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Merguez a la plancha con pisto

Merguez a la plancha con pisto


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Para hacer la ratatouille, caliente 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Cocine por separado los pimientos, luego el calabacín, luego la cebolla y los tomates juntos, y por último la berenjena, hasta que se doren. Ponga cada uno a un lado por separado.

Retire la sartén del fuego. Coloca en la sartén una capa de berenjena, luego una capa de calabacín, luego los pimientos morrones, luego esparce sobre el ajo y el perejil, y sazona bien. Cubra con la mezcla de tomate y cebolla y presione todo con un plato resistente al calor.

Regrese la sartén a fuego lento y cocine por 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Retire el plato con un guante de cocina. Gire las verduras suavemente con una espátula y cocine durante 10 minutos a fuego alto hasta que el líquido se haya evaporado. Dejar de lado.

Perforar el merguez y asar, freír o asar a la parrilla hasta que esté bien cocido y dorado por todas partes. Sirve con la ratatouille, tibia oa temperatura ambiente, y un poco de pan crujiente.


Resumen de la receta

  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, y más para servir
  • 1 cebolla blanca mediana, picada (1 1/2 tazas)
  • 2 pimientos rojos medianos, sin las costillas ni las semillas, cortados en trozos de 3/4 de pulgada (3 tazas)
  • 5 dientes de ajo, picados (3 cucharadas)
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (8 tazas)
  • 2 tazas de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
  • 4 tomates medianos, cortados en cuartos
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 4 calabacines medianos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (6 tazas)
  • 2 ramitas de perejil de hoja plana
  • 2 ramitas de tomillo
  • 3 hojas grandes de albahaca fresca, y más para servir
  • 4 hojas de laurel frescas

Caliente 1/4 taza de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y los pimientos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Agregue el ajo y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las berenjenas y el 1/4 taza de aceite restante y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las berenjenas se ablanden y comiencen a dorarse, 8 minutos.

Agregue el vino y los tomates, sazone generosamente con sal y pimienta. Deje hervir, raspando los pedazos dorados del fondo de la sartén. Agregue el calabacín y las hierbas, reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas y las berenjenas comiencen a descomponerse, aproximadamente 45 minutos. Ajusta el condimento. Antes de servir, rocíe con aceite y esparza con más hojas de albahaca.


1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque todas las verduras cortadas y los tomates en una fuente para hornear grande y poco profunda, agregue 1/2 taza de aceite de oliva y mezcle para cubrir. Sazone con sal y pimienta al gusto.

2. Coloque las verduras en la parrilla y cocine de 5 a 6 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Retire los tomates, tape la parrilla y cocine las verduras restantes durante 2 minutos o hasta que estén casi cocidas.

3. Transfiera las verduras a una tabla de cortar y píquelas en trozos grandes (deje los tomates enteros). Coloque las verduras y los tomates picados en un bol grande, agregue las 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo, el orégano y el perejil y sazone con sal y pimienta, al gusto. Sirve a temperatura ambiente.


Receta de brochetas de pisto a la parrilla

Inspirándonos en los sabores del clásico plato francés, convertimos el ratatouille en una comida bonita y portátil que es perfecta para la temporada de parrilladas de verano. Ratatouille es típicamente una mezcla de verduras de temporada horneadas en un plato con tomates, ajo y especias, y es una excelente manera de consumir verduras de la huerta y rsquos. Cuando las verduras de verano estén en su punto máximo y haga demasiado calor para encender el horno, prepare estas coloridas brochetas de calabaza, pimientos morrones, berenjenas y cebolla a la parrilla. Nuestra Salsa de Verano, una vinagreta herbácea verde brillante hecha con aceite de oliva, menta, albahaca y perejil (que también abunda en el verano), agrega un sabor y color vibrantes a las brochetas. El único truco para hacer kebabs o brochetas perfectos es cortar todos los ingredientes en trozos de tamaño uniforme. Si algunas piezas son más grandes o más pequeñas que otras, no se cocinarán de manera uniforme. Al cortar las verduras, asegúrese de que las piezas tengan un tamaño y una forma similares & mdash1 & frac12 a 2 pulgadas. Enhebre alternativamente la calabaza, los pimientos morrones, la berenjena y la cebolla en brochetas de madera. También asegúrese de cubrir las brochetas de verduras de manera uniforme con aceite para que no se peguen a la parrilla. Espolvorea las verduras con sal y pimienta y úntalas con salsa de verano hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Las brochetas de pisto a la parrilla son un aperitivo divertido con una sola mano en las fiestas de verano. O sírvalos con un plato principal abundante como bistec a la parrilla, salmón o pollo. A tus amigos y familiares les encantará el sabor y podrás disfrutar de la facilidad de cocinar a la parrilla.


