, cranberry sauce, apples sauteed in Jack Daniels and homemade biscuits with apple butter. Plated meals are $21.99 and offer slow-smoked turkey or hickory-smoked ham (or both) with sweet potato pie. Larger groups of 10 to 12 can opt for three savory feasts served family-style: sliced turkey and ham ($159.99), smoked sliced turkey breast ($149.99) or smoked and marinated ham ($159.99). The catering menu includes these options with fixings. A whole smoked turkey served ready to heat is $49.99. Kids&rsquo meals are $9.99.

For more information or reservations, call 702-220-7427.

GIADA&rsquoS PLANS FREE THANKSGIVING DINNER

Giada&rsquos Italian Cucina and Bar, 2540 Anthem Village Drive, plans to host a free Thanksgiving dinner with turkey, stuffing and dessert from 11 a.m. to 6 p.m. Nov. 28. Donations of $5 per person or new or gently used toys are appreciated. All proceeds will go to the Foundation For Positively Kids.

For more information, call 702-462-9830.

VINTNER GRILL PLANS THANKSGIVING MENU

Vintner Grill, 10100 W. Charleston Blvd., No. 150, plans to offer a special Thanksgiving menu from 2 to 9 p.m. Nov. 28 featuring four starter options, including butternut squash soup with toasted pumpkin seeds. Entree selections will be traditional turkey dinner with potato puree, Brussels sprouts, herb gravy and cranberries braised lamb osso bucco with pearled couscous Mediterranean seabass with baby artichoke, sun-dried tomatoes, potatoes, haricots verts and Kalamata olives or Vintner Grill&rsquos mesquite grilled flat-iron steak with whole grain mustard, sweet potato frites and preserved lemon aioli. Dessert choices will be pumpkin chiffon pie, caramelized apple upside down cake or white chocolate cheesecake.

Items will be priced a la carte. For reservations, call 702-214-5590.

RESORT ON MOUNT CHARLESTON TO SERVE THANKSGIVING DINNER

The Resort on Mount Charleston, 2275 Kyle Canyon Road, plans to offer Thanksgiving dinner Nov. 28 with seatings at 1:30, 3:30, 5:30 or 7:30 p.m. The buffet is set to include oven-roasted turkey, honey-glazed ham, cranberry sauce, Yukon Gold mashed potatoes, holiday pies.

The cost is $27.95 for adults and $15.95 for children 12 or younger. A room and buffet package is available.

For more information or to make reservations, call 702-872-5500.

ANDRE&rsquoS TO OFFER THANKSGIVING TO GO AT MONTE CARLO

Andre&rsquos Restaurant & Lounge in the Monte Carlo, 3770 Las Vegas Blvd. South, is offering Thanksgiving to Go for up to 12 people. The offer comes in two sizes: $200 for four to six guests or $375 for 10 to 12 guests and includes warm kabocha soup, turkey with giblet gravy, housemade cranberry relish, whipped potatoes, roasted vegetables and French baguette or walnut raisin bread, along with homemade pumpkin or pecan pie. Each dinner also comes with a seasonal cocktail recipe to be prepared at home, along with recommended wine pairings.

To place an order, call 702-798-7151. Dinner will be ready for pick up on Nov. 27 or 28 between 10 a.m. and 1 p.m. Orders will be taken until Nov. 23. For more information, visit andrelv.com.

Guests wishing to dine in at Andre&rsquos on Thanksgiving can do so from 5 to 9 p.m. Reservations are requested.

SILVERTON ANNOUNCES NOVEMBER DINING SPECIALS

Twin Creeks Steakhouse at the Silverton, 3333 Blue Diamond Road, plans to offer a Thanksgiving Day menu from 2 to 7 p.m. Nov. 28 for $39 per person. It is set to feature smoked duck breast salad or roasted butternut squash soup, free range turkey with foie gras stuffing, sage giblet gravy, pureed Yukon Gold potatoes, haricot verts, yams and cranberry pear relish. Dessert will be pumpkin cheesecake or Linzer torte. The regular menu will be available.

The Sundance Grill plans to serve a special Thanksgiving meal from 11 a.m. to 10 p.m. featuring soup or salad, entree choices of prime rib or roasted turkey with traditional sides and pumpkin or pecan pie. The cost is $17.95 per person.

