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Sopa de leurda y lechuga

Sopa de leurda y lechuga



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para aprovechar al máximo la cantidad de leurda que tenemos, lo sé tan fácil por el sabor parecido al ajo verde. Se dice que el oso despertado de la hibernación, prefiere principalmente recuperarse, leurda.Contiene vitamina A, vitamina C, caretnoides, fósforo, calcio, sodio, hierro, cobre, fluidifica la sangre participando en la expansión y preservación de la elasticidad de los vasos. sangre [combate la aterosclerosis] .aumenta la capacidad de memoria y la concentración consumida constantemente .es depurativa y tonificante en general.


Sopa de Loboda, leurda y lechuga, con huevo y crema agria

Verduras de todo tipo te instan a que las pongas en el carrito de la compra, que omitas la carne del menú diario y que prepares recetas sencillas y rápidas, que además de ser especialmente sabrosas, también son saludables.

¡Hay un secreto! Las sopas y cremas a base de verduras se preparan en pequeñas cantidades para comerlas en el almuerzo, como máximo por la noche. Las verduras preparadas se oxidan con el tiempo y dan un sabor coclear, el estómago está loco y el dueño no sabe lo que tiene, si no se siente cómodo.

¡Es medicina natural! Nuestros antepasados ​​escaldaban las verduras (loboda, espinaca, ensalada, stevia, revuelto, hojas de remolacha, etc.) antes de ponerlas en sopas o platos. Así, la mayoría de los minerales contenidos permanecieron en agua hervida, que se tira o, en el caso más feliz, se usa después de enfriar para regar las flores. Aprendí a usar verduras verdes, solo endurecidas con verduras. Se siente en el sabor más rico de los platos y en vigor, después de consumir en los platos, las verduras no cocidas previamente.

Ingredientes necesarios en la receta.: loboda, lechuga, leurda, tubérculos (zanahorias, apio, chirivías, perejil), cebollas secas, crema agria, huevos de gallina, manteca de cerdo, sal gruesa, granos de pimienta, perejil y langosta, jugo de limón.

Las raíces y las cebollas secas se ponen en un rallador grande o se cortan finamente con un cuchillo afilado. Freír en una sartén en manteca de ave.

Sazone con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Mezclar con una cuchara de madera para homogeneizar las verduras endurecidas para que se ablanden fácilmente.

Las verduras frescas se lavan bien bajo un chorro de agua fría y se dejan escurrir en un colador.

En una cacerola con verduras endurecidas, agregue la loboda y cocine por unos minutos.

Agrega la lechuga, partida en trozos y cocina por unos minutos más.

Mezclar con una cuchara de madera para homogeneizar y endurecer aún más la mezcla de verduras y raíces.

Se agrega leurda partida / cortada en trozos sobre las verduras y las verduras endurecidas. Mezclar con cuchara de madera para homogeneizar. Agregue a la sartén, agua hervida y deje hervir la sopa, a fuego medio, durante 15-20 minutos, hasta que las verduras y las verduras estén lo suficientemente suaves para comer.

¡Prepara el ingrediente secreto para la sopa! El secreto de esta sopa hay que guardarlo bien. Los huevos de gallina, la crema agria y el jugo de limón fresco son de gran calidad. Los huevos se compran a los comerciantes y la crema agria a los pastores. El jugo de limón está recién exprimido. La sal gruesa es rumana, no china ni ucraniana. Los granos de pimienta están recién molidos.

Batir los ingredientes con un tenedor o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregue el perejil y el alerce verde, finamente picado, en el huevo batido con crema agria.

La sopa hervida está lista para la gran prueba, sus medias para un sabor especial. El fuego se detiene. Con el betún, sacarlo de la sopa y agregarlo sobre la mezcla homogénea de huevos y crema agria. Mezclar bien con el objetivo.

La mezcla bien homogeneizada se agrega gradualmente a la sopa caliente, revolviendo continuamente con el polonio en la sopa para homogeneizar. Tapar la olla y dejar en remojo durante 10 minutos, para homogeneizar los sabores.

¡Si te gustan los trapos! Si se olvida de apagar el fuego o no se mezcla bien con el esmalte, la mezcla de huevo y nata se desmorona y la sopa no queda homogénea.

En el almuerzo, la sopa se sirve caliente, con polenta fría y pimientos picantes. Una copa de brandy de ciruela aumenta el apetito de los comensales.

Por la noche, una sopa fría va genial.

