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Mamaliguta con pastel de carne con verduras

Mamaliguta con pastel de carne con verduras


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Poner a hervir el agua junto con las patatas limpias y cortadas, cuando las patatas estén cocidas las sacamos y en un bol aparte se trituran, en el agua del fuego añadimos un poco de sal, después de lo cual empezamos a incorporar el Harina de maíz. Cuando la polenta esté lista, agregue el puré de papa y mezcle para que quede bien incorporada, luego prepare una bandeja para hornear pastel, yo usé la redonda, porque esa era la más pequeña para mí, la engrasamos con mantequilla. luego vierta la polenta en la sartén y déjela enfriar.

Preparación de la salsa: Puse la carne picada en una sartén con los champiñones en rodajas, puse una taza de agua en lugar de aceite, ¡¿por qué hice eso?! porque tengo una dieta, si quieres puedes usar aceite, las dejé al fuego por 5-10 minutos después de lo cual agregué pimienta finamente picada, cebolla finamente picada, un poco de perejil y las maravillosas especias para carne picada, sal , pimienta, se quedaron en el fuego otros 5 minutos.

La polenta se ha enfriado, la ponemos muy bien en una bandeja o plato redondo, se vuelve tan bonita como un bizcocho, y encima le ponemos la maravillosa salsa. Buen apetito !


Receta de tochitura moldava

1300 gramos de cerdo (de los cuales 400 gramos de chuleta, 400 gramos de pulpa y 500 de grasa)
300 gramos de hígado de cerdo
400 gramos de corazón de cerdo
500 gramos de riñón de cerdo
400 gramos de salchichas caseras
100 ml de vino tinto
unas pocas hojas de laurel,
sal y pimienta para probar
otras especias según preferencia (pimienta de Jamaica, cilantro, semillas de mostaza, etc.)

Camino preparación para la receta de tochitura moldava

  • Lavar la carne, el hígado, los riñones, el corazón y cortar en trozos de unos 3-4 cm.
  • En una sartén (o mejor una olla de tuci si la tienes) coloca los trozos de carne uno a uno según los tiempos de cocción. Primero la grasa, luego la carne y, después de que se dore, añadimos el vino y luego los riñones y el corazón, los embutidos y finalmente el hígado.

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  • También agregamos especias & # 8211 sal, pimienta, laurel, pimienta de Jamaica, cilantro, ajo al gusto y preferencias.
  • Deja que hierva / hierva a fuego medio hasta que la carne esté casi lista y el jugo haya caído, momento en el que notarás que nuestra tochitura comienza a dorarse y se forma un poco de "salsa", que en realidad es una combinación de vino y grasa. )
  • Cuando nuestra tochitura esté lista, tenemos que comerla con un poquito de polenta al lado, sobre la que ponemos un poco de queso de fuelle y un huevo.

Definitivamente deberíamos tomar unos pepinillos y una copa de vino tinto. Sencillo, rápido y sabroso)


Chef con cuchillos

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Tochitura con polenta

Método de preparación: Pon 2 cucharadas de aceite en una cacerola y cocina las verduras. Poner la carne, el chorizo ​​y las costillas, sazonar con sal y pimienta y dejar que penetre por debajo de la tapa. Si los platos son antiadherentes, no agregue agua, se hervirán en el jugo que dejan las verduras y las carnes.

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Cuando la carne esté blanda, vierta una salsa a base de gluten (en lugar de harina) y crema agria. Deje hervir y luego apague el fuego.

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Sirve con polenta o papas naturales.

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De las sobras del bife u otros platos se puede hacer una tochitura aromática y fácil de hacer.


Tochitura Olteneasca

  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 200g de costillas ahumadas
  • 300 g de champiñones
  • 2 pimientos morrones
  • 3 cebollas
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite
  • pimienta
  • sal

Lavamos la pierna de cerdo y la cortamos en dados, que freímos en una sartén con aceite. Después de dorar, agregue las costillas ahumadas en juliana y deje la sartén al fuego por otros 3 minutos. Pelar y lavar los champiñones, las cebollas y los pimientos morrones. Picar finamente la cebolla, los pimientos y las setas y colocar sobre la carne y las costillas. Después de que las verduras se hayan endurecido, vierta el jugo de tomate, déjelo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue el ajo picado, la pimienta y la sal al gusto. Sirve la tochitura con una polenta humeante.