Seasons Buffet plans Thanksgiving specials from 10 a.m. to 8 p.m. for $23.99 per person or $19.99 with a Sllverton Rewards Club card. Children 4 to 6 pay half price. Specials are set to include roasted turkey, herb-crusted prime rib, bourbon sweet potato pie and apple and sausage stuffing.

A Harvest Buffet is planned from 4 to 9 p.m. Fridays in November for $19.99 with a card or $21.99 without a card. Selections are set to include herb-crusted prime rib, maple juniper smoked salmon, potatoes gratin and roasted Brussels sprouts. Pyramid Hefeweizen will be $3 per pint.

Black Friday dining specials are planned at Seasons Buffet from 11 a.m. to 3 p.m. and 4 to 10 p.m. Nov. 29. The lunch cost is $9.99 with a card or $10.99 without a card, and dinner is $19.99 with a card and $21.99 without a card.

For more information, visit silvertoncasino.com.

ARIZONA CHARLIE&rsquoS BOULDER ANNOUNCES NOVEMBER DINING SPECIALS

Arizona Charlie&rsquos Boulder, 4575 Boulder Highway, is offering a chicken pot pie special daily from 11 a.m to 10 p.m. through Nov. 30 in the Sourdough Cafe for $5.99 with an ace I PLAY card and $6.66 without a card.

Charlie Cheesesteak Deli is offering food specials through Feb. 2: $1.25 hot dog, $4.50 chicken fingers, jalapeno poppers or chicken nuggets, and $8 bucket of Budweiser or Bud Light (five bottles) all day Saturday and Sunday and during Monday Night Football games.

A Thanksgiving special is planned from 3 to 9 p.m. Nov. 28 in the Yukon Grille for $26 with a card and $28.89 without a card. The menu is set to begin with potato leek soup or house salad, followed by a choice of roasted turkey with pecan dressing, gravy, fresh cranberry sauce, sugar-glazed yams, mashed potatoes and vegetable or pan-seared cod with chive butter sauce, wild rice and fall vegetable. Dessert will be choice of raisin bread pudding or apple or minced meat pie. For reservations, call 702-951-5800.

The Wild West Buffet plans to serve Thanksgiving specials from 11 a.m. to 8 p.m., including roasted turkey, baked ham, braised ribs, herb-crusted cod, pecan stuffing, red potatoes, corn pudding, green bean casserole and candied yams. The cost for lunch or dinner is $9.99 with a red, green or orange card, $11.99 with a blue card and $13.32 without a card.

The Sourdough Cafe plans to serve Thanksgiving specials from 11 a.m. to 10 p.m. The menu offers potato leek soup or house salad, roasted turkey with pecan dressing, giblet gravy, fresh cranberry sauce, sugar-glazed yams or mashed potatoes and vegetable, with pumpkin or apple pie. The cost is $9.99 with a card and $11.10 without a card.

ARIZONA CHARLIE&rsquoS DECATUR ANNOUNCES NOVEMBER DINING SPECIALS

Arizona Charlie&rsquos Decatur, 740 S. Decatur Blvd., plans to serve a Thanksgiving special from 11 a.m. to 10 p.m. Nov. 28 in the Sourdough Cafe. For $10.99 with a card or $12.22 without a card, enjoy soup or salad, roasted turkey or glazed ham, stuffing, mashed or sweet potatoes, creamed corn and choice of pecan or pumpkin pie.

The Frisco Market Buffet plans to serve Thanksgiving specials from 11 a.m. t0 3:30 p.m. and 4 to 8 p.m. for $10.99 for red, green or orange members, $13.19 for blue members and $14.65 for those without a card. Specials are set to include roasted turkey, baked ham with fruit sauce, stuffing and traditional sides.

Ron&rsquos Steakhouse plans to serve Thanksgiving specials from 3 to 8 p.m. Turkey with giblet gravy, stuffing and garlic mashed potatoes will be $30 with a card or $33.33 without a card 16-ounce Porterhouse pork chop stuffed with apple and cranberry and served with garlic mashed potatoes will be $38 with a card or $42.22 without a card and 24-ounce Delmonico steak with classic Delmonico whipped potatoes covered with cheese and buttered bread crumbs will be $42 with a card or $46.66 without a card. All will be served with a cup of soup or salad, oven-roasted Brussels sprouts, squash, bread basket with flavored butters and a holiday tart.