¡Buen provecho hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! No pierdas la oportunidad de depurar tu cuerpo. Las verduras de temporada estarán disponibles durante las próximas 3-4 semanas, al menos hasta Pascua.


Recetas sencillas con leurd. ¡Saludable, fácil de cocinar y sobre todo de comer! Video

La leurda es una planta con un sabor similar al del ajo, de uso frecuente en la cocina tradicional rumana. FANATIK te ofrece 5 recetas fáciles de preparar, con leurda en primer plano. Ensalada, pasta, tarta (quiche), sopa, fácil de cocinar y, sobre todo,… ¡para comer!

Leurda tiene el nombre de "catálogo botánico", en latín, "Allium ursinum", es decir, en traducción libre, "Ajo de oso". Porque, se dice, cuando el oso se despierta de la hibernación, busca comer, en primer lugar, para recuperarse, ¡leurdă!

Leurda, la "planta estrella de la primavera", incluso ha sido llamada en Alemania "La planta del tercer milenio" por sus propiedades y beneficios para el organismo, desde la reducción del colesterol y la presión arterial hasta la protección de los fumadores activos y pasivos frente a los efectos de la nicotina en el tabaco de los cigarrillos.


Crema de leurd

Leurda (tienes ajo silvestre, tienes un oso) está en temporada alta ahora. Se encuentra en los mercados pero crece en los claros y en los bordes. Sabe bien a ajo y se va como lanzas. Se puede conservar congelada y es buena en sopas, salsas aptas para cordero o cremas, como la que recibí de Mircea Groza hace unos días. Me comí la sopa, tomé las fotos con el producto (para tener pruebas) y ordené las fotos con el proceso de fabricación que hizo Mircea. Tienes que ganar algo con toda esta historia. En tu lugar aprovecharía la receta de hoy, la leurda es un alimento lleno de virtudes.

La leurda, como cualquier hoja, debe lavarse bien con agua corriente.

Cocine al vapor durante unos minutos, hasta que se ablande (en un colador, sobre una olla en la que hierva el agua).

Este método tiene ciertas ventajas. Por un lado, las vitaminas no pasan al agua (excepto en una pequeña cantidad), por otro lado, el color permanece verde.

La leurda se pasa por la picadora y las verduras (excepto las cebolletas y el ajo) se lavan / limpian / hierven en agua.

Las verduras picadas, las cebollas verdes picadas y el ajo se saltean juntos y luego se cubren con sopa de carne o agua. Déjalo hervir.

Agrega la leurda, endereza la crema untada con una cucharada de harina y apaga el fuego.

Pásame la sopa. Manual o con batidora.


DE LA TEMPORADA / LAS MEJORES RECETAS CON LEURDA

Contiene sulfuro de alilo, vitamina A, vitamina C, carotenoides, aceite esencial, aceites volátiles, alicina, carotenoides y sales minerales (calcio, hierro, fósforo, cobre, sodio), la leurda es una de las plantas ahora en temporada alta.

La mayor parte del tiempo en Rumanía lo llamamos ajo silvestre, pero en toda Europa esta planta con valiosas propiedades nutricionales se conoce como leurd o ajo de oso y se usa ampliamente en la dieta diaria. Los patés con leurd también se venden en nuestro país y tienen mucho éxito. El queso con leurd o las salsas de tomate con leurd se pueden encontrar especialmente en tiendas naturistas con productos de calidad, 100% naturales y ecológicos.

Los alimentos con leurd son muy útiles en caso deindigestión, gases intestinales, hipertensión o "endurecimiento de las arterias" (aterosclerosis). Este tipo de ajo también se puede aplicar directamente sobre la piel en caso de erupciones (si lo tienes disponible fresco). Leurda contiene ingredientes activos que pueden proteger contra enfermedad cardíaca mediante la regulación de la actividad plaquetaria y la disminución de la presión arterial.

Se recomienda en dietas para adelgazar debido al efecto depurativo, desintoxicante. Asimismo, Leurda tiene acción antiséptica, antiviral, antimicrobiana, función inmunomoduladora, acción antihipertensiva, vasodilatadora periférica, hipocolesterolémica, antitrombótica, anticoagulante y antiagregante plaquetaria, broncodilatadora, expectorante y antitumoral.

