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Ensalada de Verduras a la Parrilla con Albahaca Fresca

Ensalada de Verduras a la Parrilla con Albahaca Fresca


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Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 berenjenas japonesas grandes, cortadas en cuartos a lo largo
  • 2 calabacines, cortados en cuartos a lo largo
  • 2 calabazas amarillas, recortadas, cortadas en cuartos a lo largo
  • 1 mazorca de maíz amarillo, descascarada
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuartos a través del extremo del tallo con un poco de corazón todavía adherido a cada pieza
  • 1/2 taza de albahaca fresca en rodajas finas

Preparación de recetas

  • Prepare la barbacoa (fuego medio-alto). Combine el aceite y el ajo en un tazón grande. Coloque las verduras en una bandeja para hornear. Unte con aceite de ajo; Espolvorear con sal y pimienta.

  • Ase las verduras hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, dándoles vuelta con frecuencia, unos 10 minutos. Transfiera las verduras a la superficie de trabajo. Cortar el maíz de la mazorca. Corta las verduras restantes en cubos. Mezcle todas las verduras y la albahaca en un tazón con aceite de ajo. Condimentar con sal y pimienta.

Sección de Reseñas

Ensalada De Verduras A La Parrilla

Esta ensalada de verduras a la parrilla es un acompañamiento fácil y sabroso, perfecto para la temporada de parrilladas en verano. Mis verduras para asar favoritas, calabacín, berenjena, champiñones, pimiento rojo y cebolla se asan a la parrilla en la barbacoa y luego se cubren con pesto y queso de cabra desmenuzado.

¿Hay algo mejor que un gran plato de verduras asadas? Me cuesta pensar en algo ahora mismo. Al igual que el asado, hay algo en la parrilla que resalta lo mejor de cualquier sabor vegetal. Una de mis cosas favoritas de las comidas de verano son siempre las verduras a la parrilla, honestamente, nunca me canso de ellas.

Si también te encantan las verduras a la parrilla y quieres mejorarlas un poco, echa un vistazo a esta ensalada de verduras a la parrilla.

La berenjena, el calabacín, los pimientos rojos y los champiñones son mis verduras favoritas para asar en verano. Cúbralos con un poco de pesto y un poco de queso de cabra y tendrá una guarnición de verduras hermosa y fácil que incluso podría funcionar como plato principal vegetariano.

Esta receta rinde suficientes verduras asadas para 6-8 como guarnición. Si está haciendo esto para una multitud más pequeña, intente reutilizar algunas de las verduras asadas sobrantes en nuestro sándwich de verduras asadas.


¡Puede modificar fácilmente esta ensalada de verduras a la parrilla para que se adapte a sus gustos y a los de su familia cambiando las verduras! Otras verduras bajas en carbohidratos que son excelentes para la parrilla:

  • Berenjena
  • Champiñones
  • Coliflor
  • Brócoli
  • Pimientos
  • Corazones de alcachofa
  • Judías verdes frescas


Calabacín a la parrilla con queso feta: una idea saludable de Weight Watchers

Los ingredientes necesarios:

  • 3 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de hojas de menta finamente picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 cebolletas frescas
  • 4 calabacines pequeños (unos 700 gramos)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  1. Tome un tazón para mezclar y combine el queso feta con el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura y las cebollas. Dejar de lado.
  2. Luego corta el calabacín a lo largo. Luego corte cada una de las dos mitades en 4-5 piezas. Colóquelos en una hoja de papel pergamino. Agrega sal y pimienta.
  3. Tan pronto como su parrilla esté caliente, engrase ligeramente y coloque el calabacín con unas pinzas. Déjelos asar durante 3 minutos. Luego, déles la vuelta y cocine a la parrilla durante 2-3 minutos más.
  4. Finalmente, transfiera las rodajas de calabacín a la parrilla a los platos y agregue la preparación de queso feta. La porción ideal es de unos 5 calabacines y una cucharada de salsa.

Resumen de la receta

  • Vinagreta:
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 ½ cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Ensalada:
  • 8 onzas de espárragos, cortados
  • 2 tapas de hongos portobello (4 pulgadas) (aproximadamente 6 onzas)
  • 1 calabacín mediano, cortado a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 calabaza amarilla, cortada a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 pimiento rojo, cortado por la mitad y sin semillas
  • Spray para cocinar
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 6 cucharadas de queso fresco desmenuzado

Prepare la parrilla a fuego medio-alto.

Para preparar la vinagreta, combine los primeros 6 ingredientes en un tazón grande y reserve.

