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Receta de nam prik geng deng (pasta de curry rojo tailandés)

Receta de nam prik geng deng (pasta de curry rojo tailandés)


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  • Pasta de curry

Esta receta le dice los ingredientes que necesita para crear una pasta de curry tailandés rojo desde cero. Úselo para hacer curry rojo tailandés básico, o úselo en salteados o sopas para realzar los sabores tailandeses.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 36

  • 2 cucharadas de galanga, peladas y picadas
  • 2 tallos de limoncillo, en rodajas
  • 2 cucharadas de piel de lima kaffir
  • 2 raíces de cilantro, peladas y picadas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta blanca molida
  • 6 chalotas picadas
  • 1 cabeza de ajo pelado y picado
  • 2 cucharadas de pasta de camarones fermentados
  • 1 cucharada de semillas de cilantro tostadas hasta que se doren
  • 2 cucharadas de vainas de cardamomo, tostadas hasta que se doren
  • 60 g de chiles verdes tailandeses, picados
  • 100 g de chiles rojos grandes, picados

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 10min› Listo en: 40min

  1. Machaca todos los ingredientes incorporándolos uno a la vez con un mortero grande hasta que la pasta esté suave. Alternativamente, use un procesador de alimentos o una licuadora para hacer puré los ingredientes en una pasta.
  2. Use de 2 a 3 cucharadas de la pasta en su curry dependiendo de qué tan picante le guste.

Propina

Tenga en cuenta que el mejor sabor proviene de machacarlo todo en un mortero mientras el procesador de alimentos oxida los ingredientes creando un sabor turbio. Vale la pena la energía de usar un mortero.

Ingredientes

La mayoría de estos ingredientes se pueden encontrar a granel en línea o en los supermercados asiáticos.

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¡Disfrutamos de la naturaleza que nos rodea! Por ejemplo, los árboles maravillosos, como el Kapok, el árbol de algodón de seda roja,
ดอก งิ้ว หลวง, Dok Ngiuw loungm, Bombax ceiba. ¡Un árbol maravilloso y asombroso!
Los tailandeses secan los filamentos del interior de la flor y la utilizan como especia especial.


Hacemos mucho ejercicio aquí: temprano en la mañana en la presa de Mae Kuang, Doi Saket, Tailandia. Después del ejercicio disfrutamos de nuestro desayuno, por supuesto: Khao Tom, Sopa de arroz. ¡Fue un gran fin de semana! ¡Naturaleza maravillosa! ¡Tratamiento perfecto! ¡Gran compañía! Incluso con los seres de cuatro patas.



Comentarios:

  1. Dubv

    No lo hablé.

  2. Irvine

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM, hablaremos.

  3. Christophe

    En mi opinión, él está equivocado. Estoy seguro. Tenemos que hablar. Escríbeme en PM.



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