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Terrina con queso y pollo

Terrina con queso y pollo



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¡Una idea para las próximas vacaciones!

  • 450 g de queso en rodajas natural
  • 150 g de queso ahumado en lonchas
  • 350 g de jamón de pollo en rodajas
  • 200 g de pechuga de pollo ahumada
  • tomillo seco
  • Necesitamos más
  • mantequilla para forma engrasada

Porciones: 12

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Terina con queso y pollo:

Si los ingredientes no se cortan en rodajas, entonces deben cortarse lo más finos posible.

Tenía el queso y el jamón de pollo en rodajas, así que corté en rodajas finas solo la pechuga de pollo ahumada.

Engrase una forma de pastel con mantequilla.

Empapele el fondo y las paredes del formulario con rebanadas de queso.

Espolvorea con tomillo seco.

Sobre el queso colocado en la parte inferior del formulario, poner una capa de finas láminas de pechuga de pollo ahumado. Sigue una capa de jamón de pollo. Alterne hasta terminar los ingredientes, cuidando de espolvorear tomillo seco sobre el queso. Encima, la última capa, colocamos las lonchas de queso ahumado. Hornea por 10 minutos a fuego medio. Retirar la forma del horno y dejar enfriar la terrina en la sartén.

Cuando se haya enfriado, meter en el frigorífico unas buenas horas (3/4) para que se endurezca. Saca la terrina del molde. Feliem!

¡Buen apetito!



Preparación de pastel de pollo:

Ingredientes para la masa de pastel de pollo:

500 gramos de harina, 20 gramos de levadura, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 300 ml. de agua tibia, 4 cucharadas de aceite.

Ingredientes para el relleno de pastel de pollo:

500 gramos de pechuga de pollo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 250 gramos de champiñones, 1-2 pimientos rojos, 250 gramos de mozzarella o queso, 200 gramos de crema agria para cocido (12%), tomillo y perejil fresco al gusto, sal y pimienta, 2 cucharadas de aceite.

Mezclar la levadura con el azúcar y diluir con 3 cucharadas de agua tibia. Luego agrega sobre la harina mezclada con sal, agrega el resto del agua y el aceite y amasa una masa suave y no pegajosa que se deja en un lugar cálido para que aumente hasta que duplique su volumen.

Corta la pechuga de pollo en cubos, corta las verduras en trozos pequeños. Ponga la pechuga de pollo en la sartén en las dos cucharadas de aceite caliente, cuando tome color, retírelo y cocine el resto de la cebolla y el pimiento en la grasa restante. Agrega los champiñones y después de ablandar la pechuga de pollo vuelve a colocarla en la sartén. Agregue la crema agria y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se reduzca. Sazone con sal, pimienta y verduras y deje enfriar. Divida la masa al gusto y rellene con el relleno de pollo, agregando mozzarella. Hornee a 200 grados Celsius durante 15-20 minutos (hasta que estén dorados).


Pasta de hígado con carne picada y terrina # 8211 "de campagne"

Pasta de hígado con carne picada y terrina # 8211 "de campagne". Paté casero al horno. ¿Cómo hacer una terrina de paté de hígado con carne, frutos secos, avellanas, pistachos? Terrine de campagne & # 8211 receta francesa. Recetas de aperitivos fríos. Recetas con hígado de ave, ternera o cerdo.

Esta receta de pasta de hígado picada y terrina de campagne # 8211 es un clásico francés. "De campagne" significa campesino, del campo y "terrina" es el nombre mismo de la forma en que se hornea. ¡Nada complicado pero muy sabroso!

A menudo hacemos patés de hígado en casa porque el comercial contiene todo tipo de cosas además de carne e hígado. También agregué algunos elementos naturales que contribuyen a través de su textura y aroma a completar la preparación final: nueces y avellanas, pasas y muchas especias. ¡El resultado fue asombroso! Un aperitivo frío perfecto para comidas familiares o para las vacaciones (Navidad, Nochevieja). Incluso puede reemplazar pastel de Pascua si no te gusta el cordero.

Muchos de ustedes ya han probado otra receta francesa clásica de paté extra fino protegido por un delicioso áspic verde (perejil y pepino) & # 8211 mira la receta aquí.

Otra terrina famosa es la de Foie gras (hígado de ganso o pato relleno) & # 8211 mira aquí cómo se hace.

La composición de una terrina de hígado también puede incluir tipos nobles de carne de caza (faisán, ciervo, jabalí, etc.), hongos silvestres (hongos, amarillos, ardillas, etc.), bebidas alcohólicas (coñac, armagnac, brandy o vinos). , frutos secos, avellanas, almendras, pistachos, fruta confitada y más. La mayoría de las veces, la pasta de hígado con carne picada se hornea en formas rectangulares de cerámica que se han empapelado con finas lonchas de tocino, káiser, jamón crudo seco, etc. El horneado se realiza al baño María, es decir, las terrinas se colocan en el horno en una bandeja medio llena de agua. Verá a continuación exactamente cómo procedí. Me inspiré en la receta ofrecida por el chef John de Food Whishes & # 8211 vea el video al final. Él usa nitrito de sodio que mantiene el color rosado de las carnes procesadas, yo no tenía tal cosa a mano.

