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Receta de tarta de queso con chocolate blanco y maracuyá

Receta de tarta de queso con chocolate blanco y maracuyá


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CONFÍE EN ESTO - ¡A cualquiera a quien le guste el chocolate blanco le ENCANTARÁ esta tarta de queso! Ideal para cenas y fiestas. Se tarda un poco en hacer, ¡pero al final todo vale la pena!

42 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 9

  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 100 g de galletas digestivas trituradas
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 110 g de chocolate blanco picado
  • 125ml de nata
  • 225 g de queso crema, ablandado
  • 225 g de queso mascarpone
  • 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 yemas de huevo
  • 125 ml de pulpa de maracuyá
  • 3 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
  • 6 maracuyá, sin pulpa

MétodoPreparación: 30 min ›Cocción: 1 h 15 min› Tiempo extra: 5 h 15 min ›Listo en: 7 h

  1. Precaliente el horno a 150 C / Marca de gas 2. Engrase un molde desmontable de 20 cm con 1 cucharada de mantequilla derretida.
  2. En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta y 4 cucharadas de mantequilla derretida. Presione en el fondo del molde desmontable y alise con el dorso de una cuchara; reservar en el refrigerador para que se endurezca.
  3. Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Caliente la crema a fuego lento en una cacerola pequeña; vierta sobre el chocolate blanco. Deje reposar por 1 minuto, luego revuelva hasta que quede suave; dejar de lado.
  4. En un tazón grande, bata el queso crema hasta que quede suave. Incorpora el queso mascarpone, el azúcar y las yemas de huevo. Agregue la mezcla de chocolate blanco y 125 ml de pulpa de maracuyá. En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Doble muy bien 1/3 de las claras en la masa, luego doble rápidamente en las claras restantes hasta que no queden rayas. Vierta la masa en el molde preparado. Coloca el molde en una bandeja para hornear.
  5. Hornee durante 1 1/4 horas en el horno precalentado, o hasta que cuaje en el centro cuando se agita ligeramente. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno con la puerta entreabierta durante 2 a 3 horas, o hasta que se enfríe. Refrigere por al menos 2 horas.
  6. Antes de servir, sacar del molde y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Espolvoree con azúcar glass y sirva con pulpa de 6 maracuyá.

Consejos de tarta de queso

Para obtener más consejos sencillos sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta, consulte nuestra guía práctica de consejos de tarta de queso perfecta.

¡Mira cómo!

¡Mire nuestro video para ver cómo hacer la tarta de queso de chocolate sin hornear más fácil de la historia! ¡Ver ahora!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(13)

Reseñas en inglés (8)

El sabor de la fruta de la pasión no era muy obvio y debido a que agregaste aire a las claras de huevo, el medio de la tarta de queso colapsó después de que reposó en el horno. No volvería a hacer esto.-21 de mayo de 2016

por Rhianna

Mucho sabor delicioso a maracuyá cuando se prepara con 3/4 taza de "Fruta 100% pura pulpa de maracuyá" de Goya ***, en lugar de la 1/2 taza solicitada, ¡pero no había sabor a chocolate blanco! (Probablemente porque aumenté la cantidad de p'fruit). Por lo tanto, tendrá que usar más chocolate blanco o mantener la p'fruit en 1/2 taza si realmente quiere probar el chocolate blanco. Mi única decepción fue la corteza. Lo hice con las "galletas Graham 100% de trigo integral y miel" de Mi Del y se empapó. Por lo tanto, sugiero que al menos agregue algunas nueces de macadamia tostadas molidas para crujir a las galletas Graham comerciales o las galletas de té (galletas cortas británicas). La tarta de queso estaba cubierta con la receta propia del miembro de AR "Sweettreat" de fresas envueltas en tarta de queso y bañadas en chocolate "(¡Ojalá AR publique su receta pronto porque son absolutamente deliciosas por sí solas o para cubrir cualquier torta!) ~~ ~~~ Para responder a la pregunta de otro crítico sobre cómo hacer la decoración de chocolate redondo de una de las fotos: untaré papel de aluminio envuelto alrededor de un frasco de vidrio liso, rocíe chocolate sobre él y luego refrigérelo hasta que esté firme. Retire el papel de aluminio. Si se rompe, use piezas decorativas o comience de nuevo. *** Para encontrar la marca Goya "Fruta - Pulpa 100% pura de maracuyá", que es un puré sin azúcar ni agua agregada, busque el plano, 14 onzas bolsas de plástico en la sección del congelador de posiblemente su tienda de comestibles regular o asiática, y definitivamente en las tiendas de comestibles hispanas. En una tienda de comestibles regular, mire en el congelador con artículos hispanos.-20 de septiembre de 2009


