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Puf ahumado

Puf ahumado


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Hervimos los trozos de pierna y costilla de cerdo en 1 1/2 l. Agua (o sopa de verduras, si no la tienes la puedes hacer con una cebolla, una zanahoria, 2 patatas, la parte verde del puerro; ¿Qué verduras tienes? a través de la nevera; le da muy buen sabor a la comida) durante una hora, una hora y media (hasta que la carne se desprenda del hueso),

Cortamos las salchichas y las freímos un poco, picamos finamente las verduras, sacamos las judías del tarro y las pasamos bien por el chorro de agua fría, calentamos el borscht. Retire la carne del agua en un plato; lo tomamos con una cuchara grasienta que se ha levantado encima (si te gusta puedes dejarlo, a mi no me gusta mucho). Ponga las verduras y déjelas hervir durante 5 minutos; agregue los frijoles, las salchichas, la carne (sin huesos), las costillas, el borscht (hirviendo), el caldo y déjelo por otros 5 minutos, agregue la pimienta, el pimentón, el manjar y pruebe la sal (sazone al gusto),

Apagar el fuego y luego agregar el perejil, el eneldo, el alerce, tapar y dejar reposar 10 minutos,

Muy bueno y sabroso,


Puf ahumado - Recetas

Borscht de frijoles: Hervir los frijoles en una olla con cebolla, perejil, tomillo y así sucesivamente. a. y, cuando hayan hervido bien, para triturarlas fácilmente entre los dedos, se les añade sal. Si hay muchos frijoles en la olla, sáquelos y déjelos en la olla según el gusto del ama de casa, más raro o más a menudo. Vierta sobre los frijoles borscht, igualando el ácido y déjelo hervir unos minutos más. Aquellos que no sufren de los perecidos, ponen ciprés negro o rojo en borscht, dejándolo aún más amargo. Quien lo tenga, ponga en él bizcocho de cebolla con aceite o aceite. Cuando esté listo, lo ponemos en un bol, lo dejamos enfriar un poco y luego lo damos a la mesa. El borscht de frijoles es comida de ayuno y, frío, es muy bueno para comer con polenta caliente y sobre todo frita.

Borscht de frijoles -No todas las amas de casa saben hervir frijoles, ya sean dulces o para borscht. Se hierven así: pon la olla con agua al fuego y déjala hasta que se derrita, tiempo durante el cual el ama de casa elige los frijoles. Luego poner los frijoles en un bol, ponerles agua caliente y lavarlos, metiéndolos en la olla. Cuando los frijoles se hayan hinchado, escurrirlos de esa agua, llenarlos con agua fría tanto como contenga y ponerlos al fuego. Cuando empiecen a hervir, corta las cebollas y las verduras y déjalas hervir.”.

Borscht con frijoles: En el condado de Vaslui, después de que los frijoles se hayan hervido como se muestra arriba, cuando estén hirviendo, ponga borscht en una olla. Cuando empiece a hervir, poner los frijoles hervidos en la olla para borscht, condimentarlos con frecuencia, agregar el tomillo, la sal y el bizcocho, es decir, la cebolla frita en aceite o aceite, y los platos están listos después de hervir un rato.


Guiso de frijoles ahumados

Ponga a hervir los frijoles con suficiente agua para que pase a través de ellos (alrededor de 3 dedos) - agregue más agua caliente si cae muy fuerte.

Mientras hierven los frijoles, cocine la cebolla con ahumado (káiser, tocino, salchicha).

Mezclar cebolla + ahumada con frijoles, poner una cucharada de caldo, hojas de laurel, si es necesario, agregar agua y. en el horno, donde permanecerá durante aproximadamente 1 hora.

Guiso de frijoles ahumados

Ponga a hervir los frijoles con suficiente agua para que pase a través de ellos (unos 3 dedos) - agregue más agua caliente

Guiso de frijoles rojos ahumados

Los frijoles se remojan en agua fría unas horas antes, luego se lavan, se recogen y se colocan


Frijoles ahumados: a partir del 1 de diciembre

Inflamos los frijoles en agua fría, tiramos todos los frijoles flotantes desde el principio (fueron atacados por escarabajos).
Dejé que los frijoles se hincharan ayer desde el mediodía hasta esta mañana a las 6 cambiando el agua una vez anoche.

Herví los frijoles junto con la carne en agua fría, después de 30 minutos a fuego muy lento eché el agua y enjuagué los frijoles y la carne. ¡Siempre con agua caliente!

Volví a hervir el agua y cuando estaba caliente le agregué los frijoles, la carne y las hojas de laurel, si la carne que usas no es muy salada como la que usé entonces agrego sal. Lo dejé hervir a fuego lento hasta que los frijoles estuvieran listos.

Volví a tirar el agua, pero esta operación no es obligatoria, puedes usar el agua en la que se hervían los frijoles.

Pongo la cebolla picada en la sartén junto con las zanahorias en rodajas, el aceite y un poco de sal. Cuando la cebolla se ablandó, agregué los frijoles y la carne hervida, el agua hervida de una cacerola que hirvió en el próximo fuego o incluso el agua en la que hirvieron los frijoles, el concentrado de tomate y el pimentón dulce mezclado en un abrillantador con agua caliente. .
Deje hervir hasta que las zanahorias estén bien cocidas.

Agrega tomillo y estragón, sal si es necesario y pimienta cuando todo esté listo.
Apagar el fuego y dejar enfriar un poco antes de servir.

Lo ideal es servirlo al gusto con cebolla morada o pimientos picantes. Quien quiera puede agregar una cucharada de crema agria al plato.


Video: Ahumado en frio (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Arashibar

    Estoy seguro de que estás equivocado.

  2. Zutilar

    Lo siento, el mensaje ha sido eliminado

  3. Angel

    Lo siento, no puedo ayudarte con nada. Creo que encontrarás la solución correcta. No se desesperen.

  4. Samule

    En mi opinión, está equivocado. Tratemos de discutir esto. Escríbeme en PM, habla.



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