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Chuletas de cerdo marinadas con habanero con ensalada de hojas de mostaza

Chuletas de cerdo marinadas con habanero con ensalada de hojas de mostaza


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Una receta de adobo de chuletas de cerdo que trabaja duro tiene dos funciones: dar sabor a las chuletas de cerdo antes y después de que se asan a la parrilla.

Ingredientes

  • 2 tallos de limoncillo, sin las capas exteriores duras
  • 1 chile habanero, sin semillas, muy finamente picado
  • 2 cucharadas de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 6 cucharadas de vinagre de arroz sin condimentar, dividido
  • Chuletas de cerdo con hueso de 4 ½ pulgadas de grosor
  • 3 cucharadas de aceite de oliva y más para grill
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 jícama, pelada, en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
  • 1 manojo de hojas de mostaza, sin tallos gruesos, en rodajas (aproximadamente 8 tazas)

Preparación de recetas

  • Con la parte posterior de un cuchillo de chef, aplastar ligeramente la hierba de limón y luego cortar en rodajas finas. Combine hierba de limón, chile, ajo, jugo de naranja, salsa de pescado, azúcar morena y 4 cucharadas. vinagre en un tazón pequeño. Vierta la mitad de la marinada en una bolsa de plástico grande con cierre; reservar la marinada restante.

  • Pinche las chuletas de cerdo por todas partes con un tenedor y agréguelas a la bolsa; sellar y voltear para cubrir. Deje marinar a temperatura ambiente, volteando de vez en cuando, al menos 30 minutos.

  • Prepare la parrilla a fuego medio-alto; rejilla de aceite. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y séquelas. Condimentar con sal y pimienta. Ase, dando vuelta ocasionalmente, hasta que se quemen y estén bien cocidos, de 6 a 8 minutos. Transfiera a una fuente y deje reposar 5 minutos.

  • Mientras tanto, sazone la jícama con sal y cocine a la parrilla hasta que esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 3 minutos por lado. Córtelo en trozos pequeños y mezcle en un tazón grande con hojas de mostaza, albahaca y las 3 cucharadas restantes. aceite y 2 cucharadas. vinagre; Condimentar con sal y pimienta.

  • Pruebe la marinada reservada y sazone con sal, si es necesario. Sirva las chuletas de cerdo con ensalada de repollo y adobo para rociarlas.

  • Adelante: Las chuletas de cerdo se pueden marinar con 2 horas de anticipación. Enfriar.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 490 Grasa (g) 25 Grasa saturada (g) 6 Colesterol (mg) 75 Carbohidratos (g) 35 Fibra dietética (g) 12 Azúcares totales (g) 15 Proteínas (g) 33 Sodio (mg) 800 Sección de revisiones


Ver el vídeo: Chuletas al horno con ensalada de habas (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Aegelweard

    Todo no es tan simple

  2. Amhuinn

    Puedo buscar un enlace a un sitio con una gran cantidad de artículos sobre un tema que le interese.

  3. Brenten

    Está usted equivocado. soy capaz de demostrarlo.

  4. Makeen

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