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Pastel con manzanas y canela

Pastel con manzanas y canela



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Mero:

Las manzanas peladas y las semillas se ponen en una sartén con azúcar y mantequilla y se fríen hasta que se reduzca todo el jugo. Al final, agregue la canela y mezcle.

Masa de pastel (dos piezas):

Enciende el horno para calentar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las claras con una pizca de sal, luego mezclar con el azúcar hasta que queden como un merengue. Agrega las yemas junto con el aceite e incorpora, luego agrega la harina y la levadura en polvo, mezclando suavemente, de abajo hacia arriba, con una espátula de silicona. Después de mezclar, agregue la canela y finalmente las manzanas. La composición se vierte en bandejas engrasadas con aceite y forradas con papel de horno, luego se colocan en el horno hasta que estén bien doradas. Dejar enfriar durante 10-15 minutos, después de lo cual se pueden sacar de las bandejas.


Pastel de invitación con manzanas y canela.

Cuando empezamos a sentir el otoño con el viento, las lluvias y ese estado de malestar, como si algo no estuviera yendo bien. Cuando pasamos de helado con limonada a infusiones calientes de menta y melisa. El primer pensamiento que me viene a la mente es limpiar unas manzanas y sacar del armario la bolsa con canela. ¡Ha llegado el momento del "Apple Pie" con el cálido aroma de la canela, que "calienta" toda la casa!

Nosotros necesitamos

1 taza de harina de trigo 1 taza de avena 2-3 huevos (dependiendo del tamaño) 1 taza de azúcar morena 1 taza de leche agria o kéfir 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (enfriado en vinagre) 50 g de mantequilla derretida 2 manzanas canela grande otra cucharada de harina y una cucharada de azúcar una pizca de sal.

Método de preparación

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal.

Batir ligeramente los huevos con el azúcar.

Agregue la leche agria y el bicarbonato de sodio y mezcle una vez más.

Luego, incorpora la mantequilla y vierte la masa líquida sobre la harina. Revuelva bien con una cuchara, necesita obtener una masa con la consistencia de una crema espesa.

Pelar las manzanas, cortarlas y cortarlas en rodajas finas de 0,5 cm. Los espolvoreé con una cucharada de harina, una cucharada de azúcar y una cucharadita de canela molida.

Cubrimos un molde redondo con papel de horno y lo engrasamos con aceite.

Vierta la masa, coloque bien las rodajas de manzana encima y espolvoree generosamente el bizcocho con canela molida.

Mételo en el horno caliente a 180 grados C durante 40 minutos. Pero, al final te recomiendo que hagas la prueba del palillo, los hornos son diferentes y es muy probable que tarden otros 10 minutos.

Incluso antes de probar la primera pieza, ya tendrá la sensación de bienestar, calidez y comodidad, ¡del aroma de la canela! ¡Y el efecto será aún más "curativo" con cada delicioso trozo! ¡Aquí les he compartido el secreto de la cura perfecta para las depresiones otoñales!


Etiqueta: pastel de canela

Pequeño perro de madera con asa

El bizcocho de manzanas, nueces y canela es un bizcocho húmedo, abundante y muy sabroso.

Ingredientes: 150 g de harina de remolacha (o tu favorita), 200 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 200 g de manzanas ralladas, cáscara de limón rallada, 4 huevos, 100 g de nueces molidas, una cucharadita de levadura en polvo, canela.

Frote la mantequilla que quedó a temperatura ambiente. Agrega las yemas una a una. Agrega poco a poco la harina mezclada con levadura en polvo y nueces molidas. Lo ideal es utilizar un colador más grande y tamizar la harina sobre la mantequilla, de esta forma se airea y el bizcocho sale más esponjoso. Agregue las manzanas dadas en el rallador grande y escurra bien. Pon media cucharadita de canela. Batir las claras con una pizca de sal y azúcar hasta que se endurezcan y se conviertan en merengue. Incorporar las claras de huevo ligeramente dándoles la vuelta para que la composición no se salga y quede esponjosa.

Vierta en un molde para pasteles engrasado con mantequilla y hornee en el horno precalentado durante unos 40-45 min. a 180 g C.

Puede utilizar tanto la forma de torta de teflón asimétrico como la forma de torta de vidrio resistente al calor. Ambos conducen muy bien el calor para que la cocción sea uniforme y la masa no se pegue al bol.


¡Pastel con manzanas y canela hecho de masa fermentada!

¡Esta tarta de manzana no dejará indiferente a nadie! La masa es delicada y muy suave, y en combinación con el relleno jugoso y sabroso, ¡obtienes un postre excepcional!