Esta receta apareció en el libro "Arena de acasă" & # 8211, un libro de cocina publicado por Selgros que reúne menús preparados por chefs famosos y colegas blogueros culinarios. Cada uno de nosotros eligió un menú completo compuesto por 4 elementos: aperitivo, sopa, plato principal y postre. Elegí preparar un menú completo relacionado con la zona de Arad a través de ingredientes locales (carnes, verduras, frutas), especialmente para la zona de Viña Arad. Cadarca de Miniș (vino tinto seco) fue el hilo conductor de todo el concepto, estando presente en las 4 formas. Detalles aquí.

Te doy las cantidades para 2 terrinas de 20x10x8 cm. Si cree que es demasiado, puede reducir a la mitad los ingredientes, pero es bueno saber que puede congelar la terrina de pasta cocida y enfriada. De una terrina de pasta de hígado con carne picada puedo cortar aprox. 10-12 rodajas.


C & # 259l & # 259toriile & icircnseamn & # 259 aventuras culinarias

El paquete de comida es fácil de preparar, cuando sabes cuánto tiempo se tarda en viajar, cuántas personas tienes para alimentar las mejores opciones. Los cortes de ruta hechos para la comida son siempre bienvenidos y energizantes.

Una vez que esté en una parada y ponga la comida en la mesa, ya se ha asegurado de que la comida sea segura, a una temperatura óptima y deliciosa. ¡Toma la porción de energía!


6 piezas de pechuga de pollo deshuesada
6 rebanadas de tocino
6 lonchas de queso
sal pimienta

Preparar la pechuga de pollo, tomar cada pieza y batirla con un martillo, condimentarlas al gusto con sal y pimienta. Ponemos un trozo de queso en medio de la loncha de pollo y lo enrollamos, luego envolvemos la pechuga de pollo en tocino, las atrapamos con un palillo. Mete al horno caliente y deja que se dore. ¡Sirve con gusto!

Prueba también esta receta en video


Terrina de pollo con ciruelas pasas

Si quieres tener un aperitivo especial en la mesa navideña, te aconsejo que pruebes esta terrina de pollo con ciruelas pasas.

Aunque al principio tenía dudas sobre la combinación elegida de carne y ciruelas, ¡resultó ser una buena elección!

Y como el tercer día de Navidad celebramos San Esteban, lo mejor es servir con esta terrina de pollo con ciruelas pasas una copa de vino San Esteban de Crama Oprisor.

ingredientes

media pechuga de pollo

15 tiras de kaizer (15-20 cm de largo)

Método de preparación

Deshuesar las piernas de pollo y picarlas en una picadora de carne.

Poner la carne en un bol y agregarle, la cebolla sazonada con un poco de mantequilla, los dos huevos, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo, al gusto de todos.

Empapelamos en forma de gratinado (yo usé uno ovalado pero puedes usar en forma de bizcocho), con tiras de kaizer, dejando un borde en el exterior de la forma de unos 5 cm, para que al final podamos tapar la terrina con ella .

Coloca la primera capa de composición picada, luego tiras de pechuga de pollo no sin antes condimentarlas con sal y pimentón.

Coloque los trozos de ciruela seca entre las tiras como se muestra en la imagen.

Ponga otra capa de composición picada encima, y ​​una capa de pechuga de pollo y ciruelas pasas y termine con una capa de composición picada.

Envolvemos la terrina con las tiras que dejamos en el exterior del formulario, cubrimos el formulario con un papel de aluminio y lo metemos al horno a temperatura adecuada.

Después de unos 20 minutos, retire el papel de aluminio y déjelo en el horno durante otros 20 minutos.

Retirar la forma del horno, después de que se haya enfriado, retirar la terrina de la forma y dejar enfriar bien antes de cortarla.


Prepara la terrina

Primero preparamos la carne. Cortamos la pechuga de pollo en tiras de 1,5 cm de grosor y 5-6 cm de largo. Poner la carne en un bol y añadir: 1 diente de ajo rallado, pimienta, aceite, también jengibre rallado, salsa de soja y si es necesario un poco de sal. Mezclar bien y dejar 1 hora en frío.
Mientras tanto, prepara los champiñones. Los cortamos en rodajas. Poner un poco de aceite en una sartén, luego la cebolla finamente picada. Dejar reposar 2 minutos, añadir los champiñones. Déjalos hervir a fuego lento hasta que se evapore todo el jugo que dejaron. Agregue sal, pimienta, ajo rallado y perejil fresco. Déjalo al fuego un minuto más, luego reserva la mezcla.