HASH HOUSE A GO GO PLANS SPECIAL PANCAKE TO BENEFIT HELP OF SOUTHERN NEVADA

Hash House A Go Go plans to offer the Toy Tractor Driver pancake through Nov. 30 in honor of the 15th annual 98.5 KLUC Chet Buchanan and the Morning Zoo Toy Drive for HELP of Southern Nevada.

The pancake features red and green M&Ms and is topped with powdered sugar and served with warm maple syrup. The pancake is $9.85, with $2 from the sale of each going to the cause.

For locations, visit hashhouseagogo.com.

ECHO & RIG PLANS WEEKEND BRUNCH AT TIVOLI VILLAGE

Echo & Rig Butcher and Steakhouse at Tivoli Village, 440 S. Rampart Blvd., plans to offer weekend brunch from 9 a.m. to 3 p.m. Saturdays and Sundays.

The menu is set to feature salads, sandwiches and signature entrees such as Short Rib Hash, Smoked Salmon Benedict and Steakhouse Scramble. Breakfast sausage and bacon is house made and straight from the restaurant&rsquos on-site butcher shop. Coffees, teas, freshly pressed juices and cocktails also are available. Brunch is served on the balcony or patio.

For more information, visit echoandrig.com. For reservations, call 702-489-3525.

CANTINA LAREDO PLANS TEQUILA DINNER DEC. 4

Cantina Laredo in Tivoli Village, 430 S. Rampart Blvd., Suite 110, plans to host a four-course tequila-pairing dinner at 7 p.m. Dec. 4.

The menu will be paired with Patron Tequila. Representatives from Cantina Laredo and Patron will walk guests through each pairing.

Reservations are due by Dec. 1. The cost is $49.99 per person. For reservations, call 702-202-4511.

WINTER IN VENICE TO FEATURE LA CUCINA ITALIANA FESTIVAL DEC. 5-8 AT THE VENETIAN AND PALAZZO

The Venetian, 3355 Las Vegas Blvd. South, and the Palazzo, 3325 Las Vegas Blvd. South, are set to host the La Cucina Italiana Festival as part of the Winter in Venice celebration Dec. 5-8. Among the highlights scheduled are a dinner with chef Wolfgang Puck at CUT in Palazzo from 7 to 9 p.m. Dec. 5 for $250 per person and The Grand Banquet set for 7 to 10 p.m. Dec. 6 in the Grand Colonnade of The Venetian for $500 per person.

From 11 a.m. to 2 p.m. Dec. 7, How to Italian featuring demonstrations and a marketplace is scheduled for $50 per person at The Palazzo Waterfall Atrium.

For more information, visit venetian.com.

PIZZA ROCK TO LAUNCH HEALTHY PIZZA-MAKING EVENT FOR KIDS DEC. 7

Pizza Rock, 201 N. Third St., plans to offer a weekly healthy pizza-making event called Kids in the Kitchen beginning at 10:30 a.m. Dec. 7.

The event is planned for Saturdays and will offer parents and children tricks of the trade from pizza-tossing professionals, teaching everything from dough handling to toppings to cooking the pizzas. Fresh and healthy ingredients will be used.

The class is $10 per person, with proceeds benefiting St. Jude Children&rsquos Research Hospital.

For reservations, call 702-385-0838.

SIXTH ANNUAL CARNIVAL OF CUISINE SET FOR DEC. 14 AT THE VENETIAN AND PALAZZO

The Venetian, 3355 Las Vegas Blvd. South, and the Palazzo, 3325 Las Vegas Blvd. South, are set to host the sixth annual Carnival of Cuisine food festival from 1 to 4 p.m. Dec. 14 poolside at the Palazzo Pool Deck.

The event will include a special welcome by chef Emeril Lagasse, along with cusine from award-winning restaurants such as Aquaknox, B&B Ristorante, Bouchon and Cafe Presse.

Guests must be 21 or older. General admission is $60, and VIP tickets are $85 and include early entry at 12:30 p.m. A portion of each ticket price will benefit Three Square food bank. Grazie members can receive discounted admission of $55 for general and $80 for VIP.

