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Pimientos rellenos de chucrut

Pimientos rellenos de chucrut


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Los pimientos se limpian, se lavan y se escurren.

Poner el repollo en un rallador en un bol, poner la zanahoria y la raíz de apio en el rallador fino.

Después de remojar el repollo, exprímalo bien y muévelo a otro bol.

Rellena los pimientos, rellenando muy bien la col.

Se coloca en frascos en los que pongo tomillo, rábano picante, zanahoria, semillas de mostaza.

Hacer salmuera con 5 l de agua, 5 cucharadas de sal, 100 ml de vinagre, 70 g de azúcar, laurel y pimienta en grano, hervir hasta que se derrita el azúcar y la sal.

Verter en frascos calientes y dejar sin tapar hasta el día siguiente.

Al día siguiente se completa con la salmuera restante, se engrapa y se lleva a la despensa.


Pimientos rellenos de col (encurtidos para el invierno)

Encurtidos clásicos, estos pimientos son maravillosos con guisos o bistecs. Tienen buen aspecto, son fáciles de preparar y tienen un sabor inconfundible.

Para un tarro de 10 litros necesitamos:

4 kgard (20-24 piezas), 3 kg de repollo, 2 zanahorias grandes, 4 cebollas grandes, 2 cucharadas de semillas de comino (centeno), 6-7 cucharadas de sal una vez, 2 raíces grandes de rábano picante cortadas en rodajas largas, hojas de apio, tomillo, eneldo seco, posiblemente roble, medio picante dulce fijo, una taza de vinagre. ¡NO pongas ajo!

Picar finamente la col, espolvorear con 2 cucharadas de sal y frotar durante mucho tiempo con el pan rallado, hasta que se ablande y salga el jugo. Lo dejamos así durante al menos 2 horas. Rallar la zanahoria en el rallador con grandes agujeros redondos. Picar finamente la cebolla y el pescado. Mezclar el repollo, la zanahoria, la cebolla y el comino.
Lavamos los pimientos y retiramos los tallos mediante cortes lo más cerca posible de los tallos, para que los bordes queden intactos. Ponemos un poco de apio, tomillo, rábano picante, posiblemente roble, en el fondo del frasco. Rellenamos la mitad de los pimientos con repollo, cuidando de sacar la mayor cantidad de jugo posible con el relleno y de mezclar bien el repollo con los pimientos. Lo cortamos con un palillo unas cuantas veces y colocamos el frasco de hojas en la cama. Ponemos otra capa de hojas y rábano picante, el resto de pimientos rellenos y encima de las hojas y exprimimos con palitos de eneldo, para que los pimientos no le suban. Escurrir el jugo restante del repollo en una olla de 4 litros y completar con aproximadamente 3,5 litros de líquido. Pon 4 cucharadas de sal gruesa de vez en cuando, mezcla bien para disolver la sal y luego vierte ligeramente sobre los pimientos. Mantenemos la salmuera restante en frío porque la necesitará más adelante. Coloque el frasco y el agua en un recipiente, coloque una tapa o un platillo encima y espere de 10 a 14 días. En este momento, el jugo saldrá del recipiente, luego caerá tanto que los pimientos restantes quedarán al descubierto. Luego complete con salmuera en conserva o simplemente haga otra con un litro de agua con una cucharada de sal y vierta fría sobre los pimientos. Lo dejamos unos días más, hasta que veamos que el molinillo está bien agrio y tiene el familiar sabor del chucrut con pimientos. ¡Es importante tener paciencia! Luego, escurre con cuidado el molinillo en un bol y tira una taza. Mezclar el polvo picante fijo con el vinagre, calentarlo hasta que se disuelva y poner el líquido en el resto del dado. Vierta todo el líquido nuevamente en el frasco para que esté lleno, cubra con una tapa y coloque el frasco en la despensa. Se debe conservar el sabor exacto que tienen los pimientos en ese momento (así que ojo, si no están bien encurtidos cuando le ponemos una especia fija, no madurarán del todo después). ¡Son buenos para el consumo después de otras dos semanas en la despensa!


Encurtidos: Pimientos rellenos de col.

Una receta de pimientos rellenos de repollo de: repollo, pimientos, zanahorias, apio, sal, granos de pimienta, ramitas de cereza, vinagre, azúcar, sal, laurel, granos de pimienta y mezcla de especias.

Ingrediente:

  • 5 kg de repollo
  • 4 kg de pimienta
  • 0,5 kg de zanahorias
  • 1 apio con hojas
  • 5 cucharadas de sal
  • granos de pimienta
  • ramitas de tomillo
  • ramitas de cerezo
  • 300 ml de vinagre
  • 2 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de sal
  • 1 hoja de laurel
  • granos de pimienta
  • 2 sobres de mezcla de especias encurtidos

Método de preparación:

En una cacerola, mezcle la col finamente picada con cinco zanahorias en rodajas finas. Agregue sal, algunos granos de pimienta y hojas de apio finamente picadas. Tapar y dejar hasta el día siguiente o al menos seis horas.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Córtelos ligeramente en la parte superior en forma de cruz y rellénelos con repollo exprimido.