Carne de pollo (aprox.250 g) cortada en trozos pequeños y delgados y colocar en un recipiente para adobo con 5-6 dientes de ajo finamente picados, sal, pimienta al gusto, 2-3 cucharaditas de salsa de soja, una cucharadita con cubierta de almidón (preferiblemente maíz), 2-3 cucharaditas de aceite y 1 cucharadita de jengibre finamente picado.

Deje macerar durante al menos una hora.

A fuego muy alto, poner aceite en una sartén y calentar bien. Poner la carne en aceite caliente y sofreír a fuego alto hasta que quede bien mezclada, volteándola siempre invirtiéndola y pelándola del fondo de la sartén con una espátula (se pega fácilmente por el almidón).

Cuando se haya dorado un poco añadir las verduras, que pueden ser:
1. coliflor, brócoli, zanahoria en rodajas, guisantes tiernos, maíz baby
2. cebolla picada, pimiento rojo o amarillo, 8-10 papas en cubitos (precocidas) a las que se hace la salsa de curry y agregar al final
3. champiñones (los enlatados funcionan si no los encuentra frescos), rodajas de zanahoria, rodajas de tomate (se agregan al final)
4. Berenjenas cortadas en tiras de 8-10 cm de largo y 1-2 cm de grosor, zanahorias, tomates
5. semillas de soja germinadas, pimientos, zanahorias

Entonces tienes 5 platos. La carne se puede reemplazar con cerdo, ternera que se va solo al curry y berenjena; los chinos a menudo comen pescado en lugar de pollo. Pruebe el pescado enlatado (atún).

Entonces, después de hacer un poco de carne (no del todo) agrega las verduras, agrega sal, pimienta, un poco delicado (al gusto) un poco de perejil picado, cebollas verdes y deja al fuego al gusto.

En general sus verduras no están muy bien hechas, aún quedan crujientes al comerlas, se mantienen al fuego unos 5-6 minutos.


Este restaurante de comida rápida no es realmente comida rápida como algunos podrían esperar. Eso es porque es el único de su tipo que incluye kebab y pavo en la receta, en una combinación más que exitosa y fresca. En el Menú mesopotamia encontrará en yogur productos con bajo contenido en grasas, así como verduras frescas.

Básicamente, si te apetece algo con especificidad oriental, pero no alto en calorías (como platos orientales en general), siempre puedes ir a Mesopotamia en Veranda Mall , un kebab rápido con pavo. En cualquier caso, aquí encontrará exactamente el principio de "poco pero bueno": hay pocos productos en la carta, pero de muy alta calidad.

Valoración de los clientes: 4,2 de 5


INGREDIENTES tochitura de res y cerdo

Verifique los ingredientes a medida que los coloca en el carrito de compras.

300 g de ternera

100 g de pimientos morrones

300 g de músculo de cerdo

200 g de cebollas

50 g de ajo

100 g de vino blanco

60 g de manteca de cerdo (o aceite)

Una pizca de sal

Un polvo de pimienta


Tochitura Olteneasca

  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 200g de costillas ahumadas
  • 300 g de champiñones
  • 2 pimientos morrones
  • 3 cebollas
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite
  • pimienta
  • sal

Lavamos la pierna de cerdo y la cortamos en dados, que freímos en una sartén con aceite. Después de dorar, agregue las costillas ahumadas en juliana y deje la sartén al fuego por otros 3 minutos. Pelar y lavar los champiñones, las cebollas y los pimientos morrones. Picar finamente la cebolla, los pimientos y las setas y colocar sobre la carne y las costillas. Después de que las verduras se hayan endurecido, vierta el jugo de tomate, déjelo hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue el ajo picado, la pimienta y la sal al gusto. Sirve la tochitura con una polenta humeante.


Tochitura de rábano con huevos de polenta

Porque finalmente ha llegado la primavera, han aparecido sus vegetales específicos y han brotado los guisantes directamente de las vainas (nada es más dulce que los guisantes, frescos de su piel, zanahorias, rábanos, cebollas y ajetes).