For tickets, visit any Venetian/Palazzo box office, call 702-414-9000 or visit venetian.com or palazzo.com. For more information on the Grazie program, call 702-414-4116.

FERRARO&rsquoS PLANS ONE-NIGHT, TRUFFLES-THEMED DINNER DEC. 15

Ferraro&rsquos Italian Restaurant & Wine Bar, 4480 Paradise Road, plans to host a one-night, five-course dinner featuring seasonal white truffles from Alba, Italy, paired with Piemonte producer Batasiolo&rsquos wines at 6:30 p.m. Dec. 15.

Ferraro&rsquos owner Gino Ferraro and the winemaker from Batasiolo are scheduled to attend. The cost is $250 per person, with limited seating available.

For reservations, call 702-364-5300.

HONEY SALT INTRODUCES MONDAY NIGHT WAGYU

Honey Salt, 1031 S. Rampart Blvd., has introduced Monday Night Wagyu beginning at 5 p.m. every Monday during football season.

The off-the-menu burger features a hand-ground Wagyu patty, bacon jam, applewood- and walnut-smoked cheddar, pickled red onion and a fried egg. It will be served with homemade potato chips.

The burger is available for $19 on a first-come, first-served basis. For more information, call 702-445-6100.

LUCILLE&rsquoS OFFERS FOOTBALL SPECIALS SUNDAYS AT RED ROCK RESORT

Lucille&rsquos Smokehouse Bar-B-Que at Red Rock Resort, 11011 W. Charleston Blvd., is offering specials including $4.50 Bloody Marys and 22-ounce Lucille&rsquos Private Label drafts during NFL Sunday Ticket games. Doors open at 10 a.m. For more information, call 702-220-7427.

LAGASSE&rsquoS STADIUM PLANS FOOTBALL TEAM-INSPIRED MENUS

Lagasse&rsquos Stadium in the Palazzo, 3325 Las Vegas Blvd. South, is offering team-inspired menus during Monday Night Football games.

For reservations, call 702-607-2665.

SILVERTON HOSTING MONDAY NIGHT FOOTBALL PARTIES

The Veil Pavilion at the Silverton, 3333 Blue Diamond Road, is scheduled to host the Monday Night Football Experience at 4:30 p.m. Mondays for guests 21 or older.

La admisión es gratis. Games will be broadcast on large high-definition screens. Drink specials include $2 Bud Light pints, and rotating food trucks are planned. A full bar also will be available.

For more information, visit silvertoncasino.com/football.

HYDE BELLAGIO TO HOST MONDAY NIGHT FOOTBALL PARTIES

Hyde Bellagio plans to host Monday Night Football viewing parties with beer and gourmet snacks every week at 4:45 p.m.

For more information or to reserve a table, call 702-693-8700.

SOUTH POINT PLANS FOOTBALL SEASON SPECIALS

The South Point, 9777 Las Vegas Blvd. South, plans to celebrate football season with game-day drink specials and Monday Night Pigskin Parties throughout the fall.

All casino bars will offer Skyy vodka, Patron or Spicebox whiskey cocktails for $4, Budweiser and Bud Light drafts for $2 and five-beer buckets of Budweiser or Bud Light for $12 during college and professional football games.

Monday Night Pigskin Parties are set for 4:30 p.m. Mondays in the Showroom with bottomless Budweiser drafts for $15, five-beer buckets of Red Hook Audible Ale, Budweiser and Bud Light for $12 and Spicebox cocktails for $4. Food specials will include special city-themed menu items for $5, popcorn for $1, hot dogs for $1, pizza for $3, Italian subs for $4 and wings for $5.

For more information, call 702-796-7111 or visit southpointcasino.com.

TROPICAL SMOOTHIE CAFE ADDS PUMPKIN, CRANBERRY SMOOTHIES TO MENU

Tropical Smoothie Cafe is offering seasonal smoothies featuring pumpkin and cranberry this fall, along with the return of the chipotle cranberry turkey club flatbread sandwich through Dec. 29.

Available only in Nevada is the Pumpkin Spice Smoothie, which blends real pumpkin, cinnamon, non-fat yogurt and Ghirardelli white chocolate. The Very Berry Cranberry Smoothie and Cranberry Truffle Smoothie also are available.

For more information, including locations, visit tropicalsmoothiecafe.com.