Receta de tarta de queso con chocolate blanco y maracuyá

¡Hola a todos! Es Rachel y este mes les comparto una super simple, pero impresionante Cheesecake de chocolate blanco y maracuyá. Esta receta se inspiró en mi reciente viaje a Sunshine Coast en Queensland (en la costa este de Australia) hace un par de semanas con mi familia. Nos alojamos justo en la playa de Marcoola y disfrutamos de una semana que se parecía mucho al verano. El sol en las partes del norte de Australia sale y se pone de manera bastante diferente a como lo hace en Melbourne, y asomaba sus rayos sobre el horizonte poco después de las 5.30 a. M. Por lo general, no soy una persona que se levanta temprano, pero la atracción de los rayos dorados que bailan sobre las olas al anochecer era demasiado tentadora. Todas las mañanas bajé a la playa con mi cámara en la mano y me empapé del sol mientras brillaba en mi rostro. Vi a los surfistas tomar un descanso o dos antes de dirigirse al trabajo, los pescadores probando suerte hasta las rodillas en las olas y otros simplemente allí para disfrutar del sonido del océano.

Esta receta se inspiró en eso y me gustaría mostrarte cómo hacerla. Pero primero, para la cobertura de maracuyá, puede usar maracuyá fresca (¿tal vez incluso tenga algo de cultivo en su jardín?), O puede optar por la pulpa de maracuyá rápida y sucia con almíbar en una lata. La variedad enlatada se esparcirá más fácilmente en la parte superior del pastel, sin embargo, un poco de jugo de naranja agregado a la pulpa fresca debería ayudar a romperlo un poco. Una capa delgada se verá más atractiva para servir.

Si prefiere tener un aspecto de tarta de queso más tradicional con solo usar la mezcla de galletas para la base, puede dividir a la mitad todos los ingredientes de la base que he enumerado a continuación. Una sartén con forma de resorte es un salvavidas para una receta como esta, así que si no tienes una, ¡cámbiala! Se me conoce por tomar atajos siempre que puedo, ¡y no hay nada peor que comprar todos los ingredientes, preparar y cocinar solo para descubrir que el pastel está atascado en la lata! Créame, he estado allí muchas veces (y soy fotógrafo de alimentos, ¡pero todos tenemos que aprender de la manera difícil, supongo!).

Para mí, la comida tiene tanto que ver con el color como con el sabor. Cuando un plato es brillante y divertido, solo se suma a la experiencia. Se avecinan cielos azules y días llenos de sol para muchos de ustedes (¡afortunados lectores!) Y espero que este plato llegue a ustedes a medida que se acerca el clima más cálido.

Ingredientes BASE 2 1/2 tazas de galletas Butter Snap (o cualquier galleta de color claro), trituradas 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de canela molida 1/2 coco rallado 100 g de mantequilla derretida 1 cucharada de aceite de coco derretido

Relleno de tarta de queso 500 g de queso crema, ablandado y en cubos 1/2 taza de azúcar en polvo 1 cucharadita de ralladura de naranja 2 cucharaditas de gelatina (disueltas en agua hirviendo y se deja enfriar un poco) 200 g de chocolate blanco derretido 1 taza de crema Aderezo + Adorno 1/2 taza de pulpa de maracuyá (o pulpa de maracuyá + almíbar) Menta para decorar

Método Con un molde para tartas con forma de resorte, de 20 cm, engrase ligeramente y forre con papel de hornear. En un tazón, combine las galletas trituradas, el jengibre molido, la canela molida, el coco, la mantequilla derretida y el aceite de coco. Presione en la lata para que haya una capa delgada en la parte inferior y alrededor de los lados. Congele durante 20-30 minutos para que se asiente. Eliminar.

Mientras tanto, bata el queso crema, el azúcar y la ralladura de naranja con una batidora eléctrica hasta que quede suave y combinado. Agrega el chocolate blanco y la nata. Agregue la gelatina (mientras está tibia y aún disuelta, pero sin hervir). Vierta la mezcla de tarta de queso en la base. Deje reposar en el refrigerador durante al menos tres horas o durante la noche. Una vez listo para servir, cubra con pulpa de maracuyá y unas ramitas de menta.