INGREDIENTE:

Para la masa:

-20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca

-1½ cucharada de aceite inodoro

-1 cucharadita de azúcar de vainilla

Para el llenado:

-700 gr de manzanas (5 manzanas medianas)

-50 gr de azúcar (o al gusto)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1.Mezclar la leche a temperatura ambiente con la levadura y 1 cucharada de azúcar total hasta que quede suave.

2.Añadir 2 cucharadas de harina de la cantidad total, mezclar bien, tapar el bol y dejar la composición unos 30 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la mayonesa hará espuma.

3. Batir ligeramente los huevos con el azúcar restante, la sal y el azúcar de vainilla.

4.Mezclar la mayonesa, verter la mezcla de huevo y mezclar una vez más, hasta que quede suave.

5. Agregue la mantequilla derretida y enfriada. Revuelva bien una vez más.

6. Incorporar la harina restante en 2 pasos, mezclar con una espátula y amasar la masa.

7. Al final, agregue gradualmente el aceite y continúe amasando una masa suave y no pegajosa durante 5-7 minutos.

8. Redondea la masa, colócala en un bol limpio untado con un poco de aceite, tápala y déjala reposar durante 1,5 horas.

9. Pele las manzanas y el lomo, luego córtelas en trozos medianos en una sartén.

10.Añadir agua, azúcar y mantequilla.

11. Transfiera la sartén a la estufa y saltee las manzanas, revolviendo, hasta que estén blandas.

12. Luego pásalas con una espátula, hasta obtener un puré, y mantén el relleno al fuego, hasta que el líquido se evapore y espese.

13.Añadir la canela, mezclar y trasladar el relleno a un plato para que se enfríe.

Consejo. Elija manzanas agridulces, suaves. Si quedarán muy jugosos, agregue una cantidad menor de agua.

14. Engrase la forma (26 cm) con mantequilla y espolvoree con harina, luego sacuda el exceso de harina.

15.Transfiera la masa a la encimera enharinada, trabaje y divídala en 2 piezas: una más grande (la base del bizcocho) y otra más pequeña (la superficie del bizcocho). Redondea y déjalas reposar de 5 a 10 minutos.

16. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, esparcir el trozo más grande de masa en una parte superior redonda, colocarlo en la forma, distribuirlo uniformemente y formar los bordes.

17. Agregue el relleno de manzana en una capa uniforme.

18. Extienda el trozo de masa más pequeño y cubra el relleno, pegando bien los bordes. Alise el borde hacia abajo y nivele el pastel sobre la superficie del molde.

19. Tapar el bizcocho y dejar levar la masa durante 30 minutos.

20. Luego engrasamos con un huevo batido y una nuez, y en el medio hacemos un agujero por donde saldrá el vapor.

21. Hornee el pastel durante 40 minutos a una temperatura de 180 ° С, déjelo enfriar en el molde y luego transfiéralo a la bandeja.

La masa es especial: leudada, con una textura similar a la de los muffins e incluso ligeramente en capas. ¡Es fino y suave, se derrite en tu boca! Te recomendamos encarecidamente que pruebes esta receta.


Método de preparación

Pon las manzanas en un bol y mézclalas con las 3 cucharadas de azúcar y canela. Tapar y dejar reposar durante una hora.

Mezcle la mantequilla con el azúcar y luego agregue un huevo a la vez, mezclando bien después de cada uno.

Mezclar la harina con la sal y agregar gradualmente a la composición anterior hasta que quede suave.

Engrasar con mantequilla y forrar una bandeja de pastel con harina, poner una capa de composición con una cuchara, luego insertar las rodajas de manzana verticalmente en la masa, otra capa de composición y otra capa de manzanas.


Ingredientes caracoles con manzanas y canela

  • 320 gramos de harina
  • 50 gramos de azucar
  • 1 sobre de azúcar de vainilla o 1 cucharada de extracto de vainilla
  • cáscara rallada de 1 limón o una naranja (solo la parte amarilla / naranja)
  • 6 gramos de sal (un polvo generoso)
  • 3 gramos (½ sobre) de levadura seca o 12 gramos de levadura fresca
  • 1 o pequeña (50 gramos)
  • 1 yema
  • 120 ml. de leche tibia
  • 50 gramos de mantequilla grasosa, 80% grasa, blanda, a temperatura ambiente
  • 80 gramos de mantequilla grasosa, 80% grasa, blanda, a temperatura ambiente & # 8211 para masa engrasada y empaquetada
  • un poco de aceite, para engrasar el bol y la encimera
  • 2 manzanas grandes (400 gramos), de una variedad de pulpa dura (por ejemplo, granny smith o florin)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 20 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 yema
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de hojuelas de almendras & # 8211 opcional
  • azúcar en polvo de vainilla & # 8211 opcional

Cómo preparar caracoles con manzana y canela

Preparación de masa

1. Empezaremos a preparar estos formidables caracoles con manzanas y canela con la masa que, como cualquier otra masa con levadura, necesita tiempo para crecer. Primero, agregamos el azúcar, el huevo entero y la yema de huevo sobre la leche tibia y batimos bien con la pólvora. Disuelva la levadura en la mezcla de leche tibia azucarada y huevos.