VIA BRASIL STEAKHOUSE OFFERS ALL-NIGHT HAPPY HOUR SATURDAYS

Via Brasil Steakhouse, 1225 S. Fort Apache Road, is offering Reverse Ultra Happy Hour from 8 p.m. to close, with $5 appetizers, cocktails starting at $5.50 and premium cocktails at $7.50. Regular Saturday happy hour is from 3 to 7 p.m.

Throughout the week, happy hour is offered from 5 to 8 p.m. Sunday through Wednesday and Friday and from 5 to 10 p.m. Thursday.

For more information, call 702-804-1400.

THE RESORT ON MOUNT CHARLESTON FEATURES HAPPY HOUR

The Resort on Mount Charleston, 2275 Kyle Canyon Road, plans to offer happy hour from 3 to 7 p.m. weekdays in the Cliffhanger Lounge with half off all appetizers and drinks.

For more information, call 702-872-5500.

HOPS & HARVEST ANNOUNCES AUTUMN MENU AND PRIX FIXE LUNCH

Bradley Ogden&rsquos Hops & Harvest at Tivoli Village, 450 S. Rampart Blvd., Suite 180, has announced a new autumn menu and $18, three-course prix fixe lunch menu.

Seasonal items include appetizers such as mushroom polenta bites, entrees such as slow-roasted short ribs with arugula, mashed potatoes and maple-beer glaze and sides such as spaghetti squash with toasted pecans and aged cheddar mac and cheese.

The prix fixe lunch menu includes a beer on tap or a glass of signature tap wine or a soft drink and freshly baked cookies to go.

Specialty cocktails include the H&H Pumpkin Pie, and six new beers also have been added. New to the dessert menu is peach cobbler.

For reservations, call 702-476-3964.

ALLEGRO AT THE WYNN LAS VEGAS INTRODUCES PIZZA BAR HAPPY HOUR

Allegro at Wynn Las Vegas, 3131 Las Vegas Blvd. South, is offering a pizza bar happy hour from 3 to 5:30 p.m. Sábado y domingo. Specialty wood-fired pizzas will be priced $18 to $21 and endless draft Stella Artois or Blue Moon beer will be $25.

For more information, call 702-770-7000 or visit wynnlasvegas.com.

FERRARO&rsquoS INTRODUCES NIGHTLY TRAMONTO DINING

Ferraro&rsquos Italian Restaurant & Wine Bar, 4480 Paradise Road, is offering tramonto (sunset) dining nightly beginning at 4 p.m. Guests who are seated by 5:30 p.m. will receive 50 percent off their meal.

For more information or reservations, call 702-364-5300.

YARD HOUSE TO ROUND UP CHECKS FOR HELP OF SOUTHERN NEVADA

Yard House at Town Square Las Vegas, 6593 Las Vegas Blvd. South, is participating in Round It Up America to benefit HELP of Southern Nevada. Each check can be rounded up to the nearest dollar, with the difference going to help the charity.

IPHONE APP AVAILABLE FOR DOWNTOWN FOOD TRUCKS

Information about Las Vegas&rsquo pilot program for downtown food trucks is available through the city of Las Vegas iPhone app. The free app shows which food trucks are in three designated spaces downtown and features a map, a schedule and links to the trucks&rsquo websites.

The app updates in real time. The information also can be viewed at lasvegasnevada.gov/foodtruck or through #dtlvfoodtrucks on Twitter.

CULINARY DROPOUT OFFERS GIRL&rsquoS NIGHT OUT PACKAGE AT HARD ROCK HOTEL

Culinary Dropout in the Hard Rock Hotel, 4455 Paradise Road, is offering a four-course Girl&rsquos Night Out dinner package that features appetizers, entrees and desserts.

The cost is $40 per person. For reservations, call 702-522-8100.

QUINN&rsquoS OFFERS NIGHTLY BEER PONG AND HAPPY HOUR

Quinn&rsquos Irish Pub inside the Green Valley Ranch Resort, 2300 Paseo Verde Parkway, is offering nightly beer pong and a daily happy hour from noon to 6 p.m. with 16-ounce drafts for $3 and 20-ounce drafts for $4.