¡Espero que te guste esta receta y la hagas! Te veré aquí el 4 de mayo con otra receta de mi cocina. ¡Cuídate y disfruta! - Rachel.

(Fotografía, estilo, texto, receta: Rachel Korinek / Two Loves Studio. Editor: Holly Becker)


Tarta de queso con chocolate blanco y maracuyá - Recetas

Rhianna

Mucho sabor delicioso a maracuyá cuando se prepara con 3/4 taza de pulpa de maracuyá 100% pura de Goya & quot; Fruta 100% pura & quot ***, en lugar de la 1/2 taza solicitada, ¡pero no había sabor a chocolate blanco! (Probablemente porque aumenté la cantidad de fruta p.) ¡Entonces, tendrá que usar más chocolate blanco o mantener la fruta en 1/2 taza si realmente quiere probar el chocolate blanco! Mi única decepción fue la corteza. Lo hice con Mi Del & # 39s & quot 100% Whole Wheat Honey Graham Crackers & quot & amp; se empapó. Por lo tanto, sugiero que al menos agregue algunas nueces de macadamia tostadas molidas para crujir a las galletas Graham comerciales o las galletas de té (galletas cortas británicas). La tarta de queso estaba cubierta con la receta propia del miembro de AR & quotSweettreat & # 39s & quot de fresas envueltas en tarta de queso y bañadas en chocolate & quot. (¡Ojalá AR publique su receta pronto porque son absolutamente deliciosas por sí solas o encima de cualquier pastel!)

Para responder a la pregunta de otro crítico sobre cómo hacer un chocolate redondo de las fotos. Decoración: Envuelva con papel de aluminio un frasco de vidrio liso, rocíelo con chocolate y luego refrigérelo hasta que esté firme. Deslícelo con cuidado y retire el papel de aluminio. Si se rompe, use piezas decorativas o comience de nuevo. *** Para encontrar la marca Goya & quotFruta - 100% pura pulpa de maracuyá & quot, que es un puré sin azúcar ni agua agregada, busque las bolsas de plástico planas de 14 onzas en la sección del congelador de posiblemente su tienda de comestibles regular o asiática & # 39 años, y definitivamente en las tiendas de comestibles hispanas. En una tienda de comestibles común, busque en el congelador los artículos hispanos.


Que haces:

  1. Para la corteza, en un procesador de alimentos, agregue anacardos, harina de almendras y sal y procese durante 1 minuto, hasta lograr una consistencia de miga fina. Agregue los dátiles y el aceite de coco y procese por dos minutos más, hasta que la mezcla se pegue para formar una masa.
  2. Forre el fondo de un molde para pasteles de 8 x 4 pulgadas con papel pergamino y presione la masa uniformemente con una espátula de goma. Una vez uniforme, coloque la base en el congelador.
  3. Para el relleno de chocolate blanco, en una licuadora de alta velocidad, coloque todos los ingredientes. Licue a fuego alto hasta que esté completamente suave. Retire la base de la torta del congelador y vierta el relleno sobre ella, golpeando suavemente el molde sobre el mostrador para eliminar las burbujas de aire. Coloque la sartén en el congelador para que se asiente durante 6 horas o durante la noche.
  4. Para la gelatina de maracuyá, corte las frutas de la pasión por la mitad y saque el relleno. Exprima el relleno a través de un colador de malla fina para separar el jugo de las semillas. Reserva semillas.
  5. En una cacerola, agregue el jugo de maracuyá y el jarabe de arce. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. En un recipiente aparte, combine el agar-agar con agua y mezcle bien.
  6. Agregue el agar-agar a la cacerola y deje hervir la mezcla, batiendo continuamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sartén. Agregue la mitad de las semillas de maracuyá reservadas a la mezcla de gelatina y bata.
  7. Retire la mezcla de gelatina del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos antes de verterla sobre el pastel de queso. Vuelva a colocar el pastel de queso en el congelador durante una hora o hasta que cuaje por completo.
  8. Retire el pastel del molde mientras aún está congelado para evitar que se pegue al molde. Deje descongelar durante 45 minutos a 1 hora antes de servir. Almacene en un recipiente hermético en su refrigerador hasta por 4 días o congele y descongele antes de servir.

Crédito de la foto: Christina Leopold

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RECETA THERMOMIX ®

Vierta el contenido del TM Bowl en el molde preparado. Presione la mezcla de galletas firmemente en la base del tim, luego coloque la lata en el refrigerador hasta que la necesite.