Preparación

  • Prepare un fuego de parrilla alto de gas o carbón. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle los tomates, el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo con 3 cucharadas. del aceite, las hierbas de Provenza, y una generosa pizca de sal y pimienta.

Ponga las verduras (los tomates cortados hacia arriba) y el ajo en la parrilla en una sola capa y cubra. Asa los tomates sin darles vuelta hasta que la piel se oscurezca y la pulpa esté blanda. Asa las verduras restantes, volteándolas una vez, hasta que estén marcadas a la parrilla y tiernas, unos 8 minutos. Transfiera los tomates y el ajo a un tazón mediano. Transfiera las verduras restantes a otro tazón mediano y deje enfriar brevemente.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pique en trozos grandes el calabacín, la berenjena, el pimiento y la cebolla, vuelva al tazón y agregue 1/2 taza de aceitunas al tazón.
Deslice los dientes de ajo de su piel en un procesador de alimentos. Agregue el 1/4 de taza restante de aceitunas, los tomates y la 1 cucharada restante. de proceso de aceite hasta que quede suave.

Mientras tanto, hierva 3 cuartos de galón de agua con sal en una olla grande. Cocine los espaguetis en el agua aproximadamente 1 minuto menos que el tiempo del paquete para obtener una textura al dente. Reserva 1/2 taza de agua, escurre la pasta y devuélvela a la olla.


Necesitarás

1 cebolla morada grande, cortada en rodajas de 1⁄4 "de grosor
1 pimiento rojo, cortado en cuartos, sin tallos ni semillas
1 berenjena mediana, cortada en tablas de 1⁄4 "de grosor
1 gorro de champiñón portobello grande, cortado en rodajas de 1⁄4 "de grosor
1 calabacín grande, cortado en tablas de 1⁄4 "de grosor
2 calabazas amarillas medianas, cortadas en tablas de 1⁄4 "de grosor
12-16 tallos de espárragos, sin extremos leñosos
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
1 cucharada de pesto preparado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de piñones tostados
1⁄4 taza de queso parmesano rallado


Pica las cebollas y las vainas de pimiento. Pelar el ajo y picarlo. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla, el ajo, el romero y el tomillo.

Añada las verduras (primero el pimentón, poco después los calabacines y las berenjenas). Incorpora los tomates y el puré de tomate y deja que el plato saltee ligeramente durante unos 2-4 minutos.

Agregue un poco de agua (100 ml) y reduzca el plato hasta que quede cremoso. Retire las ramitas de romero y tomillo y sazone con sal, azúcar y pimienta.

Freír el merguez en muy poco aceite en una sartén durante 5-6 minutos.

Sirve la ratatouille con el merguez y decora con un poco de albahaca. También sirva un poco de baguette con el plato principal.


  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de mejorana fresca picada
  • 1 cucharadita de sal
  • Spray para cocinar de canola o aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo, cortado por la mitad a lo largo, sin tallos y sin semillas
  • 1 berenjena pequeña, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 calabacín mediano, cortado por la mitad a lo largo
  • 4 tomates pera, cortados por la mitad a lo largo
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/4 libras), recortadas y sin las tiras (ver nota)
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Combine el aceite, la albahaca, la mejorana y la sal en un tazón pequeño y reserve 1 cucharada de la mezcla en otro tazón pequeño.