EMERALD ISLAND GRILLE OFFERING WEEKLY SPECIALS

Emerald Island Grille at the Emerald Island Casino, 120 Market St., is offering weekly food specials. From 4 to 10 p.m. Wednesday is BBQ Night, featuring all-you-can-eat baby back ribs, chicken, pulled pork, hot links and beef brisket.

Steak and seafood Saturdays feature six complete three-course dinner specials for $16.99 from 3 to 11 p.m., including Texas-style smoked barbecue beef ribs with soup or salad and dessert.

Late-night specials include a 1-pound ham steak, eggs, hash browns and toast with coffee for $5 (dine-in with card only) from 11 p.m. to 7 a.m. daily.

Emerald Island Grille is open 24 hours daily. For more information, call 702-567-9160 or visit emeraldislandcasino.com.

HI SCORES BAR-ARCADE ANNOUNCES WEEKLY SPECIALS

Hi Scores Bar-Arcade, 65 S. Stephanie St., is offering Mellow Mondays at The Players Club at 7 p.m., featuring hand-crafted cocktails and live piano music by Lee Weiner.

Tap-It Tuesdays at Hi Scores starts at 6 p.m. and features a different mystery keg each week for $12 all-you-can-drink sessions until the keg runs dry. Karate Karaoke starts at 9 p.m.

Rhythm & Wine Wednesdays starts at 6 p.m. and features live music by Jeremy Cornwell, buy-one-get-one sugar- and gluten-free Devotion vodka cocktails and $10 wine tasting.

Pac & Draft Thursdays at Hi Scores and The Players Club is all day and offers a Pac Burger and any draft beer for $10.


Continue.

“They signify the start of the season,” confirms Jill Weiss, of the Mid-Hudson Mycological Association, a club for wild mushroom enthusiasts. “When the morels finally appear, it’s probably not going to get too cold again—summer and the rest of the mushrooms aren’t far behind.”

Morels are common in the Pacific Northwest and Appalachia, and they’re especially prolific in the Midwest. They’ve acquired some colorful regional nicknames along the way: sponge mushrooms, butter sponges, pine cone mushrooms, dryland fish (because of their shape when cut), hickory chickens, molly moochers. In the mountains of West Virginia, morels are known as merkels, a colloquial mispronunciation of miracles, a reference to a local legend of a family miraculously saved by eating the wild mushrooms (though perhaps it refers to the annual miracle of finding them at all). Throughout the mushroom’s geographic range, morel festivals—including organized foraging, competitions, auctions and even morel-inspired music—emerge right along with the 2- to 10-inch-long treats.

Morels, which cannot be cultivated, are categorized into three common varieties (black, yellow and “half-free”). Though morel season usually runs from April through June in the U.S., it is nearly impossible to predict exactly where—or even if—they will appear in any given year. “Some say when you have a week of 50° temperatures, it’s time,” Weiss notes, “but they will emerge when the time is right for them, not according to rules, wives’ tales, or crazy theories.”

As for morels—when they’re good, they’re very, very good.

Experienced foragers develop their own techniques for spotting morels. “You look really carefully!” says “Wildman” Steve Brill, a well-known naturalist and foraging specialist. “And you bring kids—they have better eyesight than adults.” In the Hudson Valley, morels seem to favor places near limestone veins or old quarries, and it won’t hurt to be up on your tree identification, either: Morels frequently grow near dead or dying ash, elm, tulip poplar, aspen, oak and apple trees. (While collecting morels in old apple orchards might seem romantic, it can present an unexpected danger: “Be very careful there’s not arsenic in the environment,” Brill warns. “Back before the age of DDT, that’s what they used—and it sticks around.” In fact, the number of cases of arsenic poisoning caused by eating morels harvested from contaminated orchard soil is significant enough to cause concern.)

As for morels themselves—when they’re good, they’re very, very good. “There’s nothing else like them,” Weiss says. “When they’re fresh and you cut [one] and you bring it to your face—it just smells like mushroomy goodness.” As they age, morels sometimes darken along the stems once past prime, a bad smell, mushy texture and mold should warn you off—an excellent reason to stick close to an expert if you’re planning a foray into morel hunting. Another reason should be obvious: The potentially poisonous “false morel,” whose differences from true morels (a more distinct separation between stem and cap, a cap pattern more convoluted and “brainlike” than segmented and pitted, and often a cottony “filling” inside a multi-chambered stem) are immediate red flags to experienced eyes but still subtle enough for an amateur to miss.