Relleno de tarta de queso

Coloque 250 g de chocolate blanco en el tazón TM. Rallar 5 segundos / Vel 8.

Derretir el chocolate 2 min / 50o / Vel.3.

Agregue al bol la crema, el queso crema, el mascarpone y el azúcar.

Vierta sobre la base de la galleta y vuelva a colocar la tarta de queso en el refrigerador durante al menos 3 horas o durante la noche.

Servir rociado con pulpa de maracuyá y cortar en gajos.

Esta receta es una de las favoritas de la familia y fue adaptada de una receta de Bill Granger.

Esta receta se la proporcionó un cliente de Thermomix® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix® o Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.


¡Receta de tarta de queso con maracuyá sin hornear!

Se siente como si el verano estuviera sobre nosotros. Estoy mirando por la ventana, el cielo es azul y el sol golpea a través de la ventana (algo raro en Escocia), ¡así que este es el momento perfecto para escribir mi receta de tarta de queso de maracuyá!

Me encantan las recetas que usan maracuyá porque esta deliciosa fruta es dulce y un poco agria, por lo que obtienes esa explosión de sabor exótico que es realmente refrescante y absolutamente exquisito.

Esta tarta de queso fácil de hornear tiene una buena base de galleta mantecosa con un poco de pulpa de maracuyá y jugo de lima corriendo por la mezcla para mantenerla fresca y no demasiado pesada.

¿Busca agregar algunos sabores diferentes? Pruebe el chocolate blanco o el mango, una opción popular para agregar a la fruta de la pasión.

Si te has estado preguntando cómo hacer tarta de queso de maracuyá, ¡asegúrate de seguir mi receta a continuación! ¡Te garantizo que será más fácil de lo que pensabas!


Cheesecake de chocolate blanco crudo, mango y maracuyá

Tanto en la cocina, como en el resto de la vida, supongo, se trata de contraste, de equilibrio. Aquí, la nitidez de la fruta de la pasión socava la riqueza de la capa de anacardo de chocolate blanco, pero se eleva con la capa ligera y dulce de mango en la parte superior: esto le da a la tarta de queso sabor, intensidad, dulzura y luz.

Si estamos siendo técnicos, esto no es en realidad chocolate blanco, ¡solo manteca de cacao y extracto de vainilla mezclado con algunos anacardos y una cucharada saludable de jarabe de arce! Pero tiene un sabor cremoso, a chocolate y vainilla, ¡tan chocolate blanco que es! Utilizo manteca de cacao en esta receta porque tiene un sabor a chocolate más ligero y menos intenso que la manteca de cacao, lo que la hace mejor para lograr un falso sabor a chocolate blanco. La manteca de cacao haría que esta capa sepa más a chocolate negro, que sabe muy bien con una tarta de frutas como las frambuesas.

De hecho, adapté esta receta de una de las primeras tartas de queso crudas que hice, que era chocolate negro y frambuesa, pero la aligere para hacer una versión tropical para celebrar finalmente poder salir sin abrigo en el Reino Unido. Digo que hice esto para celebrar, realmente solo quería tarta de queso, ¡y al menos esta es una alternativa saludable a la auténtica! & # 8220¡Pero tiene fruta! & # 8221, me digo mientras corto una rebanada para mi desayuno & # 8230

Esparcí maracuyá por toda la capa de tarta de queso de chocolate blanco, por lo que hay muchos trozos crujientes allí para agregar textura. Personalmente, me encantan las semillas, así que simplemente saqué una fruta de la pasión entera, pero siempre puedes sustituirla con pulpa (sin semillas) si lo prefieres.

La capa de mango es propensa a derretirse ya que está hecha con aceite de coco, por lo que se vuelve encantadora y parecida a una mousse a medida que comes cada rebanada, esto también significa que si dejas la tarta de queso fuera del refrigerador al descongelarla, esta capa se volverá. a papilla, ¡así que descongela este pastel en la nevera! Hice el pequeño patrón de remolinos en la parte superior usando puré de mango y maracuyá solo con fines decorativos, ¡así que siéntete libre de volverte loco con tu decoración también!

Esta es mi receta de tarta de queso de verano favorita de todos los tiempos, ¡así que espero que te guste tanto como a mí! ¡No olvides etiquetar cualquier recreación en Instagram con @rawberryfields para que pueda ver tus golosinas!