Coloque los pimientos rellenos en frascos, y entre ellos, ponga palitos de zanahoria y apio, pimientos picantes, hojas de apio, granos de pimienta y ramitas de cereza y tomillo.

Ponga el jugo de repollo exprimido al fuego con 1 litro de agua. Agregue el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y la mezcla de especias. Llevar a ebullición y, una vez que se haya enfriado, verter la salmuera sobre los pimientos en el frasco.


Pimientos rellenos de col

A menudo hacen estos pimientos en el verano, cuando las verduras son de temporada, los pimientos espesos y el repollo está tierno. Algunas amas de casa agregan verduras, cebollas y otras especias. Los preparo como los preparó mi madre. Sencillo y muy sabroso. Recuerdo cómo mi madre los preparó cuando era niño, estaba deseando que llegara el momento en que estuvieran listos. Muere a los pocos días. Depende de la temperatura de la habitación. Queridas amas de casa, los pimientos en escabeche con repollo adoran nuestra atención y cuidado mientras fermenta, por eso durante el proceso de fermentación siempre los revisamos. Entonces, déjame escribirte la receta y cómo prepararla. .

Ingredientes: 1 kg de pimientos, medio repollo grande, 1,2 zanahorias grandes, sal (necesariamente para los encurtidos, porque queremos que los pimientos queden ligeramente crujientes) al gusto, aceite (lo más bienvenido es el aceite casero)

Preparamos las verduras. Cortamos la col como para ensalada o la pasamos por el rallador especial, pasamos la zanahoria por el rallador. Limpiamos los pimientos de tallos y semillas. Lo pasamos unos minutos por agua hirviendo, luego por agua fría.

Sofreír la col con la zanahoria en la sartén durante 2-3 minutos con 100 ml de aceite. Agregamos sal al gusto.

Cuando la col esté lista, déjala enfriar bien y rellena los pimientos.

Los colocamos en un recipiente hondo, pero podemos ponerlos en un recipiente. Echamos aceite encima, casi los cubrimos con él. (200-250 ml.) El aceite no permite que aparezca moho encima de los pimientos. Debemos poner un peso sobre ellos, después de lo cual podemos taparlos con la hoja de parra, luego con una tapa. Los dejamos a temperatura ambiente. Compruebe periódicamente si la fermentación no ha comenzado. Con una cuchara echamos el aceite y el jugo (que se escurrió de los pimientos) sobre los pimientos que están en la superficie (este procedimiento lo hacemos 2,3 veces al día)


Pimientos Rellenos de Col lombarda- Voros kaposztaval toltott pimentón

Estas Pimientos Rellenos de Col lombarda No puedo evitar prepararlos año tras año. Si no lo hacemos Pimientos Rellenos de Col lombarda La ruina se acerca & # 8230 Así que la conclusión es que cualquier cosa pepinillo Lo ofrecería a cambio de pimientos rellenos no se acepta & # 8230 Te recomiendo que pruebes también esta combinación, definitivamente la prepararás todos los años.











Ingrediente:

3 kg de col lombarda
3 kg de pimientos morrones
2 manos sueltan sal (nunca sal)
granos de pimienta, hoja de laurel
4 l de agua fría
750 ml de vinagre
750gr de azúcar
6 cucharadas de sal (a granel)
1 cucharada de salicyl (conservante en polvo)


Las cantidades siempre lo hacen a ojo.


Como las especias para mezclar con el repollo son el tomillo y una gota de una mezcla de orégano seco y hojas de albahaca, también pongo trozos de tallos de eneldo, de los secos, colocados para mantener los pimientos en el frasco sumergidos en agua. Como endurecedor utilicé semillas de mostaza.


Se lavan los pimientos y se limpia el lomo, se corta con la punta de un cuchillo afilado y con una cucharadita se limpian las paredes del pimiento de costillas y semillas.


Repollo finamente picado, utilicé el robot porque me era más fácil.


Ralle las zanahorias y las mezclé con una pizca de sal y especias. La dejé dejar el agua durante unas dos horas.


Y llené la belleza de los pimientos, lo más espeso posible y con cuidado de no agrietarse.


Antes de poner el repollo espolvoreé unas semillas de mostaza en cada pimiento, en otra ocasión habría puesto un trozo de rábano picante.


Los puse en frascos colocados uno encima o al lado del otro y les vertí la salmuera.