2. Mezclar en un bol grande (en mi caso, el bol de la batidora) la harina, la sal, el azúcar de vainilla y la piel de limón rallada.

3. Espere unos 10 minutos hasta que la levadura comience a formar burbujas, para asegurarse de que esté activa.

Amasando la masa

4. Para amasar la masa de estos caracoles con manzanas y canela, usé batidora planetaria de Heinner HPM-1500XMC. La máquina es fuerte y el cuenco es muy espacioso, ¡incluso una doble porción de masa se puede amasar sin problemas! Mezclé bien los ingredientes secos, luego cambié el accesorio por el adecuado, el gancho especial para masas con levadura.

5. Sobre los ingredientes secos y bien mezclados, agregué gradualmente la leche tibia mezclada con los huevos y la levadura. Amasé a baja velocidad hasta que la masa quedó suave. Mantequilla blanda, a temperatura ambiente (50 gramos), la agregué pieza a pieza sobre la masa en el bol de la batidora, continuando amasando.

Levadura

6. Engrasé un recipiente limpio con una gota de aceite. Rápidamente formé una bola con la masa de manzana y caracoles y la coloqué en el tazón. Cubrí el recipiente con film transparente y dejé la masa a un lado durante 1:30 y 2 horas, para aumentar hasta que duplique su volumen.

7. Cuando esté lista para leudar, la masa para caracoles con manzanas ha aumentado visiblemente y, si la presionamos ligeramente con el dedo, quedará un rastro que apenas regresa (pierde su elasticidad).

Envolver la masa con mantequilla

8. Tan pronto como la masa ha subido, engrasé la encimera con un poco de aceite y vertí la masa fuera del bol. Es importante estar bien engrasado, no con mucho aceite, sino uniformemente, ¡de lo contrario no podremos despegar la masa! Extiendo la masa con el rodillo en un rectángulo de unos 48-50 cm * 30-32 cm. De los 80 gramos de mantequilla para envasar, dejé un poco de todo a un lado (unos 15 gramos). Distribuí el resto de la mantequilla por toda la superficie de la masa.

9. En el lado más largo del rectángulo formado, dividí el trozo de masa en tres. Doblé la masa una vez, cubriendo el tercio medio con uno de los lados.

10. Cubrí todo con la tercera izquierda libre y obtuve un rectángulo más pequeño. Lo empaqué de manera idéntica al primero, de tres en tres.

11. Como resultado de estas sucesivas envolturas de masa obtuvimos un cuadrado aproximado.

A partir de este punto, son posibles dos enfoques:

a) Cubra la superficie de la masa con film transparente y déjela en la superficie de trabajo durante 30-45 minutos, luego continúe armando los caracoles.

b) Envuelve bien la masa y déjala en el frigorífico toda la noche, luego sigue armando los caracoles.

Dependiendo del tiempo que tengas disponible, elige la opción a) ob) y asegúrate de que estos caracoles con manzanas y canela te queden igual de esponjosos y deliciosos.

Preparación del relleno de manzana

1. Mientras leudaba la masa, limpié las manzanas, saqué la caja de semillas y las corté en cubos de aproximadamente 1 cm. Como guía, debes saber que obtuve 260 gramos de manzanas peladas, que inmediatamente espolvoreé con limón, para que no se oxiden. Derretí la mantequilla en una sartén y agregué las manzanas. Los endurecí a fuego medio durante unos 5 minutos, para perder un poco de agua, agitando la sartén de vez en cuando y revolviendo suavemente.

2. Después de 5 minutos, agregué el azúcar morena. Mezclé suavemente y dejé que las manzanas se cocinaran con el azúcar hasta que el almíbar formado disminuyó y espesó.

3. Dejé enfriar las manzanas en la sartén hasta que les tocó el turno de usarlas en la receta del caracol de manzana.

Caracoles con manzanas y canela & # 8211 relleno y montaje

1. Independientemente de si optaste por la opción a) ob) del subtítulo del envase de la masa, para montar estos bollitos con manzanas y canela debemos hacer lo mismo.

Vuelva a engrasar la encimera con aceite. Colocamos el "paquete" de masa sobre la superficie de trabajo y comenzamos presionando con el rodillo, a lo largo y ancho. Presione de un lugar a otro, moviendo el rodillo unos centímetros, hasta que la masa se aplana hasta un grosor de aproximadamente 1,5-2 cm. Una vez fina, empezamos a estirarla con el tornado, hasta conseguir un rectángulo de unos 40-45 cm * 22-25 cm. Sobre la masa, esparcir en una fina capa la pequeña cantidad de mantequilla blanda, que se guardó del empaque. Espolvorea la masa de canela.