Cheesecake de maracuyá (sin hornear)

Puedo encontrar pulpa de maracuyá congelada en mi supermercado mexicano local (EE. UU.). Es muy conveniente y tiene un sabor muy fresco.

Receta de tarta de queso con maracuyá:

Instrucción:

Triturar las galletas y agregar la mantequilla derretida.

Presione en el molde con una cuchara y luego guárdelo en la nevera durante 30 minutos.

El relleno de queso:

Corta 4 maracuyás, saca todas las pulpas

Agregue 50 ml de agua y 40 g de azúcar al jugo de maracuyá y luego póngalo a fuego medio

Cuando el jugo esté hervido, retirar del fuego y tamizar con un colador para quitar las semillas, guardar las semillas para posterior decoración.

Divide el jugo en 2 partes iguales.

Derretir 120 g de chocolate blanco con 100 g de crema espesa al baño María, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Ablande 250 g de queso crema y luego mezcle con 100 ml de crema espesa fría con una batidora de mano

Agrega chocolate blanco derretido

Agregue 1 hoja de gelatina (ablande) en 1 parte del jugo de maracuyá, derrita 10 segundos en el microondas

Agregue la mezcla de jugo a la mezcla de queso.

Verter en el molde y dejar enfriar durante 30 minutos.

La gelatina de maracuyá:

Agregue 50 ml de agua caliente al jugo sobrante, agregue 1 hoja de gelatina y algunas semillas de maracuyá


Pastel de queso de maracuyá (adaptado del libro de cocina Domain Chandon)

Ingredientes

  • & # x25a2 3/4 & # 32 taza & # 32 miga de galletas Graham
  • & # x25a2 1/4 & # 32 taza & # 32 azúcar granulada
  • & # x25a2 3 & # 32 cucharadas & # 32 mantequilla sin sal

Relleno

  • & # x25a2 8 & # 32 onzas & # 32 queso crema bajo en grasa
  • & # x25a2 8 & # 32 onzas & # 32 mascarpone
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 tazas & # 32 azúcar en polvo
  • & # x25a2 2 & # 32 cucharaditas & # 32 extracto de vainilla
  • & # x25a2 3 & # 32 huevos medianos
  • & # x25a2 3/4 & # 32 taza & # 32 pulpa de maracuyá
  • & # x25a2 1/4 & # 32 taza & # 32 crema agria

Sirope de maracuyá

Instrucciones

Notas

¿Probaste esta receta? ¡Etiquétame hoy! ¡Menciona @BeyondSweetandSavory o etiqueta #BeyondSweetandSavory!

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Como esto:


Invertir la base de un molde desmontable redondo de 24 cm (la base mide 22 cm). Engrase y forre la base y los lados con papel de hornear.

Procese las galletas en un procesador de alimentos hasta que estén finamente trituradas. Agrega mantequilla. Procese hasta que esté combinado. Presione sobre la base y el costado del molde preparado. Colocar en una bandeja de horno. Refrigerar.

Para hacer el relleno, derrita el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Frio.

Batir el queso crema y el azúcar en un tazón grande de una batidora eléctrica hasta que quede suave. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen. Batir en harina de maíz. Incorpora poco a poco el chocolate enfriado. Incorporar la crema agria.

Vierta la mitad del relleno sobre la base de la galleta. Vierta la mitad de la cuajada sobre el relleno. Cubra con el relleno restante. Agregue la cuajada restante.

Cocine en un horno lento (150 ° C) durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté listo. Apague el horno. Enfriar en el horno con la puerta entreabierta durante 1 hora. Eliminar. Refrigere por 6 horas, o toda la noche, hasta que esté firme.

Para servir, transfiera a un plato para servir. Decora con rizos de chocolate blanco.


Ver el vídeo: Cheesecake με Λευκή Σοκολάτα και Raspberries. Άκης Πετρετζίκης (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Wambleesha

    Creo que estas equivocado. Envíame un correo electrónico a PM.

  2. Raleah

    En mi opinión, no tienes razón. Ingrese lo discutiremos.

  3. Arashimuro

    Lamento interferir, pero sugiero ir hacia el otro lado.

  4. Trevls

    Hay algo en esto. Muchas gracias por su ayuda con este problema. No lo sabía.

  5. Hallwell

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Discutamos. Escríbeme en PM, hablaremos.

  6. Bardulf

    tema muy notable

  7. Goltihn

    Respuesta fascinante

  8. Akinoran

    Donde solo hay con respecto al talento



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