Puse una "tochitura" de la lectura de mi abuela; mientras tanto, descubrí que en Moldavia es un sacrilegio hacer tochitura con algo que no sean carnes y salchichas. Bueno, ahora permítanme con este título, porque en nuestra tochitura de Transilvania (incluso la de carnes) se hace con mousse de cebolla (mejor dicho salsa de cebolla - como Transylvanian 'hasta que hace que la salsa de cebolla no deje de mezclarse).

Entonces, vamos al jardín y llenamos el regazo de nuestro delantal con: rábanos, zanahorias, cebollas verdes, ajetes, guisantes, unos tomates, un pimiento, hojas de perejil, eneldo. De camino a la cocina, cortamos unas dos esponjas que han crecido en la morera del jardín. Bueno, esto es lo que pasa en la infancia: soñar. Hoy, en el mercado o apros: la combinación de cebolla y puerro es perfectamente sabrosa) Cuando adquieran el color del caramelo, enfríe con un vaso de sidra de manzana o vino blanco, condimentado con pimentón rojo dulce, pimienta y sal.

A partir de ahora comenzamos a agregar las verduras, en su orden de cocción, dependiendo del tiempo más largo o más corto que necesiten para permanecer al dente (¡solo las cebollas hacen salsa, el resto de las verduras deben estar crujientes y no cocidas hasta la muerte!)

Primero ponemos la zanahoria / zanahorias, cortadas toscamente. Luego, en 10 minutos, los trozos de pimientos y rábanos (blancos o rojos, que tienes), en otros 5-7 minutos los tomates pelados y picados, luego todos los guisantes. Si sientes que el jugo de tomate no es suficiente, agrega un poco de sidra, vino o agua (caliente, no cruces las verduras), hierve a fuego lento y tapado.

Después de los guisantes, déjelos hervir durante solo 2-3 minutos (de todos modos, permanece verde y hermoso solo el primer día; el segundo, ya se vuelve caqui, si no enfría con fuerza la tochitura en agua helada, para detener hirviendo.) Después de apagar el fuego, espolvorear ajo y tomillo verde, remover una vez más y dejar que los sabores se infundan (si no opta por enfriar a la fuerza en agua helada, para que al día siguiente tenga guisantes).

Mientras esta comida está hirviendo, haga una polenta apresurada: agua, mantequilla o aceite, sal y maíz. No pases los 8 minutos a hervir con las manos en las caderas: prepara unas cucharadas soperas, engrásalas con aceite o mantequilla, y decóralas con lo que más te guste: perejil y hojas de eneldo, cubitos de queso, rabos de ajetes, guisantes, trozos de zanahoria, etc. Cuando retire la polenta blanda del fuego (no la ponga pegajosa - si ve que no fluye agregue más agua o mantequilla) vierta sobre la decoración de las cucharas, espere a que se endurezcan un poco y voltee junto a la tochitura, sobre un lecho de crema mixta con ajetes tiernos y espolvorear con bizcochos de morera (u otros hongos, ligeramente fritos en mantequilla)

No te arrepentirás si preparas este alimento: es buuuuuna duro; en comparación con la calabaza, por ejemplo (que no tiene un sabor fuerte), los rábanos le dan una personalidad muy especial.

Gran apetito, ¡pruébalo!
Si no te gusta la polenta, abre tu apetito con puré de patatas falso: ¡el procedimiento es el mismo!

A quién no le gusta la ensalada (porque yo también la escuché) para acompañar esta tochitura de rábano. rábanos lunares glaseados: no estoy bromeando, encajan perfectamente incluso si parece una "redundancia culinaria"


Video: Pastel de carne con carne molida y vegetales (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Zubei

    Excusa, he pensado y he eliminado la idea

  2. Wynward

    Strem, ¿dónde para mí aprender más al respecto?

  3. Sandu

    Hablemos, dame qué decir sobre este tema.

  4. Rawley

    Tienes toda la razón. En él, algo es también para mí tu pensamiento es agradable. Sugiero sacar la discusión general.

  5. Nikohn

    Pido disculpas, pero en mi opinión admites el error. Ingrese, discutiremos.



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