Aquí hay algunos recetas extraordinarias en el que se puede utilizar esta planta tan valiosa nutricionalmente:

& # 8222Unt & # 8221 de leurdă

Ingrediente:
6-8 hojas de leurda
75 g de aceite de coco
1 cucharadita de jugo de limón - opcional
Un poco de aceite de oliva
Sal y pimienta para probar

Método de preparación:
Lave y seque las hojas de leurda con paños de cocina o una toalla. Corta lo más finamente posible. Derrita lentamente el aceite de coco, en un recipiente, sobre una olla con agua caliente. Cuando esté líquido, agregue el ajo y el resto de los ingredientes, revolviendo hasta que quede suave. Luego vierta en un recipiente de cerámica u otro tipo de recipiente, pero no de plástico. Dejar en el frigorífico hasta que endurezca y utilizar según corresponda. Va muy bien con batatas al horno, verduras u otros alimentos al vapor. O se puede colocar sobre un pan caliente elaborado con semillas germinadas, recién sacadas del deshidratador. Para los consumidores de lácteos, se puede usar mantequilla en lugar de aceite, pero es bueno tener mantequilla orgánica cruda tanto como sea posible.

Leurd en aceite / vinagre

Ingrediente:
500g de hojas de leurda
500 ml de aceite de oliva ecológico, prensado en frío
1 cucharadita de sal natural

Método de preparación:
Las hojas deben estar limpias y completamente secas. Poner en una licuadora o procesador de alimentos con aceite y sal y mezclar hasta que tenga la consistencia de un puré. Guarde en el refrigerador en un frasco de vidrio con una capa de aceite de oliva encima, pero es mejor usarlo dentro de una semana para prevenir el crecimiento de bacterias. El mejor método de almacenamiento por períodos más largos es mediante congelación, se pueden dividir en porciones o congelar en bandejas de hielo, luego las piezas congeladas se colocan en una bolsa con un sistema de cierre.

Vestirse con leurd

Ponga un puñado de hojas de leurda en una licuadora y cúbralas con 3 partes de aceite de oliva y 1 parte de vinagre de sidra o jugo de limón. Mezclar y usar como salsa o aderezo para cualquier plato o ensalada. Para una salsa más cremosa puede agregar una cucharada de pasta de sésamo (tahini) o mostaza de Dijon.

Hummus de leurd

Ingredientes (2-4 porciones):
2 perros de calabacín verde (calabacín)
1 puñado de leurda
¾ cana tahini (pasta de sésamo)
¼ de taza de aceite de oliva
½ taza de jugo de limón
1 cucharadita de comino en polvo y 1 cucharadita de pimentón

Método de preparación:
Mezcle todos los ingredientes & # 8211 aún puede igualar el agua si el calabacín no deja mucho líquido. También se pueden utilizar garbanzos germinados, pero para que sean más fáciles de digerir, es bueno cocinarlos un poco al vapor previamente o mantenerlos en agua caliente, al límite de la ebullición, durante unos 5 minutos para que se ablanden. Ya no estarán crudos, pero siguen siendo saludables y fáciles de digerir.

Pesto de leurd

Ingrediente:
2 manos de leurda
1 enlace de perejil (¡para neutralizar el olor a ajo!)
2 tazas de nueces o semillas hidratadas
Puedes elegir entre almendras, nueces, avellanas, semillas de cáñamo, pipas de calabaza y girasol.
Aceite orgánico prensado en frío según corresponda

de aceitunas, cáñamo o calabaza
Jugo de 1 limón
Sal, pimienta al gusto

Método de preparación:
Ponga todos los ingredientes en el robot de cocina y mezcle, y cuando empiecen a moler, agregue aceite hasta obtener la consistencia deseada. Pon la mezcla en un frasco de vidrio, limpio y seco, cubierto de aceite y guárdalo en el frigorífico unas semanas y aunque lo uses, siempre debe quedar cubierto con una capa de aceite. También se puede congelar, en porciones, en bolsas con sistema de cierre.

Sopa con leurd

Ingredientes (4 porciones):
1 mana de leurda
3 tazas de perejil o raíz de apio
1 taza de bulbo de hinojo
2 tallos de apio
½ taza de cáñamo, nueces hidratadas o pulpa de aguacate
¼ de taza de aceite de oliva y 1 cucharadita de lecitina (ambos opcionales)
1 pimiento verde picante o ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
1 cucharadita de miso blanco o sal
4 tazas de agua caliente

Método de preparación:
Primero lavar el ajo silvestre y cortarlo. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Coloca el resto de los ingredientes, excepto el aceite, en una licuadora y mezcla hasta que esté caliente y cremoso. Agrega un poco de aceite de oliva para unir la sopa y darle una textura aireada, o no la uses para nada si quieres reducir la grasa. Vierta en dos tazones precalentados, adorne con pesto de leurda y decore con perejil picado.