2. Distribuya el relleno de manzana sobre la masa de canela en polvo, lo más uniformemente posible. Paralelamente a los lados largos de la masa, dejamos un espacio libre, de unos 2-3 cm (para que se cierre bien cuando la enrollemos y no salga el relleno).

3. Enrolle la masa por el lado más largo, con el relleno en el medio. Presiona ligeramente al final, para cerrar bien el rollo e igualar su grosor.

4. Preparamos una bandeja de horno, elegí una con las dimensiones de 32 * 24 cm y la forré con papel de horno. Con un cortador de masa ancho o un cuchillo afilado, cortar el rollo de masa relleno de manzanas, perpendicular a su longitud, en trozos lo más iguales posible. Hice 12 porciones pero también se puede dividir en 9-10 piezas, obteniendo caracoles con manzanas más grandes. Cada pieza cortada se coloca en la bandeja preparada, con el trozo cortado. Mantenemos la distancia entre los rodillos, para dejar espacio para que crezca. Cubra la bandeja con una servilleta gruesa ligeramente húmeda y deje que los caracoles crezcan en un lugar cálido durante otros 30 minutos. Mientras tanto, enciende el horno y ponlo a 190 ° C, estático, calienta por abajo y por arriba.

Terminar y hornear

5. Después de 30 minutos, mis caracoles crecieron maravillosamente.

6. Batí la yema con la leche y unté la superficie de los caracoles con esta mezcla, para darles brillo y un bonito dorado. Opcionalmente, se pueden espolvorear con hojuelas de almendra, si lo desea.

7. Pongo la bandeja con caracoles en el horno precalentado a 190 ° C, estático, calor de abajo y de arriba, a media altura. Los horneé durante 30 minutos, hasta que se doraron bien y, presionando con el dedo, regresaron de inmediato. El tiempo de horneado puede variar en +/- 5 minutos, de un horno a otro.

8. Usando el papel de hornear, pasé los caracoles calientes a una rejilla para pasteles para enfriarlos uniformemente y más rápido.

Los espolvoreé con azúcar de vainilla y los codiciosos los "atacaron", ¡todavía calientes! ¡Delicioso!


Tarta de manzana y canela

Ingrediente:

  • 2 huevos
  • 50 gramos de mantequilla derretida
  • 25 gramos de azúcar de vainilla
  • 5 gramos de canela en polvo
  • 125 gramos de yogur griego
  • 4-5 manzanas
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 165 gramos de harina
  • 50 gramos de azúcar (o al gusto)

Método de preparación:

¡Te dejo la receta en video a continuación y te espero con un me gusta, un share y una suscripción si te gustó! ¡No olvide activar sus notificaciones (haga clic en la campana de la derecha), para estar al día con todas mis publicaciones de video, en tiempo real! ¡Gracias!


Método de preparación

Tarta de fresa y merengue

Mezclar el azúcar con las yemas, añadir la mantequilla, la nata y el resto de ingredientes. Obtienes un

Mi pastel de Halloween

Empezamos así: para una encimera usamos: 4 yemas mezcladas con 4 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas


Cómo hacer bizcocho esponjoso con manzanas ralladas

Para empezar, se separarán claras de huevo en tazones separados.

Las manzanas afeitado y exprimido a mano bien, se mezclará con azúcar de vainilla, canela en polvo y espolvoreado con jugo de limon (para no oxidar), se deja en un cuenco de espera.

yemas se frotará con aceite vegetal, y ropa blanca mezclará la espuma dura con un sal en polvo y azucar polvo para la tos, (para tener una consistencia brillante como merengue).

Sobre blancos de espuma será añadido yemas poco a poco, mezclando a un nivel más bajo.

harina blanca mezclado por separado en un bol con Levadura en polvo, ponerlo bajo la lluvia (dejar la batidora) incorporando con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba, hasta que se mezclen los grumos de harina.

a comprobar la bandeja forrado con papel de hornear, la composición del pastel se transferirá y las manzanas ralladas se colocarán en la parte superior como una manta. & # 8221

La bandeja se colocará en el horno precalentado a 180 grados, durante unos 25-30 minutos (se conocerá bien la prueba con un palillo, si sale limpio, entonces el bizcocho estará bien horneado).

Después de hornear, pastel de manzana esponjoso Retirar en una parrilla para enfriar, luego espolvorear con azúcar en polvo y se sirve en una fuente cortada en rodajas de alrededor de 1 cm en un té o un toque de frutas exóticas.