Cubra ambos lados de los trozos de pimiento, berenjena, calabacín, tomate y cebolla con aceite en aerosol. Ase las verduras, volteándolas una vez, hasta que estén blandas y carbonizadas en puntos, unos 5 minutos por lado para el pimiento, 4 minutos por lado para la berenjena y el calabacín y 3 minutos por lado para los tomates y la cebolla.

Cuando las verduras terminen de cocinarse, colóquelas en un tazón grande. Cubre el recipiente con papel film.

Frote la cucharada de la mezcla de hierbas reservada en ambos lados del pollo y espolvoree con pimienta. Asa el pollo hasta que esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro, de 4 a 5 minutos por lado.

Mientras tanto, transfiera las verduras asadas a una tabla de cortar y córtelas en trozos de 1 pulgada. Regrese al tazón y mezcle con vinagre y la mezcla de hierbas restante. Sirve el pollo a la plancha con la ratatouille.

Nota: Es difícil encontrar una pechuga de pollo individual lo suficientemente pequeña para una porción. Quitar la tira delgada de carne de la parte inferior de una pechuga de 5 onzas (el & ldquotender & rdquo) elimina aproximadamente 1 onza de carne y produce una porción perfecta de 4 onzas. Envuelva y congele las ofertas y cuando haya reunido lo suficiente, úselas en un salteado o para las alitas de pollo al horno.

Canasta para parrilla de bricolaje: es mejor usar una canasta para parrilla al asar ingredientes pequeños para que no caigan al fuego. Si no tiene uno, doble un trozo de papel de aluminio resistente de 24 pulgadas de largo por la mitad y engarce los bordes para crear un borde. Este & ldquobasket & rdquo evitará que la comida se deslice de las rejillas.


Instrucciones

COMBINA el aceite, la mostaza, el romero y el ajo en un tazón pequeño. Coloque las aceitunas en el procesador de alimentos y agregue 2 cucharadas de la mezcla de mostaza. Cubra y procese hasta que quede suave, reserve. Reserve la mezcla de mostaza restante.

CORTA la berenjena y el calabacín a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Corte la cebolla y los tomates transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Corte el pimiento rojo a lo largo en trozos de 2 pulgadas de ancho y deseche las semillas. Coloque las verduras en un plato. Rocíe con la mezcla de mostaza reservada.

COLOQUE las verduras en una rejilla o canasta de verduras engrasada. Ase a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, rociando y volteando una vez.

PARA SERVIR: retire y deseche el pan sobrante de las mitades del pan. Unte la mezcla de aceitunas sobre las superficies cortadas del pan. Coloque las verduras en la mitad inferior de la cubierta del pan con la mitad superior. Cortar transversalmente en 4 porciones.


Merguez con ratatouille

4 x VEGANSAUSAGE Merguez
2 berenjenas pequeñas
3 calabacines pequeños
2 dientes de ajo
3 cebollas rojas pequeñas
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
2 ramitas de romero
2 ramitas de tomillo
3 cucharadas de puré de tomate
6 tomates cherry
4-5 cucharadas de aceite de oliva
sal, azúcar, pimienta
1 manojo pequeño de perejil
1 baguette

Pica las cebollas y las vainas de pimiento. Pelar el ajo y picarlo. Calentar un poco de aceite en una sartén grande y sofreír la cebolla, el ajo, el romero y el tomillo.

Agrega las verduras (primero el pimentón, poco después los calabacines y las berenjenas). Incorpora los tomates y el puré de tomate y deja que el plato saltee ligeramente durante unos 2-4 minutos.

Agregue un poco de agua (100 ml) y reduzca el plato hasta que quede cremoso. Retire las ramitas de romero y tomillo y sazone con sal, azúcar y pimienta.

Freír el merguez en muy poco aceite en una sartén durante 5-6 minutos.

Sirve la ratatouille con el merguez y decora con un poco de albahaca. También sirva un poco de baguette con el plato principal.

  • vegano
  • orgánico
  • bueno para el clima
  • hecho en Alemania
  • negocio familiar

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Ver el vídeo: French sandwich merguez in tamil (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Ferg

    Además, no puedo esperar al 10 de diciembre. cuando el Real Madrid está contra el cenit….

  2. Jolon

    ¡Genial, me gustó! ;)



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