Para preparar la ensalada, cubra los espárragos, los champiñones, el calabacín, la calabaza, la cebolla y el pimiento morrón con aceite en aerosol. Coloque las verduras en la parrilla 4 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente ennegrecidas. Retire las verduras de la parrilla y déjelas enfriar un poco. Corte las verduras en trozos de 1 pulgada.

Agregue verduras, albahaca, cebollino y perejil a la vinagreta y mezcle suavemente para cubrir. Espolvorea con queso.


Cómo hacer ensalada de pasta con limón y albahaca

El aderezo de albahaca es muy simple de hacer y es absolutamente perfecto mezclado con pasta. También es excelente para ensaladas, camarones a la parrilla o pollo.

Cuando agregue el aderezo, agréguelo mientras la pasta aún esté tibia. De esta manera, la pasta absorbe mucho sabor & # 8212 más que si la agregara a la pasta fría. También añadimos verduras a la plancha. Absorben mucho del sabor del aderezo y agregan un agradable crujido a la ensalada de pasta.

Puedes comer esto caliente o frío. Me enamoré de él de inmediato, pero Adam cree que es mejor comerlo a temperatura ambiente. Así que esto es perfecto para picnics o barbacoas. Incluso podrías echarle un poco de pollo a la parrilla o camarones encima.

Receta actualizada, publicada originalmente en julio de 2013. Desde que publicamos esto en 2013, hemos modificado la receta para que sea más clara. - Adam y Joanne


Ensalada De Pasta De Verduras A La Parrilla

La ensalada de pasta con verduras a la parrilla está repleta de verduras, tiene un montón de albahaca fresca y queso parmesano, y está cubierta con un aderezo picante del norte de Italia. Personalícelo con sus verduras de verano favoritas o agregue un poco de pollo rostizado para convertirlo en una comida.

Esta ensalada de pasta está llena de verduras. ¡La pasta en sí tiene 2 porciones de verduras en cada porción de pasta!

Uno de mis platos de verano favoritos son las ensaladas de pasta. Alguna vez. Es la mejor parte de una barbacoa, en mi opinión, y siempre busco nuevas combinaciones de sabores.

Algunos de mis favoritos han sido mi ensalada de pasta italiana Zesty, mi ensalada de pasta BLT Bucatini, mi ensalada de pasta con salchicha italiana con champiñones y aceitunas marinados y mi ensalada de pasta con atún Dilly.

¡Eso y rsquos muchas verduras! Me encanta usar este tipo de pasta para mis hijos, que a veces tienden a comer alrededor de las verduras frescas que yo pongo en la comida.

Con esta ensalada de pasta, no podrás alejarte de las verduras, y en abundancia. Hago un gran lote de esto a veces SOLO para las sobras. Mejora el día 2 después de que se vuelve agradable y se fusiona.


Ensalada De Verduras A La Parrilla

1. Precaliente la parrilla de pellets de Memphis a 600 grados. Una vez que alcance la temperatura, cambie al modo de cocción con llama abierta. Presione la flecha para Abrir Flame 1 (OF-1). Retire con cuidado las rejillas de la parrilla y la escotilla EZ-Access y reemplácelas con el inserto de llama directa. Coloque los espárragos, el calabacín, la cebolla morada, el maíz y los pimientos morrones en la rejilla inferior de la parrilla caliente. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas. De vez en cuando, dé vuelta a las verduras mientras se asan durante 10 a 15 minutos. Retire las verduras de la parrilla cuando estén listas.

2. Coloque las mitades de lechuga romana con el lado plano hacia abajo en la parrilla. Retirar cuando esté ligeramente carbonizado.

3. Corte las verduras asadas en trozos pequeños. Triture los corazones de lechuga romana carbonizados y colóquelos en un recipiente plano. Distribuya los trozos de verduras asadas sobre la lechuga. Corte el maíz carbonizado de la mazorca y espolvoree sobre las otras verduras.

4. Para hacer el aderezo, mezcle el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el ajo, la sal y la pimienta negra en un bol. Rocíe lentamente el aceite de oliva sin dejar de batir. Espolvoree el aderezo sobre las verduras y la lechuga romana carbonizada. Esta ensalada se puede servir tibia oa temperatura ambiente.


Un comentario

Tamaño de la porción 2

Porciones 6

Cantidad por porcion Calorías 230 % Valor diario * Grasa total 15gramo 24 % Grasa saturada 2gramo 10 % Grasas trans 3gramo Colesterol 233mg 78 % Sodio 40mg 2 % Potasio 20mg 1 % Carbohidratos totales 120gramo 40 % Fibra dietética 2gramo 8 % Azúcares 5gramo Proteína 23gramo 46 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas.

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Comentarios:

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