Hice la salmuera con una cucharada de sal por cada litro de agua, también puse en un frasco una hoja de laurel y un poco de pimienta.


Pimientos rellenos de col (encurtidos)

Queridos míos, no me he olvidado de ustedes y estoy muy molesto porque no llegué a publicar una receta todos los días, como planeo, pero desde el sábado y hasta hoy he estado inmovilizado en la cama. La vesícula biliar, échale la culpa, con todas sus piedras. Me niego a operarme y parece que él insiste, quiere un cuchillo. Pasé por un dolor máximo, dije MAXIME, pero con mucho té y mucho aceite de oliva, las cosas se calmaron.

Comencé a poner los encurtidos durante algún tiempo para 2010 y después de que estén todos hermosamente arreglados en la despensa, les pondré fotos. Hasta otro, déjame darte la receta de pimientos rellenos de repollo, uno de los encurtidos favoritos de mi marido.

Algunos consejos para encurtidos perfectos. Ten mucho cuidado a la hora de elegir verduras en escabeche, solo necesitas verduras frescas, jóvenes, firmes, sin protuberancias. Use solo sal gruesa, nunca. Coloque las verduras solo hasta donde comience el filete, especialmente si va a esterilizar los frascos después del llenado, para que las verduras puedan hervir sin tocar el celofán o la tapa. Asegúrese de que los frascos no estén astillados, que la rosca esté intacta y que la tapa selle completamente el frasco. Para llenar el frasco con salmuera, inclínelo ligeramente y vierta la salmuera sobre el borde doblado, usando una taza con pico o una tetera. Vierta muy lentamente para que la salmuera empuje gradualmente el aire fuera del frasco y las verduras se mantengan bien. Cualquier otro consejo es bienvenido, así que deja comentarios con los consejos que conoces de tu abuela, de tu madre, de tu propia experiencia, ¿no?

Ingredientes Pimientos rellenos de col

  • 3-4 kg de pimientos morrones
  • 3 kg de repollo (2 repollos pequeños)
  • raíces de rábano picante
  • eneldo y tomillo (seco)
  • 2-3 litros de agua
  • 500 ml de vinagre
  • 200 gr de sal gruesa
  • especias encurtidos (o una mezcla de semillas de mostaza, pimienta, pimienta de Jamaica, etc.)
  • un manojo de eneldo verde
  • 2-3 zanahorias

Primero que nada limpié el repollo y lo puse en el rallador grande. Podemos rallarlo o picarlo finamente. Luego lo espolvoreé con un poco de sal gruesa y lo apreté en mis manos para ablandarlo un poco.

Añadimos el eneldo y dejamos respirar hasta que preparemos los pimientos.

Los pimientos se lavan bien, se limpian de tallos y semillas y se dejan escurrir sobre una servilleta limpia.

Lavar bien los frascos y esterilizarlos en el horno durante 5 minutos. Luego, en el fondo de cada frasco ponemos ramitas secas de tomillo y eneldo.

Luego escurre el repollo y rellénalo bien con los pimientos. Construimos los pimientos (lo ideal sería en tarros de 5 litros), para que quepan la mayor cantidad posible. Entre los pimientos ponemos tiras de rábano picante y rodajas de zanahoria.

Para la salmuera, hierva el agua, la sal, el vinagre y las especias hasta que la sal se disuelva. Puede drenar la salmuera si no le gustan las especias flotantes. Son muy queridos para mí. Vierta la salmuera caliente sobre los pimientos, hasta que llegue al nivel donde comienza el filete. Por seguridad, es bueno poner los frascos en hojas de cuchillo, respectivamente, sobre 2 cuchillos colocados en cruz, para que el frasco de salmuera caliente no se agriete.

Una vez que los frascos estén llenos, apriete bien las tapas y manténgalos a temperatura ambiente hasta que la salmuera se enfríe, luego colóquelos en la despensa.


Donuts rellenos de col lombarda

Las rosquillas rellenas de col lombarda son uno de los encurtidos más populares y sabrosos y van bien con cualquier plato, especialmente condimentado con un filete de cerdo. Además, para encurtir donas rellenas de col lombarda no se necesitan demasiados ingredientes ni demasiado tiempo, es decir, es una receta de encurtidos al alcance de cualquier persona.

Las rosquillas rellenas de repollo morado se sumergen mejor en vinagre, pero también hay recetas con salmuera combinada con vinagre, que se prefieren si se usa pimiento en lugar de rosquillas. Además, en lugar de repollo rojo, puede usar repollo blanco o puede combinar los dos, agregando zanahoria rallada para obtener más color.

¡Cuidadoso! La receta de rosquillas rellenas de col lombarda que te proponemos está calculada para 5 kg de rosquillas y un tarro de unos 5 litros.