So, you scouted out some ash and dead elms, donned your foraging outfit (long sleeves, long pants), doused yourself with tick spray, made sure you never lost sight of the expert forager and mycologist in your group, and you’ve got a wicker creel filled with fresh morels. ¿Ahora que?

Morels contain a toxin that is easily destroyed by heat, so they must always be cooked, never eaten raw. Cleaning should be minimal: Swish any dirt off the cap with a soft brush (don’t rinse), slice in half lengthwise (to ensure there are no critters inside), and cook.

“[Morels] are much more intense, flavor-wise, than other mushrooms—they add a rich, smoky meatiness to a sauce, or however they’re presented,” notes Peter X. Kelly, chef/owner of Xaviar’s Restaurant Group, who especially enjoys pairing morels with veal. “Veal has a very mild flavor profile, and morels sort of bring out the elegance of that meat,” Kelly says. “To me, morels represent spring—and so do asparagus—so, at the restaurant, we often serve first-of-the-season asparagus and morels as a first course in spring. I also love the simplicity of just doing a sauté of morels with shallots, finished with brandy and cream over toast points—it’s the ultimate luxury breakfast or luncheon entrée.”

“I would describe the flavor [of morels] as extremely earthy and a little bit resinous—kind of piney, but in a very good way,” adds Chef Kevin Reilly, of Roost, in Sparkill. “Morels are a very dry mushroom, which makes them great for sautéing. They pair well with fat, cream or butter, with shallots, with garlic. They’ll really carry a dish.” For his version of a decadent breakfast, Reilly sears a slab of Manouri cheese until it’s soft and creamy, then tops it with sautéed morels and roasted grapefruit or asparagus.

But Reilly’s favorite preparation is goat cheese French toast with mushrooms and truffle fondue (a staple on his menu), a dish that evolved from the traditional preparation of morels in cream on toast—thick triangles of brioche, stuffed with goat cheese, grilled in a savory egg batter, placed atop sautéed morels (or other mushrooms, depending on season) and drizzled with truffle sauce.

“They’re just incredibly delicious mushrooms—keep your eyes out for them.”

Brill, whose Wild Vegan Cookbook: A Forager’s Culinary Guide (In the Field or in the Supermarket) to Preparing and Savoring Wild (And Not So Wild) Natural Foods (Harvard Common Press, 2010 $27.95 paperback) includes a baked morel casserole, also likes the simplicity of morels. “I like cooking them very simply—a little bit of light oil, maybe an unpeeled clove of garlic, a little salt, a dash of pepper.” Weiss likes to sauté fresh morels and serve them over fish, chicken or steak. “You can pretty much do anything with them,” she says. “Some people bread them with cracker crumbs and pan-fry them some batter and deep-fry them. I’ve even done them stuffed, like a jalapeno popper.” She also likes to rehydrate dried morels in warm cream, then pour the cream sauce over fiddlehead ferns, asparagus or pasta.

One of the best things about morels is the company they keep. “They’re just incredibly delicious mushrooms— keep your eyes out for them,” Brill stresses. “But they shouldn’t be the only thing you’re looking for—there are dozens of other delicious mushrooms and edible wild plants. If you don’t find the morels, you’ll get other stuff you’ll be very happy with.”


Michelin star recipes

The Michelin guide is considered by many to be the ultimate restaurant guide and many an hour has been spent debating whether a restaurant does or does not deserve a Michelin star. Many of the chefs featured on our site have won a Michelin star and so we have collected together some of their standout Michelin star recipes.

These recipes from chefs such as Marcus Wareing, Tom Aikens, Paul Ainsworth, Nathan Outlaw and Michael Caines will delight more advanced cooks and provide inspiration for those who want to up the ante in the kitchen!

For a luxurious vegetarian dish try Atul Kochhar's Edamame bean-stuffed Portobello mushroom, a fine dining recipe bursting with colour and flavour. Simon Rogan's stunning Hake fillet with golden beet and radish salad will prove that Michelin star food can also be uncomplicated, while David Everitt-Matthias' Bergamot parfait, orange jelly and liquorice cream is the perfect way to round off a meal.