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Rollo de aperitivo con tomate y queso crema

Rollo de aperitivo con tomate y queso crema


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Encimera:

Separar los huevos y batir las claras con una pizca de sal.

Mezclar las yemas con agua caliente añadida en un hilo fino.

Mezclar la harina con el almidón y la levadura en polvo y agregarla a la mezcla de yemas, alternando con la mantequilla derretida.

Luego agrega el pimentón y la pasta de tomate y finalmente la espuma, mezclando suavemente.

Verter la masa en una bandeja de 25/35 cm, forrada con papel de horno.

Hornee por 10-15 minutos. probamos con el palillo.

Retire la encimera y déle la vuelta sobre una toalla húmeda. Enrolle la parte superior en una toalla y déjela así hasta que mezcle el queso crema.

Para el relleno, mezclamos el queso crema (yo usé el clásico Hochland) con el puerro finamente picado, el eneldo y estragón picado y el ajo machacado. Sazone con sal y pimienta y mezcle.

Abrimos la parte superior de la toalla y la dejamos enfriar por completo.

Engrasar la encimera fría con queso crema y enrollar lo más apretado que podamos.

Envuelva el rollo en film transparente y refrigérelo durante la noche.

Al día siguiente dividimos el rollo en rodajas más gruesas.


Ingredientes Queso crema con eneldo y cebolleta

  • 350 gramos de requesón fresco bien escurrido de suero
  • 2-3 manojos de cebollas verdes
  • 1-2 manojos de eneldo
  • 100 gramos de nata y pimienta blanca al gusto

¿Cómo hacer queso crema con eneldo y cebolleta?

1. Antes de ponernos manos a la obra (lo que llevará muy poco tiempo), quiero enfatizar lo importante que es utilizar un requesón fresco. Debe ser inodoro para fermentar y bien, bien drenado de suero. Si el queso está demasiado húmedo, la pasta de queso saldrá aguada. No resultará muy apetecible, por lo que es bueno darle importancia a este aspecto. Preparar todos los ingredientes: la cebolla verde se limpia, se lava y se escurre, luego se corta en trozos de 2-3 cm. largo. El eneldo se lava, se seca y se pica finamente.

¡La preparación real, en solo unos minutos!

2. En una licuadora, picadora o batidora de cocina poner todos los ingredientes: queso, que se espolvorea con sal al gusto y pimienta blanca, cebolleta y eneldo y añadir al final y la nata.

3. Procese la composición en la función de pulso, apagando el aparato varias veces y raspando las paredes laterales con una espátula, hasta que la pasta de queso con verduras sea perfectamente homogénea. Probar sal y pimienta y, si es necesario, sazonar al gusto y procesar un poco más, para homogeneizar.

Nota: el queso crema con eneldo y cebolleta también se puede hacer sin batidora / licuadora / picadora, en cuyo caso recomiendo pasar el requesón por un colador, para una textura más fina y cremosa, para mezclarlo vigorosamente (con una cuchara de madera) con la nata vertida en un hilo fino y al final con las verduras que hay que picar finamente.

4. ¡Básicamente, eso fue todo! Pasar el queso crema a un plato de servir o, si no lo empezamos enseguida, a un cazo con tapa en el frigorífico. Teóricamente creo que se quedaría en la nevera unos 2-3 días, prácticamente nunca la guardé tanto, porque se terminó más rápido y no tiene sentido preparar cantidades mayores, estando listo en unos minutos.


Preparación Rollo de aperitivo con queso crema:

Primero, escalé las espinacas. Lo escurrí en un colador, luego lo pasé con la batidora vertical. Luego pasé el pimiento, hasta obtener una pasta.

Mesa rodante:

Las claras de huevo se separan de las yemas en un bol, y las yemas se colocan por separado, de dos en dos, en cuencos separados.

En cada bol con yemas pondrás:

  1. 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, 1/3 de levadura en polvo, 1 cucharada de crema agria y queso rallado
  2. 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, 1/3 de levadura en polvo, 1 cucharada de crema agria y espinacas
  3. 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de harina, 1/3 de levadura en polvo, 1 cucharada de crema agria y pimienta

Mezclar bien todas las composiciones de los 3 cuencos. Mezclar las claras con un poco de sal hasta que se formen una espuma dura. Luego se dividen por igual en los 3 tazones. Homogeneizar mezclando ligeramente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba.

Para que sea más fácil poner la composición en la bandeja, puse las 3 composiciones en un elegante. También puedes usar una bolsa más gruesa, que cortarás en una esquina.

En la bandeja (40/28 cm) forrada con papel de horno, poner la composición para el rollo de aperitivo, alternando los colores.

Ponga la bandeja en el horno a fuego medio (160 grados, horno eléctrico con ventilación) y hornee por 15-20 minutos, hasta que la parte superior amarilla esté ligeramente dorada.

Retire la bandeja del horno, déjela enfriar un poco, luego enróllela con papel de hornear. Dejar enfriar.

Llenado del rollo de aperitivo:

Mientras tanto, prepara el relleno mezclando requesón con crema agria, sal al gusto y unas ramitas de eneldo verde.

Cuando el rollo de aperitivo se haya enfriado, desenróllelo y retire con cuidado el papel de hornear.

Extienda el queso crema de manera uniforme sobre el mostrador, luego espolvoree algunos pimientos picados. Corre lo más apretado posible, teniendo cuidado de no dejar la crema. Envolvemos el rollo en papel de aluminio, que apretamos bien en los extremos y lo atamos con un nudo. Atar el papel de aluminio en un extremo con un nudo, luego desde el otro extremo enrollar, enrollar, enrollar… hasta que adquiera una forma cilíndrica Atar nuevamente con un nudo y refrigerar por unas horas, preferiblemente durante la noche.

RECETA EN FOTOS

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Método de preparación de recetas

Separar los huevos y batir las claras de huevo de coser, utilizando la batidora eléctrica a velocidad media.
Mezclar las yemas con la nata y la pimienta. Agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y el almidón.
La composición se incorpora a la espuma de clara de huevo, luego se extiende todo en la bandeja forrada con papel de hornear. Espolvorear
cubra las hojas de perejil, luego hornee en el horno precalentado a fuego medio durante unos 10 minutos.
Hornea la masa boca abajo sobre un papel de horno o una toalla de cocina.
Enróllelo todo con papel, déjelo reposar un rato, luego desenróllelo y déjelo enfriar.
Esto hará que sea más fácil rodar con el relleno.
Para preparar el relleno, mezcle la crema con el requesón, el queso azul, la mostaza y las verduras. eso
Condimentar con sal y pimienta.
Extienda la mezcla de queso para que el grosor de la composición sea menor.
a los bordes.
Luego esparce las lonchas de jamón y enrolla a lo largo.
Deje reposar aproximadamente 1 hora en el frigorífico.
Antes de servir, enrolle las rodajas.



Comentarios:

  1. Telfer

    Que tema tan divertido

  2. Stanciyf

    ¡Temed la ira del autor, haters!

  3. Malachy

    He pensado y eliminado el mensaje

  4. Destan

    No puedo ver tu lógica

  5. Gardalar

    Felicitaciones, tu pensamiento es genial



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