Método de preparación:

  1. Elija donas sin manchas ni golpes y lávelas con agua fría.
  2. Retire la espina y las semillas, teniendo cuidado de no romper la rosquilla.
  3. Picar la col lombarda, preferiblemente lo más pequeña posible.
  4. Rallar las zanahorias y el apio y mezclar con la col lombarda.
  5. Agrega sal al gusto y amasa la composición.
  6. La composición se deja en remojo durante una hora, para que las rosquillas rellenas de col roja sean lo más frágiles posible después de morir.
  7. Las rosquillas se rellenan con la composición obtenida, espesando tanto como sea posible.
  8. Durante este tiempo hierve el vinagre mezclado con 3 litros de agua.
  9. Agrega azúcar y sal.
  10. Las rosquillas rellenas de col roja se colocan en el frasco.
  11. Cortar el rábano picante en trozos grandes y agregar sobre las rosquillas rellenas de col lombarda, junto con las hojas de laurel y la pimienta.
  12. Vierta el vinagre caliente sobre las rosquillas rellenas de col lombarda y engrape la tapa.
  13. Guardar en un lugar fresco y seco.

Consejo: Las donas rellenas de col lombarda serán aún más sabrosas si se agrega una cucharada de miel en lugar de una cucharada de azúcar. Además, para realzar el sabor y conseguir un sabor especial, los huecos que quedan entre las rosquillas rellenas de col roja se pueden rellenar con uvas blancas y rodajas de zanahoria, y encima de las rosquillas se pueden colocar rodajas de manzana a modo de tapa.


Pimientos rellenos de col en salmuera

Pimientos rellenos de col en salmuera

Este año el orden fue claro. QUERER Pimientos rellenos de col, pero no en vinagre sino en ¡salmuera! Así es como terminé publicando esta receta con Pimientos rellenos en salmuera.

Le recomendamos que busque otras recetas de encurtidos en la sección Conservas y Encurtidos .

Ingredientes Pimientos rellenos de col salada:

pimientos
col blanca y roja finamente picada
sal suelta (nunca)
frasco
eneldo seco, tomillo, rábano picante,
granos de pimienta

Preparación Pimientos rellenos de col en salmuera :
Los pimientos se limpian y se lavan, cuidando de quitar todas las semillas. Las escurrimos y luego las salamos por dentro con sal y las dejamos reposar hasta que preparemos la col.

Cortamos tanto la col blanca como la lombarda lo más fina posible. Los mezclamos y los salamos, dejándolos reposar al menos 1 hora, tras lo cual se exprime bien y rellenamos los pimientos, que agitamos con sal.

En el fondo del tarro ponemos unas ramitas de eneldo y tomillo y encima colocamos los pimientos bien rellenos de col. Entre los pimientos ponemos unas ramitas de rábano picante y granos de pimienta. Después de llenar la jarra con pimientos, echamos encima la salmuera, que preparamos de la siguiente manera: a 1 l de agua fría ponemos 20 g de sal una vez y mezclamos hasta que la sal se haya disuelto por completo.

Para 1 frasco de 4 litros de pimientos rellenos de repollo en salmuera, preparé 2 litros de salmuera.

Cubrimos el frasco con una gasa y lo ponemos en un bol a temperatura ambiente donde lo dejaremos unos días (lo dejé unos 7-8 días hasta que empezó a crecer, luego lo trasladé al balcón donde déjelo hervir más). Después de aproximadamente 2 semanas dejó de hervir y el repollo y los pimientos se volvieron amargos y comestibles. Dar & # 8230. siga los consejos a continuación.

Solo después de estar seguro de que no hierve, coloca la tapa final si desea guardarlos para más tarde. Pongo la jarra en otro bol porque durante el proceso de fermentación todavía sale el jugo, por lo que recomiendo el mismo método si no quieres despertarte con el molinillo en la mesa o en la estantería. Durante el período de ebullición, es necesario agregar más agua, pero tenga cuidado de poner agua fría, no caliente.
¡Divertirse!


Video: PIMIENTOS RELLENOS I Receta fácil y saludable (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Keddrick

    Es notable, es información muy valiosa

  2. Plato

    Le recomiendo que vaya al sitio, donde hay mucha información sobre el tema que le interesa.

  3. Mudal

    que no más que la convención

  4. Voodoorr

    En algún lugar ya he leído algo igual, y prácticamente palabra por palabra ... :)

  5. Bartolo

    el mensaje relevante :), curioso ...

  6. Torean

    Toko algunos de los cuales puedes reír!

  7. Chayson

    Soy definitivo, lo siento, pero en absoluto no se acerca a mí. ¿Quizás todavía hay variantes?

  8. Martino

    En mi opinión estás equivocado. Escríbeme en PM, discutiremos.



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