Para la preparación de esta terrina necesitamos una forma de bizcocho, tamaño 25/10 cm. Primero ponemos en forma de papel de aluminio, para superar los bordes en 10 cm, luego ponemos papel de aluminio, así como tamaño. Ponemos en forma las rodajas de tocino, ver foto.

Luego sigue una capa de pechuga de pollo, alternando con una de champiñones, continuamos hasta terminar los ingredientes. Hidratamos la gelatina en 50 ml de agua fría. En la sartén donde endurecí las setas pongo 75 ml de agua y lo pongo al fuego. Cuando empezó a hervir lo dejé a un lado. Agregué gelatina y la vertí con cuidado sobre la terrina. Con una cuchara presioné ligeramente la terrina. Luego lo cubrí con los extremos de las rodajas de tocino.
Cerré todo lo mejor que pude con el papel de aluminio, luego con el papel de aluminio. Tenga cuidado de que todo quede bien tapado y sin grietas. El bol con la terrina se coloca en otra bandeja. Llenar con agua hasta la mitad de la forma.
Pon todo en el horno precalentado a 160 grados durante 1 hora y media. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno, lo sacamos del agua y le ponemos un peso encima. Usé una botella de agua de 1 l.
Después de que se haya enfriado, colóquelo en el refrigerador durante la noche. El segundo día, córtelo con un cuchillo afilado. Sirve frío, con pepinillos. ¡Disfrutar!


ROLLO DE POLLO CON SETAS

Una receta simple y refinada al mismo tiempo & # 8211 rollo de pechuga de pollo con champiñones. Se puede servir tanto caliente como frío, combinado con una simple ensalada de verduras, puré de patatas, arroz o lo que quieras.

INGREDIENTE (2 pers.): TIEMPO ESTIMADO & # 8211 25-30 min

pechuga de pollo & # 8211 1 ud.
champiñones & # 8211 100 gr
apio & # 8211 medio tallo
cebolla & # 8211 1/2 pza.
manteca
1 huevo, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de leche
sal, pimienta, aceite

Prepara el relleno para la pechuga de pollo: pica la cebolla lo más pequeña posible, y el apio y los champiñones del tamaño adecuado. Pon todos estos ingredientes en un plato, agrega un trozo de mantequilla derretida, sal y mete al microondas por 4 minutos, cubriendo con otro plato (no olvides mezclar las verduras después de los primeros 2 minutos).
Mientras tanto, cortar la pechuga de pollo en rodajas, batirla, salpimentar.

Retire las verduras del microondas, ponga 1-2 cucharadas en cada rebanada de pollo y forme los rollitos.

Prepara una mezcla de huevo batido, una cucharada de harina y 1 cucharada de leche.

Enrolle cada rollo en la composición dada y fría en la sartén con aceite caliente por ambos lados.


Terrina con queso y pollo - Recetas

La terrina es un alimento que se puede consumir como aperitivo. Esta receta es muy adecuada para los días PL en la dieta Dukan, pero si eliminas grasas puedes consumirla en los días PP, es decir, en la fase de ataque. También es una receta que se prepara rápido, es sabrosa y más, es una receta Dukan. Pero no lo olvides, la terrina de pollo con verduras es una buena opción para toda la familia, incluidos los más pequeños.

Fase de crucero, consolidación

-500 gr de pechuga de pollo picada (o pavo)

Primero limpié la zanahoria y junto con las judías amarillas la herví unos 15-20 minutos, luego las saqué y las dejé enfriar un poco. Mientras tanto, pelar la cebolla blanca y rallarla y cortar el pimiento morrón en cubos pequeños. Además, corte la zanahoria en cubos y, si los frijoles son demasiado largos, córtelos más pequeños.

Vierta todas las verduras (cebolla, pimiento, zanahoria y frijol) sobre la carne picada, agregue las especias y mezcle todo con cuidado. Verter la composición en una bandeja de silicona (no debe pegarse) y colocar en el horno calentado a 180 grados. Dejar en el horno durante 45-50 minutos, luego retirar la bandeja y dejar enfriar las ternias en la sartén durante unos 10-15 minutos. luego sácalo. Conservar en nevera y consumir frío.


Terrina de hígado y pollo

La deliciosa terrina es fácil de hacer y excelente por la mañana para el desayuno o la cena con verduras.

  • 300 gr de hígado de pollo
  • 350 gr de pechuga de pollo
  • 150 ml de agua
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de aceite
  • sal y especias al gusto y preferencias
  1. Trituramos la carne y el hígado en un procesador de alimentos o picadora de carne.
  2. Mezcle agua, almidón, aceite, sal y especias.
  3. Mezclar todo hasta obtener una pasta.
  4. Coloque la composición en una sartén y póngala en el horno precalentado a 170 grados durante unos 30-40 minutos.
  5. Dejar enfriar y repartir.
  6. ¡Servimos al enano lujurioso!
  7. ¡Disfrutar!


Video: Cómo hacer terrina o fiambre de pollo con verduras una receta fácil y muy original (Agosto 2022).