¿Cómo cocinar leurda? 25 ideas para prepararlo de varias formas

La leurda o ajo silvestre, como también se le llama, aporta muchos beneficios al organismo y es muy económico. Ahora es el mejor momento para aprovechar esta vegetación que limpia la sangre y protege el hígado de las enfermedades. Tiene un discreto sabor a ajo y puede dar un delicioso sabor tanto a sus ensaladas como a sus sopas.

Si hasta ahora estabas acostumbrado a usarlo solo para ensaladas, platos o sopas, debes descubrir otras formas de cocinar leurda para aprovechar al máximo sus nutrientes. Estos son los beneficios y cómo cocinar leurda:

Por que comer leurd

  • desintoxica el cuerpo
  • protege el hígado
  • limpia la sangre
  • reduce el colesterol malo y protege el corazón de enfermedades
  • limpia los riñones y previene problemas renales
  • previene los virus respiratorios debido a la alicina
  • combate la astenia primaveral.

Cómo cocinar leurda

Por ejemplo, es posible que no sepa que puede hacer uno delicioso pesto de leurdă que puede usar sobre ensalada de papa caliente, pasta al vapor, arroz, quinua o incluso pizza.

Paté de verduras de garbanzos, lentejas, pipas de girasol se puede realzar con estas frescas hojas de leurd que le darán un delicado sabor a ajo, dependiendo de la cantidad de leurd que añadas.

Leurda baja se puede realzar con un poco de nata y un huevo, como prepararías espinacas con salsa blanca y malla.

Las ensaladas con leurd pueden ser una delicia cuando amas las verduras y las verduras. Sin embargo, las hojas de leurd irán muy bien con patatas hervidas, huevos y aceitunas, una combinación que deberías probar esta primavera.

Otra forma única que puedes usar leurda está en combinación con yogur griego / crema o tahini (si quieres un aderezo vegano / en ayunas), aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta para obtener un aderezo cremoso para ensaladas.

Además, las hojas de leurd entran en muchos aperitivos (panecillos, tortas saladas) que puedes hornear.

Rellenos de tarta también pueden ser más sabrosos si se les agregan hojas de leurd, conocidas por su delicioso aroma.

Otra preparación en la que se puede utilizar con éxito leurda son albóndigas, ya sea que los fríe o los hornea. Leurda irá genial tanto con albóndigas como con albóndigas en ayunas.

Lasaña vegetariana con ricotta y leurd
será otra combinación que seguro te encantará si también quieres probar a cocinar leurda de otras formas.

Tortilla o tortilla con leurd y champiñones puede ser un buen desayuno para el fin de semana cuando quieras preparar algo abundante y sabroso. Otra opción para desayunar o brunch sería untables con champiñones salteados y pesto de leurd, una delicia para aquellos que quieran probar nuevas combinaciones con leurd.

Los ñoquis o la pasta caseros pueden ser más sabrosos cuando se le agrega leurd a la masa, y los ravioles rellenos de ricotta y leurd serán del gusto de todos.

Mantequilla a temperatura ambiente mezclada con leurd finamente picada y enrollado en papel de aluminio puede ser una combinación perfecta para papas al horno / hervidas, pasta o canapés.

Se guarda en el congelador y lo tendrás a mano cuando quieras darle un sabor especial a un plato. También, queso crema o ricotta maravillosamente mezclado con leurd, sal y pimienta para untar para tostadas.

Otra respuesta a la pregunta de cómo cocinar leurda es y sopa cremosa de leurd con patatas. Va muy bien con picatostes o una baguette tibia y un poco de crema encima.

Leurda combina muy bien con pollo, ternera y cordero, así que no dude en utilizarlo al cocinar platos de carne.

¿Por qué es mejor comer verduras de primavera con más frecuencia?

  • Reducir los efectos inflamatorios en el cuerpo.
  • Mejora visiblemente el aspecto de la piel.
  • Tienen un efecto desintoxicante.
  • Son esenciales para la salud del colon.
  • Regenera la sangre
  • Alejar los estados depresivos
  • Protege el corazón de las enfermedades.
  • Protege los huesos
  • Fortalecen el sistema inmunológico
  • Tienen un efecto beneficioso sobre el cerebro.

¡Sigue también la galería con recetas basadas en leurda para descubrir por ti mismo varias combinaciones que pueden inspirarte a usar estos verdes en tu cocina!


Video: Sopas u0026 Caldos (Agosto 2022).